南瓜是一種非常日常但美味的食物，價廉物美。南瓜有很多種吃法，但是我最愛的一種很特別的南瓜做法叫做金沙南瓜。

金沙南瓜-南瓜的軟糯清甜搭配鹹蛋黃的鹹香 口感一絕！ 快手簡單 好看又美味。

下面就讓我來給你介紹下具體的步驟吧。

所需食材只需要 南瓜一小塊 鹹蛋黃兩顆

將南瓜切成小塊 去皮之後 切片 切成小細條

大概1釐米左右的寬度和厚度就可以了

將切好的南瓜條放入瀝水籃中，加入少許鹽

攪拌均勻 醃製十五分鐘左右，去水分

第二步：將小米辣去頭切成薄薄的小片備用

這個過程比較需要大家的耐心，碾碎成碗中這樣的情況就OK啦

用手攪拌，讓南瓜條的表面能夠均勻地裹上玉米澱粉，喜歡酥脆口感的可以多加一些澱粉

油熱後 放入裹好澱粉的南瓜條 進行煎炸

這個過程中一定要注意一直翻面，避免南瓜條糊鍋

待南瓜條炸至軟糯即可，建議大家在盤中鋪上一層廚房用紙

用來吸收南瓜條表面多餘的油，讓這道菜的口感更加清爽

油熱後 放入小米辣粒 炒出香味

轉小火 加入鹹蛋黃粉末 進行翻炒

直到將鹹蛋黃末全部炒出泡泡為止

注意一定要用小火 不然鹹蛋黃很容易燒焦

繼續進行翻炒 讓鹹蛋黃末能夠均勻地包裹在南瓜條上

再加入一小撮糖進行提味 翻炒均勻之後就可以出鍋啦

南瓜的甘甜搭配鹹蛋黃濃郁的蛋香 還有一點點辣味

順口又下飯 大家快做起來吧

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

南瓜可煮粥、做蛋糕、炒制等等做法，下面介紹一下南瓜餅的做法：

用料：南瓜、糯米粉、糖

一.南瓜去皮洗淨，切塊，入蒸鍋蒸熟

二.南瓜塊放在碗中，用勺子碾成泥，加適量糖拌勻

三.南瓜泥放溫後，分次加入糯米粉，攪拌均勻，南瓜泥與糯米粉比例為1:1或2:1

四.將南瓜泥與糯米粉的麵糰反覆揉搓後製成餅狀

南瓜是一年生蔓生草本植物，屬於葫蘆科南瓜屬的一個種。原產於墨西哥到中美洲一帶，明代傳入中國，現在被南北各地廣泛種植。

經過多年培育南瓜品種眾多，也各有特點。

市面上常見的南瓜有蜜本南瓜、黃狼南瓜、奶油南瓜、貝貝南瓜、磨盤南瓜等。

蜜本南瓜:是我們在菜場裡最常見到的，其果實先端比較膨大，有點像木瓜的形狀，成熟後瓜皮呈橙黃色，果肉呈橙紅色，質粉細膩，味甜。

奶油南瓜:外表呈中長型，成熟後瓜皮黃裡透紅，果肉鮮豔橘紅色、糖分高、口感好、味道香甜。瓜皮韌度強，耐儲運，成熟後可以常溫儲存8個月。

磨盤南瓜:分為大磨盤南瓜和小磨盤南瓜，它們都是扁圓形，未成熟期瓜皮是青色的，成熟後呈棕色。它們水份比較少，口感較面。

選擇面一點的老南瓜，去皮切開去瓤，洗淨切小塊，放在沸水上面蒸十五分鐘左右就行，也可以加點紅棗百合這些。

除了這種蒸南瓜還有一種用小橢圓形的南瓜切去頂端，挖去瓜瓤，裡面塞調好味的蔬菜肉類這些，也可以塞米飯，然後一起蒸。對於比較難熟的，可以預處理加工一下，然後再塞進去。

