鴨掌

300g

粟子

150g

輔料 2種

鹽適量生抽適量

調料 2種

油適量蠔油適量

烹飪步驟 8步

步驟1

鴨掌洗淨放入砂鍋裡。

步驟2

加入點生抽，蠔油，雞粉，薑片，鹽。

步驟3

攪拌均勻醃10分鐘。

步驟4

粟子用開水灼燙去皮。

步驟5

去皮洗乾淨放入鍋裡和鴨掌一起。

步驟6

加入清水，水沒過食材即可。

步驟7

蓋上鍋蓋大火煲開轉中火煲25分鐘。

步驟8

煲至收汁放入蔥段燜20秒出鍋。

首先將準備好的栗子清洗乾淨。

2.

用刀在栗子尖上開小十字口。

3.

冷水下鍋開始煮20分鐘。

4.

待鍋內水沸騰後,加入適量的白糖繼續煮20分鐘然後關火,燜10分鐘就可以了。

可製造糖漿、麥芽糖、酒精、黃酒和啤酒或作餅和麵包、麵條、煮粥及做特色專菜原料和藥材屬。根據不同地方風俗有不同的用法，主要用來做種物、供品，做枕頭，輾成粟粉，煮粟粥，粟漿（用來喂嬰兒，小孩），做餈粑，炒豬肉等等。

在農村常用粟米釀酒，或磨粉食用，煮粟粥，煮粟漿喂小孩。鴨腳粟流動性好，用來做嬰兒的枕頭，可以按摩頭部。籽粒屬於粗糧，是一種耐貯藏有營養價值的糧食，不僅蛋白質含量較高，含蛋白質7%，膽鹼和亞油酸含量也較高。