菜夾饃的做法：

材料：

白吉饃或槓頭餅(幾個)，土豆(1到2個)，胡蘿蔔(2到3根)，豆皮(1張)，太陽鍋巴麻辣(一包)，幹辣椒  (若干)， 蔥 (1小節)，青椒 (半根)，花椒 (若干)，紅辣椒麵 (若干) ， 十三香 (若干)， 雞精 (若干)   ， 香油 (若干)  ，炒花生米 (若干)  ，鹽 (若干)

詳細操作步驟如下：

1.製作花椒辣子油。

熱鍋加油，油溫70℃左右放切成段的幹辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香後撈出。

2.製作油潑辣子。

取幹辣椒麵若干，加入少量鹽、十三香、花椒粉攪拌均勻。鍋內熱油，同樣加熱至70℃左右倒入辣醬面，炸香辣醬面，注意控制油溫和油量，油潑辣子不能太稠也不能太稀，供後續調拌冷盤使用。

3.涼拌胡蘿蔔。

胡蘿蔔切絲，在開水中稍微焯一下（時間不能太久，以免胡蘿蔔變軟影響口感），撈出放入冷水後，瀝乾。將瀝乾後的胡蘿蔔放入拌菜盆，加入蔥絲，青椒絲，攪拌均勻即可。

4.涼拌土豆絲。

與涼拌胡蘿蔔絲做法一樣。土豆切絲，在開水中稍微焯一下（時間不能太久，以免土豆變軟影響口感），撈出放入冷水後，瀝乾。

5.涼拌豆皮。做法一如以上。油豆皮（本來應該就是熟的）切絲，不要用開水焯，否則會太軟。

6.烤饃。

將白吉饃/槓子饃/燒餅在平底鍋或電餅鐺內小火烤制脆香。

7.饃。

將涼拌土豆絲，涼拌胡蘿蔔，涼拌油豆皮、加入饃中，再加一些油炸花生米、太陽鍋巴提脆提香.

菜夾饃的做法是什麼？

開始做之前的準備材料：

白吉饃或槓頭餅(幾個)，土豆(1到2個)，胡蘿蔔(2到3根)，豆皮(1張)，太陽鍋巴麻辣(一包)，幹辣椒 (若干)， 蔥 (1小節)，青椒 (半根)，花椒 (若干)，紅辣椒麵 (若干) ， 十三香 (若干)， 雞精 (若干) ， 香油 (若干) ，炒花生米 (若干) ，鹽 (若干)

詳細操作步驟如下：

製作花椒辣子油。熱鍋加油，油溫70℃左右放切成段的幹辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香後撈出。

製作油潑辣子。取幹辣椒麵若干，加入少量鹽、十三香、花椒粉攪拌均勻。鍋內熱油，同樣加熱至70℃左右倒入辣醬面，炸香辣醬面，注意控制油溫和油量，油潑辣子不能太稠也不能太稀，供後續調拌冷盤使用。

涼拌胡蘿蔔。胡蘿蔔切絲，在開水中稍微焯一下（時間不能太久，以免胡蘿蔔變軟影響口感），撈出放入冷水後，瀝乾。將瀝乾後的胡蘿蔔放入拌菜盆，加入蔥絲，青椒絲，攪拌均勻即可。

涼拌土豆絲。與涼拌胡蘿蔔絲做法一樣。土豆切絲，在開水中稍微焯一下（時間不能太久，以免土豆變軟影響口感），撈出放入冷水後，瀝乾。

涼拌豆皮。做法一如以上。油豆皮（本來應該就是熟的）切絲，不要用開水焯，否則會太軟。

烤饃。將白吉饃/槓子饃/燒餅在平底鍋或電餅鐺內小火烤制脆香。

饃。將涼拌土豆絲，涼拌胡蘿蔔，涼拌油豆皮、加入饃中，再加一些油炸花生米、太陽鍋巴提脆提香味。

菜夾饃的做法：

材料：

白吉饃(幾個)，土豆(1個)，胡蘿蔔(3根)，豆皮(1張)，太陽鍋巴麻辣(一包)，幹辣椒 (少許)， 蔥 (1小節)，青椒 (半根)，花椒 (少許)，紅辣椒麵 (少許) ， 十三香 (適量)， 雞精 (適量) ， 香油 (若干) ，炒花生米 (若干) ，鹽 (少許)

步驟如下：

1.製作花椒辣子油。

熱鍋加油，油溫70℃左右放幹辣椒、花椒，炸香後撈出。

2.製作油潑辣子。

取幹辣椒麵若干，加入少量鹽、十三香、花椒粉攪拌均勻。鍋內熱油，同樣加熱至70℃左右倒入辣醬面，炸香辣醬面，注意控制油溫和油量，油潑辣子不能太稠也不能太稀，供後續調拌冷盤使用。

3.涼拌胡蘿蔔。

胡蘿蔔切絲，將瀝乾後的胡蘿蔔放入拌菜盆，加入蔥絲，青椒絲，攪拌均勻即可。

4.涼拌土豆絲。

土豆切絲

5.涼拌豆皮

油豆皮切絲

6.烤饃。

將白吉饃在平底鍋內小火烤制脆香。

7.饃。

將涼拌土豆絲，涼拌胡蘿蔔，涼拌油豆皮、加入饃中，再加一些油炸花生米、太陽鍋巴提脆提香.

我說的饃夾菜，是我們那的燒餅夾素雞豆腐串海帶絲。

先說燒餅：先發面、再分若干劑子擀制、抹油鹽，再擀制。放鐵板上等它雙面烤黃焦燒餅就好了。

用雞骨，豬骨熬湯備用。鍋上放油，加蔥，蒜，幹辣椒、姜、花椒、八角、香葉等放鍋裡翻炒，新增夠高湯，把我家豆腐切片油炸。把豆皮切成五六釐米長的條，再系成小結放油鍋裡炸，發黃出鍋。

把炸好的紅豆腐、素雞放高湯鍋裡，再放海帶，幹豆腐串燉煮一個半小時關火。

拿一個燒餅從中間分開，加上豆腐串，海帶絲，紅豆腐再用刷子刷一層芝麻醬，一層紅辣椒，鹹香夠辣的饃夾菜就好了。越吃越想吃！

【菜夾饃】 原材料；麵粉，酵母，雞蛋，清水，食用油。

1、我們先準備250克的普通麵粉，加3克酵母，再加一個雞蛋。

2、將雞蛋攪散，分次加入100毫升左右的涼水，具體加多少根據雞蛋大小來定攪拌成絮狀，下手揉成較軟的麵糰。

3、用保鮮膜，封住密封發酵至兩倍大。

4、在面板上撒點乾麵粉，防止粘連，給麵糰揉搓排氣5分鐘左右，然後搓成長條。

5、切成大小均勻的劑子，將劑子由外向內揉和，整理成圓形狀。

6、然後把劑子按扁，擀成圓形面片，中間刷上一層油，想包包子一樣包起來，收口處整理平整，再把它按成大約半釐米後的薄片。

7、起鍋預熱，刷上適量的油，放入餅胚在餅胚上也刷上一層油鎖住水分。

8、蓋上蓋子燜一分鐘左右翻個面，再燜一分鐘。

9、然後出鍋，給餅開個小口，夾上你愛吃的菜就可以了。