除了蒸南瓜，簡單美味又營養的做法是南瓜燜飯。

先將處理好的雞腿肉、南瓜、香菇、洋蔥，放入鍋中煸炒。電飯煲裡放米，倒入炒好的料加入生抽和鹽，加水漫過食材即可，最後按下煮飯鍵。

香菇最好用幹香菇泡發，泡發的水留著煮食材，這樣更香。食材中含有水分，所以煮飯的水要比平時的少。

除了蒸燜，南瓜煮粥和做餅也是不錯的選擇。

煮粥的食材不僅僅是大米和小米，也可以新增其他的雜糧。而南瓜可以根據自己的喜歡呈現倆種狀態，一種是晚點加，南瓜還是塊狀，另一種是和米一起加入鍋中，直接把南瓜熬的溶於粥中。

南瓜餅應該能算比較有名的麵食糕點了，做法是先將南瓜蒸熟，搗成糊狀，然後加糯米粉等，弄成南瓜餅，最後放油鍋裡炸。麵點方面除了南瓜餅還可以做南瓜饅頭。

除了上面這些做法，南瓜還可以炒，蜜烤，鹽焗，做濃湯……基本上南瓜無所不能，只有你想不到沒有南瓜做不到的。

說了南瓜這麼多的做法，我們應該如何挑選一個南瓜呢？

※望

同類中選擇顏色深的，條紋要清晰粗重，稜要深，瓜瓣要鼓。

※聞

成熟的南瓜有一種獨特的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜則有一種菜瓜味。

※觸

用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實不易掐破，滲水很少（不建議使用，真的很影響購買慾）。

※聽

用手輕輕拍打南瓜，如果聲音發悶、有厚實感就是老南瓜，聲音發脆、空洞的為嫩瓜。

說了這麼多，趕緊買一個南瓜，行動起來吧！

一、清炒嫩南瓜

　　原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。

　　做法：起炒鍋爆香蒜片後，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　二、辣炒嫩南瓜

　　原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。

　　做法：炒鍋油熱後先放南瓜絲爆炒幾下，然後就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生後放鹽和生抽炒勻即可。

　　三、嫩南瓜炒三樣

　　原料：嫩南瓜、山藥、水發黑木耳、鹽、白糖各適量。

　　準備：嫩南瓜和山藥均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。

做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。

　　四、香芹炒嫩南瓜

　　原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。

做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香後撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。

　　五、酸辣南瓜絲

　　原料：嫩南瓜、幹辣椒段、蔥花、薑絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。

　　準備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鐘，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。

做法：起炒鍋先把幹辣椒段、蔥花、薑絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鐘後加鹽和雞精炒勻即可出鍋。

　　六、蠔油嫩南瓜

起炒鍋把油燒熱後放入南瓜，大火爆炒至斷生後放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蠔油，裝盤後再撒些炒香的白芝麻即可。

　　七、嫩南瓜炒雞蛋

　　原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。

　　準備：雞蛋打到碗裡再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。

做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型後盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味後倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。

　　八、鮑汁嫩南瓜

　　原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。

做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鐘左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

　　九、五花肉炒嫩南瓜

　　原料：嫩南瓜、五花肉、幹辣椒段、料酒、生抽、鹽、雞精。

　　準備：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片時儘量切的薄一些。

　　做法：起炒鍋放幹辣椒段熗鍋，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒勻後再加適量生抽炒勻，入南瓜片和適量清水炒至斷生，加鹽和雞精炒勻出鍋。

