開店最重要的要選好專案，我覺得有技術的專案容易積累，進行精釀這個行業已經過了兩年時間了，回首兩年來的創業歷程酸甜苦辣頓時湧上心頭，很多人問我做精釀這個行業到底好不好，有沒有錢掙，辛苦不辛苦，我今天寫這個貼子就想統一回答一下。我覺得做哪一行業應該都不輕鬆吧，當然這個精釀啤酒行業正處於蓬勃發展的時候會稍微比傳統行業輕鬆一些，但並不意味著不需要付出汗水就會有良好的收益。

我開精釀店兩年最重要的總結就是酒的口感一定要好、因為好喝才會有回頭客，現在大家都講客戶粘性，說明客戶粘性對於一家店或者一個牌子的重要性，因為精釀一般都是做老客戶的生意，在不斷增加新客戶的的情況下，老客戶重複購買率高，那麼賺的錢就會每個月遞增，就像我的精釀店前三個月基本都沒掙錢，第三個月開始每個月能掙大幾千塊錢，半年後一個月能贏利一萬多，一年左右穩定在每個月淨利潤兩到三萬元，現在兩年了，我一個月出的三噸酒全部賣光光，每個月利潤四到五萬左右，這些前提是什麼，我發現客戶的復購率非常重要，也就是說口感一定要好，我經常碰到一些朋友問我一升酒的成本是多少，當我說出成本的時候，他們會說這麼高，可不可以降低成本啊之類的，我只想說，現在華人已經過了少吃少穿的年代，任何產品都是講品質！品質！降低你的追求品質，那麼帶給你的卻會是災難性的，因為你會發現你的老顧客都會慢慢流失光，你開發新客戶的的速度趕不上老顧客的流失的速度，所以在這裡我勸想做精釀這一行業的朋友，一定要以品質為第一要務！

那麼講酒的品質的把控要注意哪些？釀酒技術和裝置和原料是把握啤酒品質的三個關鍵，首先說釀酒技術吧，很多生產裝置的工廠說有免費培訓，我真的想勸各位，如果你信工廠培訓的免費技術那你就入了大坑了，我見過太多購買了裝置後來又轉讓裝置的朋友，不是裝置不好，而是真的沒學到技術！！那可真是用大炮還不如人家鳥槍打得多，因為大炮給你你不會用啊！就像攝影技術，給你一個超牛的單反和超牛的鏡頭，你只會用傻瓜模式，那真不如人家專業人士用手機拍的效果好！所以不要說生產裝置工廠教的釀酒技術為什麼不好？很簡單，大多數工廠的主業是做裝置，根本不是做啤酒，他們請不起大師來教你做酒，他們負責培訓的都是會懂一些基本操作的工人！請釀酒專家做他們裝置廠的培訓？你不要想多了！請不起！成本太高！所以學釀酒真的還是要專門去找行家學。

我當初是在福州虎哥精釀培訓那學的，我去虎哥那這前考察過多個地方的釀酒培訓，一個是中國發酵院精釀啤酒培訓，這家主要是以理論為主。還有一個是福建南平蔻德精釀啤酒培訓葉師傅，我去看了用的裝置和技術還是比較落後，而且我後來多方求證這個老師之前是在福州虎哥精釀那學的一期，所以也沒去了。因為我考察的時間比較久，在各地方喝過N個酒吧，嘗過的精釀啤酒也很多很多了，當我嚐到虎哥學員釀造的啤酒時我就決定要在那裡學了，要了解的可以去百度下：福州虎哥精釀培訓，他有個論壇。還有一方面原因就是他的美式三桶讓我心動，一天十個小時左右可以出兩鍋總量200升，再配合上虎哥的200升發酵罐和他獨有的專用罐裝機，非常心動，那意味著我一個月只要做十幾天就有三噸的產量，這比大裝置產量還大，做為我低成本創業是個非常好的切入點，因為當時手就準備了十萬塊錢準備創業。還要考慮房租水電裝修所以資金也是相當的緊張。好在現在一切都好了，真心感激虎哥。

最後說說釀酒的原料成本方面，我還是堅持用全進口的麥芽去釀造，可能是因為國內化肥和農藥的原因吧，我也不知道為什麼中國產麥芽香味就是沒有進口的好，但德國的進口麥芽卻實也貴不少，但是每升的成本我核算過會少一兩塊錢，但是為了酒的品質，我堅持用的都是進口麥芽，並且有的商家我知道會去收集酵母用於下一次的釀酒，但這也是影響酒體品質的關鍵之一，因為釀母是會變異的，為什麼有專業的酵母公司可以生存這麼長時間，就是因為這酵母必須在實驗室培育出來的，我也嘗試過用發酵後收集的酵母再去做一鍋，口感卻真實降低了不少，所以我現在都是堅持用進口原包裝酵母和啤酒花。

