做生意不分大小，堅持初衷，成就自我！

衣食住行是我中華人人生存之基礎！尤其是食，更是人們生存空間中不可或缺的一部分！

如何把把小吃攤做大做強？

首先，小吃攤他也是屬於服務型產業的一部分，隨著社會的發展，人民生活水平不斷提高，人們對飲食的追求不僅僅再是吃飽喝足，而是吃好！就個人經驗與理念來看：

第一：你需要確定一個好的擺攤位置，讓更多人瞭解與熟知你所經營的小吃，地理位置很重要，最好選擇人流量大，年齡段趨於18-30歲左右集中的地域.比如：服裝商業步行街、學校附近、公園附近、電影院、大型商場等等；

第二：衛生，食品都是入口的，一定要保證食品的衛生與安全，不論是是外觀上還是包裝上或是從業人員著裝上都要有嚴格得衛生標準；

第三：味道，小吃攤現在很多而且也很氾濫，你要想讓別人選擇你，你就一定要讓自己的小吃有特色、有好的味道；

第四：服務，不要因為自己僅僅經營的是一個小吃攤而忽視服務，對所有人都需要一個溫馨、真誠的態度去服務他們；

總之，要想把小吃攤做大做起，從你做的那一刻起就要給自己制定目標與計劃，至少都要做一個年計劃，然後季度計劃、月計劃、周計劃，因為只有目標明確，你才會更加清楚你需要做什麼，而且每天收攤後都要反思回顧，今天有沒有做的很好的？明天有沒有需要改進的地方？等等！

小吃攤做強做大，第一，口味一定要有獨到之處！這一點是最重要的。

第二，選擇好位置，目標客戶流量大的地方。

第三，定價合理。

第四，方便操作。

第五，出品要快。

第六，容易學習。

第七，註冊商標。

第八，推廣複製。

第九，做好運營。

第十，回訪加盟商戶，幫加盟商解決生意上的難題！

好的產品是基礎。

前幾天剛跟朋友聊到“一個賣包子的都要上市了”的話題。在我們的認知裡，小吃攤要做大做強，可能需要注意以下一些要素:

1-客戶群精準定位，擺攤選址很重要，儘量選客流量大的地方。

2-最好要有特色，有賣點，味道要好，這是你的核心競爭力。

3-乾淨整潔衛生好，讓人吃得放心。

4-便捷，方便打包或者外賣。

6-發展思路要清晰，前期規模適中，儘量不要一味追求薄利多銷，應該是物有所值，毛利率控制在一定水平。

7-留意一下週邊替代品和互補品的量價走勢，綜合調整自己的運營策略。

8-藉助資本的力量，助推連鎖經營和規模擴張。

（完）

我覺得最主要的是要選定你要做什麼小吃，術業有專攻，把想做的小吃做精。有了口碑慢慢就能做起來了，酒香不怕巷子深嘛

無論做什麼都要用心去做，即便是個小吃攤也不例外，當然衛生環境這些都是必須要保證的，再加一味用心經營就好了。

我向你推薦一篇我寫的文章《攤主大姐和擦鞋師傅的企業文化》或許對你的問題有幫助。

攤主大姐和擦鞋師傅的“企業文化”

【攤主大姐和擦鞋師傅的企業文化】

引子：

“在中國或許只有民營企業、獨資企業、私營企業，在或是有個“獨裁者”的企業才有真正的企業文化。”

企業文化真太簡單了，其實就是圍牆內外的“文化活動”；企業文化又太複雜了，其實就是門口牆上“醒目的字”。企業文化真太尖銳了，其實就是企業家的文化 – 一個企業家或領導者有一以貫之，貫以下屬和貫以自己的那麼一種準則。我曾經是企業文化的積極倡導者，但眼見的，不是“文化活動”就是“醒目的字”，我主觀而又臆想地推定，在中國或許只有民營企業、獨資企業、私營企業，在或是有個“獨裁者”的企業才有真正的企業文化。

在參加了幾次全國性的企業文化論壇後，我終於很久不去想什麼勞什子的企業文化了。因為沒有哪個領導願意弄個即套別人，又套牢自己的玩意兒。

有半年多沒到附近的早點攤去吃早點了。週日一早便到原來的“攤兒”前。但早點攤兒早已租下了一間酒樓的早間使用權。攤主還是那位五十歲開外的大姐，負責收錢和充當服務員的角色，她老爺們擔當“廚師”，胖胖的女兒則煮餛飩、做豆腐腦或熬豆漿。生意還是那麼火暴，要油餅、油條的，買餛飩、豆腐腦的，要再加碗粥的，好不熱鬧。而吃主有周圍的街坊，有附近酒店的客人，還有臨時過路的。

與周圍的老少打了招呼並吆喝著要餛飩，這是攤主大姐走過來，我便說道，來個油餅，今兒包子…….,未等我說完，攤主大姐不假思索地接下茬兒道：您愛吃茴香餡包子，今天沒有。這讓我大吃一驚，有半年多沒來，她竟然還記得我愛的這口兒。我順嘴搭訕道：“您記得還真清楚”，“自己的攤子買賣自己不記著，夥計能管嗎”。這讓我很激動，也很頓悟。臨走結帳時連五毛錢的找零都沒要。

或許這就是這家攤子“企業”的企業文化，誰說攤主不是老闆，只是這個攤子太小。走出門去，我便思索萬千，這又讓我想起了在“海底撈”裡那位管免費擦鞋的師傅。

到“海底撈”涮火鍋，最興奮是到一個角落裡找那位個子不高的師傅擦皮鞋。在給你擦鞋時，便向你說著海底撈的好，菜好、肉好、價格好，以及綠色的菜，健康的食品，營養的搭配，特色的服務，食物是何等的新鮮，味道怎樣的一流，分量保證十足，價格非常公道，環境很是不錯等等。聊天當中還或是不經意地會問你來過幾次，感覺如何。有 幾次我甚至臆想，難道這位擦鞋的是隱身“老闆”。真是“好火鍋自己會說話”，好企業員工會說話。

一個攤子“老闆”、一位擦鞋師傅。一個是“老闆”的縮影，一位是員工代表。攤子老闆如不給自己套上惦記客人的緊箍咒，任憑夥計，是不會記得半年多未光顧的“愛吃茴香餡兒”的主兒；一個擦鞋員工如果如果不認為他的企業值得誇讚，也不會那麼隨意間的有意“聊天”。或許這就是企業文化，一個企業家自己套勞自己的文化麼？我想應該是的！

企業文化真是簡單，簡單到撥經費，發出通知就可以辦到；

企業文化真是複雜，複雜到光概念就不下十多項條款，還有廣義、狹義等等。

這讓我想起了趙本山先生不久前的一句話：“說真話就是笑話”，我的企業文化啊，你怎麼就這麼“難”。