嫩南瓜還可以用來做餡，用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法。

　　十、南瓜雞肉水餃

　　原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右。

　　調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量。

　　準備：

1、嫩南瓜擦絲後用鹽殺水10分鐘，再擠幹南瓜絲裡的水分。

2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠，再入所有的調味料拌勻。

　　做法：把南瓜絲放在雞肉茸裡拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃。

說明：雞胸肉的口感有些發柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好。

　　十一、嫩南瓜豬肉包子

　　原料：嫩南瓜300g，豬肉餡220g，食用油、鹽、小蔥末、生薑末、生抽各適量。

　　準備：嫩南瓜擦成細絲後，先放點食用油拌勻鎖住水分。豬肉餡放生抽和細鹽拌勻。

做法：把豬肉餡和南瓜絲放在餡料盆裡，再加入小蔥末、生薑末和生抽拌勻成餡料，最後把餡料包成包子上鍋蒸熟即可。

　　十二、嫩南瓜素餡包子

　　原料：嫩南瓜500g，粉絲1小把，小蔥末、紅蔥頭末、姜粉、花椒粉、鹽、食用油、香油各適量。

　　準備：把嫩南瓜絲用少許鹽拌勻，殺水15～20分鐘後擠去水分。粉絲提前用溫水泡軟後切成碎末。

做法：把嫩南瓜絲、粉絲放在餡料盆裡，小蔥末和紅蔥頭末用食用油炒香，也倒入餡料盆裡，再放姜粉、花椒粉、鹽、香油，拌勻即成餡料。然後將餡料包成包子蒸熟即可食用。

　　十三、嫩南瓜餡餅

　　原料：嫩南瓜350克，雞蛋三個，泡發的黑木耳4～5朵，鹽適量。

　　做法：嫩南瓜絲用少許鹽拌勻殺殺水，然後再擠幹水分放在小盆裡，雞蛋炒熟炒散也放入小盆裡，再加入切碎的黑木耳和適量鹽拌勻即成餡料。最後將餡料做成餡餅兩面烙熟即可。

最後再給大家介紹嫩南瓜的其它幾種吃法，也都是非常美味的嫩南瓜吃法。

　　十四、嫩南瓜雞蛋煎餅

　　原料：嫩南瓜300g，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、麵粉各適量。

做法：嫩南瓜絲放在小盆裡，加鹽和胡椒粉拌勻後打入雞蛋攪勻，再加適量麵粉攪成均勻的糊，把糊用油煎成煎餅即可。

　　十五、嫩南瓜烙

嫩南瓜250克切薄薄的片或細細的絲，放入微波爐專用的料理盒裡，再放少許鹽並打入1只雞蛋攪拌均勻，1根小紅椒切細細的碎末撒在表面，入微波爐高火叮5分鐘左右即成。

　　十六、清蒸嫩南瓜

　　原料：嫩南瓜600克，土老母雞高湯、食鹽、薑片、蔥段各適量。

做法：嫩南瓜切成粗條放入湯碗裡，再放入生薑片、蔥段和食鹽，倒入土老母雞煮制的高湯，用高壓鍋大火蒸10分鐘即可。

　　十七、嫩南瓜蒸肉

　　原料：圓形嫩南瓜300克，肉餡350克，十三香、鹽、生薑末、醬油各適量。

　　準備：肉餡中加入十三香、鹽、生薑末和醬油調勻。

做法：把嫩南瓜的頂部切開一部分，掏出南瓜瓤，把肉餡放在其中，開水入蒸鍋大火30分鐘即可。

　　十八、蝦米燒嫩南瓜

　　原料：嫩南瓜500g，蝦米50g，鹽、生薑末、蒜末各適量。

　　準備：蝦米用清水稍微洗一下瀝水待用，如果是比較乾淨的蝦米也可以不洗。

　　做法：起炒鍋把生薑末、蒜末和蝦米炒出香味，放南瓜塊炒勻，蓋鍋把南瓜塊燜熟後放鹽出鍋。

超級食物：南瓜

一、認識南瓜及營養價值

南瓜的營養價值在蔬菜中是非常難得的，如果你把南瓜當做主食，每天吃半斤、一斤的，身體一定會有許多改善。以前，憶苦思甜的時候，很多農村都因為沒有足夠的白米，最後拿南瓜做主食，結果，反而做對了，身體都很好。

一斤南瓜，等於500克，大約含有3.5克植物蛋白質（含精氨酸），0.5克植物脂肪、4克膳食纖維、23克碳水化合物、4500國際單位的胡蘿蔔素、維生素A、20毫克維生素C，尤其是鈣和鎂含量豐富而比例均衡，鈣有1000毫克，鎂有250毫克，另外含有蔬菜中一般缺乏的維生素B族，以及鉀、納、錳、鋅、銅、硒等。是一個相對全營養的食材。

