用料：包菜1只；花椒50克，白醋60ml；涼白開40ml；鹽2小勺；白糖10勺；紅辣椒3個

1、把包菜一瓣瓣屬剝開，洗乾淨

2、鍋裡燒開水，把大片的包菜撕小一點後放入鍋中焯水，大概要1分鐘左右，稍微煮軟

3、焯好的包菜用冷水過幾遍使其冷卻，再用涼白開過一遍水

4、過完冷水的包菜用手擠出多餘的水分

5、放入3小勺鹽，用手抓一抓，使其均勻

6、放入適量花椒，紅辣椒，加入10調羹白糖

7、加入60ml白醋，40ml涼白開，之後用筷子充分攪拌，攪拌均勻後蓋上蓋子放著讓它靜置幾個小時，待其入味。

8、三四個小時後就可以吃啦。

花椒包菜是一道涼拌菜品，主料是包菜，輔料是花椒、蒜。

具體做法:

1.鍋加油放蒜茸花椒爆香。

2.加入包萊絲炒後加水煮至軟爛。

3.加鹽後出鍋吧。味道不錯操作簡單。適合上班族。愛吃辣的朋友可以放辣椒。

我們把包菜的根去掉，包菜在我們這裡叫球菜，然後給它對半切開，去掉中間的根，然後給它撕成一小塊一小塊的，放在水裡給它清洗一下，

洗乾淨的包菜給它晾乾水分，洗乾淨的胡蘿蔔，給它切成段，放在旁邊備用；

準備一個乾淨的鍋，要沒有油的，往裡面加入適量的水，然後加入鹽、花椒，大火給它煮開，鹽水的不需要太鹹，可以嘗一下，正常鹹度就可以，煮好之後給它晾涼；

裝泡菜的容器是提前清洗乾淨的，不能有水和油，我們把晾乾水分的泡菜和胡蘿蔔都放進去，倒入晾涼的花椒水，沒過包菜就可以；

步驟1

包菜手撕碎備用

步驟2

準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量

步驟3

開水加入食鹽後晾涼

步驟4

在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量

步驟5

將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入包菜，用水將包菜完全淹沒

步驟6

第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了