陸羽《茶經》，在書中對茶道的規制闡述得十分明確細緻。 具體地說，可分為五大要旨： 鑑茗；辨器；識水；煮膏；品味。

鑑茗，即鑑別茶的優劣、品級。

陸羽指出，茶有可用與不可用之別，而可用者又有佳與不佳。生於"陽崖陰林"者，可採用。而生於"陰山坡谷者"則"不堪採掇"，此外，"採不時，造不精，雜以卉莽"者，不能用，因此茶"飲之成疾"。將採摘的茶分為適不適合採摘寫的十分清楚。

在茶可以飲用的分類中，指明："野者上，園者次"，即山野自然生長的為佳，在園圃中栽種的較差。而在向陽山坡、林陰覆蓋下生長的茶樹，其芽葉"紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉捲上，葉舒次"。透過鑑別茶外形來判斷茶的優劣。

對於成品茶，陸羽從優到劣共列有八等。佳者，有的象胡人之靴，皮革皺縮；有的象封牛之胸，褶痕細微；有的象浮雲出山，團團盤曲；有的象清風拂水，微波漣漪……。而劣者，"有如霜荷者，莖葉凋沮……，此皆茶之瘠老也"，運用詳細的類比寫出茶的優劣。

凡採茶，在二月、三月、四月之間。

茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露採焉。

茶之牙者，發於藂薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者採焉。

【註釋】

藂（cóng）薄：“藂”通“叢”。“藂”和“薄”都是指叢生的草木。

穎拔：“穎”和“拔”都是形容才能超群的人，這裡用來比喻挺拔的芽葉。

【譯文】

凡是採茶，都在二月、三月、四月之間。

茶的芽葉肥如筍狀，生長在碎石沃土之中，長到四、五寸，就像薇、蕨剛剛抽芽的樣子一樣，要趁著晨間的露水採摘。

茶的芽葉短小，生長在草叢之中，已經有三枝、四枝、五枝的新梢，選擇其中芽葉挺拔的採摘。

其日，有雨不採，晴有云不採。

晴，採之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。

【譯文】

採茶之日，有雨時不要採，雖然是晴天但是有云也不要採。

晴天的時候採摘，然後蒸熟、搗爛、拍壓、烘焙、穿起、封藏，餅茶就完全乾燥了。

茶有千萬狀，鹵莽而言：

如胡人靴者，蹙縮然；

犎牛臆者，廉襜然；

浮雲出山者，輪囷然；

輕飆拂水者，涵澹然；

有如陶家之子，羅膏土以水澄泚之；

又如新治地者，遇暴雨流潦之所經。

此皆茶之精腴。

【註釋】

鹵莽：粗略。

蹙（cù）：聚攏在一起，皺縮。

犎（fēng）牛：也寫作“峰牛”，一種野牛，背部有像駝峰一樣的隆起，故名。

臆（yì）：胸部。

廉襜（chān）：“廉”是細小的意思，“襜”是系在身前的圍裙。“廉襜”比喻像系在身前的圍裙一樣有細小的褶皺。

輪囷（qūn）：屈曲盤繞的樣子。

飆（biāo）：本義為暴風，泛指風。

涵澹（dàn）：水波盪漾的樣子。

膏土：肥沃的土。

泚（cǐ）：清澈的樣子。

潦（lǎo）：雨水盛大的樣子。

腴（yú）：肥美，這裡引申為美好。

【譯文】

餅茶的形狀多種多樣，粗略地說：

餅面有像胡人靴子上皺縮的細褶紋的；

有像峰牛胸前那樣整齊的細小衣褶的；

有像浮雲出山一樣屈曲盤繞的褶紋的；

有像輕風拂過水麵，盪漾的水波的；

有像製陶工人篩出膏土，再用水澄清，表面光滑潤澤的；

又有像新修整的土地，經過暴雨流水的沖刷，高低不平的。

這些都是精美的茶。

有如竹籜者，枝幹堅實，艱於蒸搗，故其形籭簁然；

湖北老鄉 嗯 我不驕傲 跟我年紀差太多 他不認識我。

哈哈

不鬧說正事了。

其實很多資料都有介紹，陸羽在茶界的名氣等於武器中的原子彈了，想半天還是拿這個打個比方得了，比其他人總有不樂意的。

對他的越瞭解 對茶的知識學的越多，慢慢就發現，茶聖不是徒有虛名，真不是胡說八道徒有虛名，請原諒我這麼說，現在太多的假大師吹牛皮了。

下面引用陸羽《茶經》原文來分析茶聖的地位是怎麼來的。

一 凡採茶，在二月、三月、四月之間。

這個月份2-4 古時應該是農曆了，是不是我們春茶採摘之時？春茶質量最好是有科學依據的對吧老弟。

二 茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露採焉。

解釋：茶的芽葉肥如筍狀，生長在碎石沃土之中，長到四、五寸，就像薇、蕨剛剛抽芽的樣子一樣，要趁著晨間的露水採摘。

1 肥如筍狀，重點是肥，肥意味著物質豐富。

2 生長在碎石沃土之中，簡單的說生態得好了，鬧事就不屬於碎石沃土了。

3 要趁著晨間的露水採摘 新鮮新鮮，再者說了中午或者下午採，你不一定來得及加工，隔夜去做就不好了。露水，春天的露水，啥意思，今天晴天別，是不是叫你雨天別採。

三 其日，有雨不採，晴有云不採。晴，採之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。

這就不翻譯了，大概看得懂，上面我說雨天別採是我捉摸的，那這句是他說的沒錯了。連續幾個之，古人也是辛苦，不過簡單，長篇大論他幾個之就搞定了。

四 有如陶家之子，羅膏土以水澄泚之；又如新治地者，遇暴雨流潦之所經。此皆茶之精腴。

翻譯：有像製陶工人篩出膏土，再用水澄清，表面光滑潤澤的；

又有像新修整的土地，經過暴雨流水的沖刷，高低不平的。

這些都是精美的茶。

其實這幾句上面還有很長，少翻譯幾句，顯得我複製人家的少，都是我寫的呢。他這是自我陶醉了，你說像啥就像啥吧，我的感覺是你要說的是茶得有活力得有靈魂，對不對？那現在就是我說啥就是啥了。

盛世茶道正興，生不逢時啊，活到今天的話，茶聖一生所著將是多麼的精彩。