二、美味南瓜的烹飪方法：

南瓜是絕妙的食材，可以有多種烹飪方式來享用，對於許多慢性健康問題，可以有直接的幫助。比如可以用來幫助胃炎的患者，每天一碗南瓜湯，另外對於前列腺肥大、便祕、結石、面板美容都有幫助。一般炒南瓜，我覺得味道很一般，南瓜的營養在堅固的細胞內，需要經過一個破壁過程，才可以被全部釋放，所以，南瓜烹飪嚴格說來，只有兩種，一種費事，一種簡單，都很美味。費事的那一部分，需要加點肉類，在鍋裡，像烹飪紅燒肉那樣去煮，我一般會加少許水，加點醬油入味，然後，小火烹煮，出鍋的時候，入口即化，南瓜的那種粘質和絲質，簡直令人陶醉。記得，烹飪南瓜，要多用油，好油，因為要幫助維生素A、類胡蘿蔔素、維生素E的吸收。

另一種做法，就簡單了，只需要用攪拌機，切塊後，放入攪拌，加橄欖油，攪拌為糊狀，然後加些葡萄乾、松仁、核桃類堅果，再加些水果脆片，就出爐一份美味的南瓜湯。這份南瓜湯，加蛋白質和維生素B，就可以給胃病的人長期飲用，應該會有不少人，從此改善。如果每天都用南瓜湯，你的青春痘也應該消失了，你的便祕也應該改善了，你的體重也應該下降了。這是個好東西。

最後，再分享一個花式奶油湯：泰國椰奶南瓜湯 食材：

南瓜、紅咖哩醬、椰奶、香菜、雞肉湯或是蔬菜湯

步驟：

1.首先將南瓜去皮去籽之後蒸至綿軟，然後搗碎成泥；

2.中溫加熱平底鍋，倒入咖哩醬翻炒1分鐘直至出香味，然後加入肉湯和南瓜泥攪拌；

3.加熱3分鐘直到南瓜湯開始冒泡，然後加入椰奶再次加熱大約3分鐘；

4.出鍋裝盤，用香菜裝飾即可。

關注黃浪，學會把健康掌握在自己手裡！

南瓜可以配菜，可以做餡，可以做麵點，也可以熬粥，是食物界的十項全能呢~解毒降血糖的效果也是槓槓的！

1、清蒸南瓜

原料：南瓜一個。

做法：

1. 將南瓜洗淨，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

2、紅棗南瓜湯

原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。

做法：

將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調化即可。

3、南瓜綠豆湯

原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

做法：

1.綠豆洗淨，放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘；南瓜去皮洗淨，切成約兩釐米見方的塊。

2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

4.放鹽後煮兩分鐘。

5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。

4、椒鹽南瓜條

原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法：

1.將老南瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4釐米長、1釐米寬厚的條。

2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

5、南瓜百合粥

原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

做法：

1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

6、南瓜八寶飯

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

7、南瓜球

原料：南瓜，白麵，糯米麵，麵包糠。

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米麵，少一點白麵和好。

2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

3.南瓜團小球，在麵包糠裡軲轆轆，就可以了。

4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。

8、燕麥南瓜粥

原料：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙。

做法：

1.將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2.把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3.加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4.這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5.關火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上，也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘。

6.早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛，這時開大火把燕麥粥煮開。

7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘。

8.加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。

9、南瓜芝麻球

原料：南瓜，麵粉，油，光滑麵糰，黑芝麻。

做法：

1.南瓜洗淨切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入麵粉、白油和成光滑麵糰。

2.揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球。

3.烤盤上撒上黑芝麻。

4.小圓球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。

6.烤箱中層，160度，30分鐘即可。

10、南瓜土豆絲

原料：南瓜200克，土豆200克，青紅辣椒各1只，油，鹽，白糖各適量。

做法：

1.土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。

2.熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身。

3.加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘。

4.加入鹽調味。

5.加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。

11、南瓜金針菇湯

原料：南瓜400克，荷蘭豆100克，金針菇250克，高湯800克，清水600克，鹽2克。

做法：

1.南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了。

2.金針菇洗乾淨、荷蘭豆切段兒備用。

3.南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘。

4.加入金針菇，轉旺火。

5.10分鐘後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可。

12、蘆筍炒南瓜

原料：蘆筍，南瓜，彩椒，油、鹽

做法：

1.蘆筍、南瓜洗淨後，分別切成細長段，彩椒切成細條。

2.鍋熱倒油，南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘。

3.倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。

4.最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。

南瓜，我們都不陌生，它的熱量低，多吃一點也不會增加人體負擔，並且還含有大量可以降低血糖的成分，還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，是肥胖者的理想減肥食品。南瓜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排出體內宿便。宿便沒了，腰也就變細了，氣色也好了，這是不是還說明有美容做用啊，清代名臣張之洞就曾建議慈禧太后多吃南瓜。

