食材

五花肉

1000克

蔥姜

適量

鹽

200g

糖

適量

白酒

適量

生抽

200g

腸衣

適量

方法/步驟分

1.五花肉切成粗條，放入薑片。

2.放點大蔥。

3.放入鹽、糖。

4.放點高度白酒、生抽，用手拌勻，醃24小時。

5.準備好腸衣，放在水裡泡一會

6.把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排乾淨空氣，把末端用線紮緊。

7.撿出蔥姜，棄之不用。

8.放入肉。

9.放到自己滿意的長度，用線紮緊

10.全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了

11.放在鍋裡蒸或煮一下，取出晾涼。

12.切薄片。

13.盛盤上桌。

注意事項：

1、肉切得小一點可以更好的入味。

2、蔥姜不能放進香腸裡，顏色會不好看，也影響口感，不想浪費可以拿出來燒菜。

3、有太陽的時候可以拿出來曬曬，但不能曬久，太久就硬了，口感不好了。

4、放在冰箱裡可以儲存好久都不會壞的。