娃娃菜的做法

主料

娃娃菜

2棵

五花肉

100g

輔料

豆瓣醬

適量

豆豉

適量

白糖

少許

生抽

少許

白蒜

適量

姜

適量

青紅椒

適量

花椒

適量

步驟

1.娃娃菜兩棵。

2.娃娃菜切開或者用手撕開成條狀。

3.洗淨。

4.鍋內放入少許鹽、油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。（主要保持菜的原色）

5.將焯好水的娃娃菜過涼水，用手輕輕摁壓，瀝淨水份。

6.五花肉切薄片（因為不能吃肥的，我用的肉較瘦）。

7.大蒜、生薑切薄片。青紅椒切絲。

8.鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

9.煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。加入生抽、砂糖、雞精、芝麻油調味。

10.加入娃娃菜翻炒。

11.最後加入青紅椒翻炒即可。

12.將乾鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上乾鍋爐即可。（這大熱天的，我這道程式就省略了，直接裝盤開吃了，嘿嘿。）

娃娃菜的做法

主料

娃娃菜

200g

高湯

200ml

輔料

油

適量

鹽

適量

皮蛋

1個

枸杞

適量

大蒜

3粒

澱粉

適量

步驟

1.準備好所有食材。

2.皮蛋切小丁。

3.娃娃菜洗淨，1劈6段.

4.大蒜去皮備用。

5.把枸杞洗淨。

6.鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味。

7.放入高湯燒開。

8.水開後將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

9.煮到娃娃菜變軟，盛出。

10.湯中加入少許水澱粉勾芡。

11.澆在娃娃菜上即可。