從去年開始，我家就會存著南瓜，做饅頭、烙餅什麼的，我都會加點南瓜進去，而且我基本天天都會做米糊的，南瓜和小米搭配的米糊給家人吃著也很不錯，容易消化還營養好，特別適合小朋友。好吧，這裡說偏了，迴歸正題。今天這南瓜我是炒著吃的，我想很多朋友都不知道可以炒著吃吧，這可是我從小就愛的一道菜，以前我家年年種吊南瓜（我們這叫拉瓜），藤蔓都會爬滿整個平房，然後我媽就會將那些能吃的嫩的都摘下來，給我炒著吃，那段時間我基本上都是天天吃，怎麼吃也都不膩。

【南瓜炒豬肉】

材料：吊南瓜、豬肉、蔥

做法：1、先將吊南瓜取一塊，去皮去瓤然後切成稍厚一點的片。這裡一定要選嫩的南瓜，不要用老南瓜，因為老南瓜都是面，炒著吃不好吃。南瓜皮好像有點不太好刮，如果不行可以用刀切，雖然這樣浪費會比較多，但也刮不乾淨皮好很多。

2、豬肉切片，蔥切細。豬肉我只用了瘦肉，而且也沒用多少，就是調味用的，因為畢竟是想要減肥的，所以稍吃點就可以了。還有就是，現在豬肉吃不起啊吃不起，25塊錢1斤……

3、鍋燒熱，倒入少許花生油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入切好的豬肉翻炒至變色。

暖暖小提示：炒南瓜的時候，南瓜需要用嫩的南瓜。

南瓜的吃法很多，說一下我喜歡的幾種做法。

在中式菜譜上，我喜歡做鹹蛋黃焗南瓜，還有用南瓜來做盅，蒸排骨也不錯。西式烘焙裡，做南瓜派，或者把南瓜蒸熟壓成泥加入麵糰裡做麵包，不僅顏色好看，而且南瓜還是天然保溼劑，可以延緩麵包麵糰的老化，讓麵包更鬆軟可口。在一些主食上，可以做南瓜饅頭、南瓜餅、南瓜元宵、南瓜麵條等等。

下面我介紹一款南瓜做的湯羹吧——奶香南瓜羹。這是一款喝出來的南瓜食譜哦，口感香甜細滑，膳食纖維和維生素都很豐富，而且很好喝哦，每一口都是滿滿的享受。

不管老人、孩子還是大人都非常適合，是天然健康的自制飲品。

奶香南瓜羹

準備好：

南瓜600克、牛奶280克、動物性淡奶油20克、糖適量（根據口味酌情新增）

這樣做：

1、將南瓜去瓤去皮後切成片，放入蒸鍋中蒸至南瓜軟爛（大約15分鐘）。

2、將蒸爛的南瓜用攪拌機攪成南瓜泥。（如果沒有料理的話可以用勺子來碾壓）

3、將南瓜泥倒入鍋中，加入牛奶和少許淡奶油。

4、小火加熱，期間注意用勺攪拌，以免沾鍋，最後根據個人口味加適量糖調味。

7、煮至微沸騰，糖融化即可。最後喝之前可以滴幾滴淡奶油，然後用牙籤劃一圈拉出花紋。

如果南瓜夠甜，也可以不加糖，或者根據個人口味調整。

沒有淡奶油也可以不加，或者換成等量的牛奶。

南瓜羹裝入容器後可淋上少許淡奶油作裝飾。

十萬個買什麼

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長壽村裡一種南瓜的新吃法，不用油不用鹽，吃起來像肉

南瓜，對我這個小時候常喝的人來說，只知道是瓜類的一種，從小奶奶熬成南瓜粥，晚飯的時候的來上一碗，通常順胃，據說喝粥是長壽的祕訣之一。那麼南瓜除了簡單的熬粥還有那些做法呢?今天吃貨就跟大家分享一下。

