我覺得首先應該

1.給肉類加工做一下定位，你是想做什麼肉（豬肉、牛肉、羊肉、還是海鮮魚蝦……）是做簡單加工、還是深加工。

2.你想做的加工到底是多大規模的，對於農村來說有鄉下包桌的做這些，還有給一些飯店送貨的，它們可能沒有什麼證件就做了，是一些手工作坊，買的也是比較簡單的傳統的機器。比如絞肉機、灌腸機、還有些包裝機器……但是你要是成規模做的話就要做很多準備工作了，要有加工工廠營業執照、食品經營許可證、好像要體檢要健康證……等等一系列的證件得有。工廠買的機器可能都是些大型的吧，這個真不知道，可以找找這方面的渠道問問。

你到底想幹啥 這是啥題呀 長點心吧 跟你操死心了 你這麼玩皮 你媽知道嗎

我能具體說你具體能幹點啥 農副產品加工一大項投資裝置得近百萬 肉食加工也得購置絞肉機 灌腸機 風乾冷凍機封口機

做配菜 咋配呀 你要開飯店啊 有房 有照 衛生許可 人員 裝置 鍋 碗 瓢 盤 盆 勺 油 鹽 醬 醋 菜 配吧 用不用我幫你收錢

開始做吧 累死我了 你腦殘 弱智 什馬東西 滾滾滾滾吧

小吉專業從事農副產品的基地直供，原生態，無公害，為將康，我拼了。

回到問題

做肉食配菜加工，需要用到的機器有三個：

利用先進去農殘技術，將市場中採購回來的肉進行清洗，讓各種催生劑等毒副作用的農殘去除。

像我們公司就利用西北農林科技大學的先進科技做到農殘去除率高達85%以上。

洗完的趕緊肉要進行二次加工，如果是配菜，最好按照你的要求選擇不同的機器刀頭進行肉品碎片化。

切碎的肉塊，需要進行擺盤封包，這裡將是半自動化半人工介入完成。

好了，有了這三種機器，估計你的肉品配菜從流程和操作上基本達到配菜的目標了。