問題所問：新開發的小區最適合開什麼店鋪？

店鋪即業#態，不同的店鋪即不同的業種。

無論何種業態？也無論何種業種？店鋪存在的基礎即市場（客層），表現在實際經營中，即顧客的質量（品質／數量）。

就小區市場而言，顧客的品質即消費能力，顧客的數量即小區入住率。

我從經營角度闡明觀點。

如下：

⑴小區初時期

（小區建成第1、2年，入住率10％—20％，家庭不多）。

①此階段也是市場培育期。

剛需：家裝（裝飾／建材）。

適合店鋪：五金店，建材店。

⑵小區成長期

（小區建成第3、4、5年，入住率30％-70％，家庭增多）。

剛需：生活物質（糧油／蔬菜／生活用品）。

適合店鋪：生鮮超市，糧油果蔬，便利超市。

⑶小區成熟期

（小區建成第6、7、8、9、10年，入住率80％-100％，家庭新生人口出現）。

剛需：服務設施（水電燃氣／物流快遞／訂票網點／餐飲／通訊代辦／醫藥／保育託管），娛樂場所。

適合店鋪：餐飲店（早／中／晚），乾洗店、藥店、各種代辦點（繳納水電氣費，通訊費、網路費），幼兒園及託管所。小型茶室，棋牌室，美容美髮，足浴。

新小區，要看周邊配套設施，如果周邊是否有齊全的早餐店，水果店，生活五金超市，藥店等等；根據自己的個人情況，選擇合適的店鋪投入

看看人流量， 超市 ，小吃一般是必備的 。如果人流大 ，還可以搞一些火鍋店啊， 奶茶啊 ，炸雞。如果沒有同類型的話也可以考慮網咖，彩票店，母嬰店。還有養生現在也比較注重了 。可以考慮足療啊，身體調理養生類的。如果外地租房的比較多也可以選擇浴室，快餐店。熟菜店。

蔬菜果品超市是最好！難免有老年人腿腳不方便！不能走太遠的路！家門口有個蔬菜超市！方便老年人！也讓忙碌了一天的上班族回家就能買到菜！

開水果超市!

店租不算,買些水果架,貨源萬把元就差不多,每天賣,一兩天進一次貨,天天都有錢,不怕水果賣不出去!

這一兩年我們這開水果超市很多,以前熱鬧街區主要以服裝、手機、飾品店為主,但受到網店的衝擊,實體店紛紛倒閉,現在新開店鋪,發現水果超市比較賺錢!

個人認為,你先租個小店鋪,賣水果不需要太大面積,不必裝修,搞幾臺水果架就行,水果成本低,回收資金快,開店就怕店租及裝修,這點要把握好!

開一段時間後,若生意還不錯,就在小區門店找個大點店鋪,適當裝修一下,賣進口水果,或普通超市+水果,主要經營農副商品及菸酒飲品等!

多嘴講個題外話,你是個單親媽媽,若無人幫你,你什麼店也開不成,小孩安排不了,就無時間開店,水果進貨比較辛苦,你又是女人,我怕你搞不來,當然有人幫你就另說了!

__你幹個理療式汗蒸館。代賣女人的護膚保養的產品。本錢有五萬就可以裝修好。再買兩萬塊的理療儀。在家裡幹，都不用出門。

新建小區那就開一些衣食住行的店鋪，店鋪要結合地理位置和消費水平。前期不一定要投入太多，以免造成損失。

1.早點。需要早起，比較辛苦。

2.超市。日常所需的東西，都是必須品，大家都需要的。

3.水果店。這個也要起早貪黑

4.乾洗店。消費水平比較高的地區，生意還是不錯的。

小百貨店。

小區屬於人流量較多的地方，在這附近開店需要講究便利性。百貨店的產品豐富，從生活用品到美妝護膚，從居家百貨到毛絨玩具……涵蓋多個品類，一站式的購物模式省去了人們東奔西走的時間，方便挑選到所有需要的物品。

百貨店大都是平價產品，大眾都可以消費得起。階梯式的多層定價能夠覆蓋到不同的消費群體，不會感覺有經濟上的負擔。在設定價格時，要根據小區的消費結構劃分價格區間，確定不同層次的產品比例。