不用一滴油，一克鹽就能做的南瓜新吃法

準備材料：南瓜400g、糯米粉80g、酒釀40g、枸杞5g

做法：

1、南瓜洗乾淨去皮切塊，整齊碼在盤子裡，放進蒸鍋中大火蒸15分鐘

2、在蒸南瓜的時候，可以把糯米粉用清水扮成軟硬適中的糯米粉團

3、倒掉蒸南瓜多餘的水分，鍋里加適量清水，甜酒釀冷水下鍋，熬到出味道

4、水煮沸後，下枸杞，用手把拌勻的糯米糰揪下一小撮，搓成直徑1釐米左右的小圓子，倒進沸水鍋中

5、最後留一小塊糯米粉團倒入清水調勻成水澱粉勾芡，調好的水澱粉快速倒入鍋裡，會看到鍋裡馬上粘稠

6、把做好的酒釀圓子汁淋在正好的南瓜面上就大功告成了

小竅門

1、勾芡不可太細，也不能太乾，實在不好掌握，就試探性的增加

2、最後做好的圓子汁如果覺得汁不甜，可以根據口味新增白糖

全程不用一點油和鹽，做出來鮮嫩好喝，大人小孩都會喜歡喝，每天晚上喝一點，討好一下自己的胃，人生嘛，有大油大肉，還得有清粥小菜

以上就是今天分享的南瓜新的吃法，做法簡單省事，不沾油鹽，適合大眾各個年齡段

南瓜味道甜美，營養健康，其烹飪方式有多種多樣。金秋時節，如果能挑選到一顆優質的南瓜，果肉又甜又糯，那麼不管是拿來蒸煮炸炒，還是做甜品都是一道美味。

您好，首先表示感謝，我很高興能夠在這裡為您分享美味、漂亮、健康、營養的美食。

我是金飯碗，每天一道菜，帶你嚐盡酸甜苦辣。

今天給大家分享幾道南瓜的家常菜做法，簡單易學，希望大家喜歡！

1、鹹蛋黃焗南瓜

【美味做法】：

（1）南瓜洗乾淨把外皮和中心的瓜瓤去掉，然後切成長短，粗細均勻的條狀；

（2）把南瓜條放入碗中放少許鹽拌勻，醃大概10分鐘；

（3）醃好的南瓜會出少許湯汁，控幹水份之後加入澱粉攪拌均勻；

（4） 在準備好的鹹蛋黃中加一勺白酒，然後放入蒸鍋，大概需要蒸5分鐘。蒸好之後請用勺子壓碎；

（5）鍋中放油，等待大概油溫有5成熱時，馬上放入南瓜條，用中小火炸熟，然後瀝油撈出；

（6）鍋中再新增少許油，倒入剛才已經壓碎好的鹹蛋黃，這次用小火慢慢炒；

（7）炒到鹹蛋黃全部融於油中後，即可倒入南瓜條，我們再加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻，最後撒上香蔥碎即可出鍋成果。

【美味做法】：

（1）南瓜洗淨去皮，切薄片；

（2）南瓜放入蒸鍋裡，大火蒸15分鐘；

（3）南瓜蒸好之後，根據個人喜好趁熱加入適量的白糖，然後用勺子將南瓜壓成南瓜泥，之後將南瓜泥放涼至不燙手；

（4）南瓜泥中加入麵粉，酵母粉，用力揉成麵糰，然後靜置發酵；

（5）麵糰發酵好後，揉搓排氣，再分成小麵糰，按壓成薄餅；

（6）鍋內加油燒熱，用中小火，在鍋裡煎制薄餅；

（7）翻過來煎另一面，當兩面都明顯焦黃時，南瓜麵餅就成功了啦！

【美味做法】：

（1）南瓜洗淨去皮，切成薄片；

（2）南瓜放入蒸鍋裡，大火蒸15分鐘；

（3）南瓜蒸好之後，根據個人喜好趁熱加入適量的白糖，然後用勺子將南瓜壓成南瓜泥，之後將南瓜泥放涼至不燙手；

（4）將南瓜泥倒入鍋中，小火慢慢煮開；

（5）將少許澱粉放入牛奶或是淡奶油中攪拌均勻備用；

（6）鍋內的南瓜泥煮到有小氣泡冒上來後，把剛才備用的澱粉牛奶倒入鍋中，與南瓜泥一起小火煮熟即可！

南瓜做成疙瘩湯最有營養，而且保持得了南瓜的香甜，下面是詳細的步驟

1.準備的食材。

2.南瓜去皮，去瓤，洗淨切成小片。麵粉加少許水，用筷子順時針攪拌，成小麵疙瘩狀。

3.鍋中倒入底油，油熱下姜花煸出香味，下南瓜片翻炒。

4.注入清水。

5.水開，下面疙瘩，並用筷子沿鍋邊順時針攪拌幾下。加入鹽，雞精，醋，香油，即可。

南瓜蒸蛋

需要準備金黃色小南瓜1個，雞蛋1個。買小南瓜的時候挑個長得漂亮的哦。

小南瓜洗淨，切去頂部，記得蓋子留著不要扔。

用小勺把南瓜裡面的籽挖空，挖掉一小部分果肉，南瓜盅就做好啦！南瓜果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好後也沒什麼吃頭了。

把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘。

雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約為2比1。

小南瓜盅蒸好後很燙，不宜馬上倒入蛋液。將南瓜盅放置一會，溫度適宜後再倒入蛋液。然後入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了！

五彩南瓜飯

把南瓜洗乾淨，切開，把南瓜裡面的籽挖空。用保鮮膜把南瓜包起，放微波爐15分鐘就好，沒有微波爐的朋友也可以直接把南瓜蒸15分鐘。

鍋內放油，把火腿丁、豆米、玉米、胡蘿蔔丁一起炒，放料酒、鹽炒熟，然後把熟的米飯倒入鍋內一起炒。

最後把炒好的五彩米飯裝進南瓜裡即可。

南瓜糕

南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟。

南瓜搗爛成南瓜泥。

南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。

加入牛奶。

加入酵母攪拌均勻。

加入麵粉。

攪拌成南瓜糊。

蓋上蓋子發酵至兩倍大。

6寸模具表面擦薄薄的油。

把發酵好的南瓜糊排氣。

南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘。

紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

溫馨提示：

1.做發糕其實就是把麵粉變成麵糊，一定要注意不要太稀。

2.兩次發酵，第一次發酵到兩倍大，第二次不用發那麼大時間短，因為第二次發的太高，蒸好後會回縮嚴重。

南瓜餅

南瓜切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟，十分鐘就可以了。

用擀麵杖之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥。

用篩網或者紗布擠出多餘的南瓜汁。

將糯米粉，澱粉，砂糖，一次性加入南瓜泥裡，揉成麵糰，按照我這個量的話麵糰柔軟度剛剛好，容易塑型。

揉好的麵糰是光滑略有硬度的，太軟的不好成型，這裡說一下大家可以按照配方預留出10到20g糯米粉，然後根據麵糰柔軟度適量新增。

將麵糰分成25g到30g左右的小麵糰。

包入巧克力或者其他餡料，據說果醬不太好包，我是德芙直接掰塊，然後封口再次揉圓，上面輕輕壓扁。

壓扁後用牙籤壓出三道線，力度稍微大點，以免蒸熟了痕跡變淺。

壓出三道線以後，用牙籤在兩側稍微整形。

裝飾南瓜柄，這裡可選材料就比較多了，黃瓜皮，葡萄乾，枸杞，話說我用的是檸檬皮。

用油紙墊好，或者刷一層油，防止粘住，留一定間隙，入鍋。

冷水蒸8到10分鐘即可。蒸熟後一定晾最少五分鐘，這樣不沾手不沾筷子！

晾涼就開吃吧！

超級可愛的小南瓜們。

溫馨提示：

熟南瓜水分太多的話可以用勺子擠壓掉一部分水，若仍然偏軟，可適當加糯米粉調整。

祝大家都能做出可愛的小南瓜喲！