熱乾麵是武漢的名吃，習慣以早餐食之。

如果說到健康與否，澱粉為主的麵條，只能說是吃飽，離吃好還有一段距離。首先是麵條含麩質（麵筋），對於麩質不耐受的人群，可能會引發過敏，如腹瀉等。

另外，如果是血糖較高的人群，吃純麵食就會發生餐後血糖暴漲，不利於健康。

再次，製作麵條的食材—小麥，只含有半完全蛋白。這類蛋白只能維持人體生命，但是不能促進生長髮育。長期食之（如果另外兩餐不加以配比），會影響人體尤其是正在成長的青少年發育。

因此，單一的食物單一的某一餐，不能簡單的判定是否健康，人類飲食需要合理調配才能更健康，比如加入全營養食材——藜麥，含完全蛋白，不含麩質，低升糖，富含B族維生素和礦物質，是被聯合國糧農組織推薦的最適宜人類健康的全營養主糧。

肯定是不健康的嘍。熱乾麵只給細胞提供了碳水化合物就是糖。

我們人體是由細胞構成，細胞需要每天在食物當中需要攝取 七大營養素〈蛋白質，脂肪，碳水化合物(糖)，維生素，礦物質，纖維，水)，4o種營養素，才能滿足細胞的需求。

這些營養素，都在身體構造當中 ，擔任著不可獲缺的重要作用 。一旦缺乏，不是會危及生命，就會導致身體各種功能，機能衰退，引起難以救治的疾病。身體的生理功能的正常，構造的正常，取決於它所吃的食物 當中，是否擁有滿足細胞結構，細胞活動，細胞的資訊 傳導所需要的原材料，

所以，如果您早餐隨便吃一些饅頭，包子，麵包， 麵條，但是你的細胞是不可以隨便選用原材料，那就是基因突變，因為你的基因指定了一個特殊的圖紙 ，設計圖紙選用這些原材料。

早餐的原材料 要求：均衡，充足 ，及時，完整。

熱乾麵在湖北武漢幾乎是早餐的首選，作為早餐是健康的，但是早餐經常吃這個營養還不夠。

1.熱乾麵作為麵食，含有大量的熱量和碳水化合物，基本上吃完兩個小時就消化殆盡，上午十來點你就會覺得餓了，經常餓肚子肯定不好。

2.熱乾麵的熱量和含鈉量超標，也就說鹽分大熱量高，減肥期間不宜多食，容易增加體重。

3.缺少膳食纖維，雖然熱乾麵裡邊會有一點香蔥豆角，但都是少量的，基本滿足不了一頓早餐的營養需求。

所以，早餐還是主食之外，搭配肉奶蛋類營養更均衡，早餐長期吃熱乾麵是不夠營養的。

好尷尬，我早餐剛吃的熱乾麵，就來這麼一個問題，有圖有真相，怎麼說呢，熱乾麵主要成份是澱粉，芝麻醬主要成分是油脂，一碗熱乾麵能夠提供的熱量和能量自然是足夠的，而且早餐也可以透過一天的運動量充分消化掉，至於健康不健康，這個可以問湖北人。

健康的，不是垃圾食品！裡面的芝麻醬和花生醬都是營養豐富的配料，但是早餐最好營養全

光吃這個營養不夠全面，如果配上一點小菜或者一個水果，再來一個荷包蛋，就太美了！

絕逼是不健康啊！我是武漢人但是不敢經常吃熱乾麵，除了麵條是碳水比較單一之外，主要是太過油膩了。雖然味道不錯，但是不建議多吃，一個禮拜一次就好了。每次去獻血我都會提前幾天注意不吃熱乾麵，血站護士每次也都會問～您早上沒吃熱乾麵吧

作為一個每日早晨將熱乾麵當早餐的武漢人，講真，我從來沒有太在意它是否健康，就像常年吃臘肉的湘西人，和常年吃酸筍酸魚的貴州人，他們難道有care是否健康。

要我說熱乾麵的特色屬性，健康肯定不是標準之一，扛餓才是。作為一名軟妹子，早餐如果選擇吃熱乾麵，那真的可以一餐頂兩餐，吃麵三分鐘，管飽十小時。

熱乾麵是否健康，我們先看它的成分。

澱粉為主的麵條，是由小麥製成的，只給細胞提供了碳水化合物和糖，如果要按營養的概念來說，當然還是不夠的。因為細胞每天需要在食物當中需要攝取七大營養素〈蛋白質，脂肪，碳水化合物(糖)，維生素，礦物質，纖維，水)，40多種營養素，這才能算滿足細胞的需要。

再說了，熱乾麵是鹼面，在加工的過程中，B族維生素會流失，營養素被嚴重破壞，只剩98%的澱粉。

如果要想讓早餐健康一點，搭配肉奶蛋會讓營養更均衡。

比如搭配一盒牛奶，或者一個雞蛋，至少會讓早餐顯得豐富一點。

要吃出健康，當然主要靠搭配，但怎樣能吃得安全放心，其實還是有講究的。

熱乾麵的煮燙時間也是一門學問，大部分年輕人大概覺得硬一點更有嚼勁，而多數只有上了年紀的老年人會提出多煮一會，為的是讓面更爛一些。實驗證明，熱乾麵煮燙的時長不僅跟口感有關，更與健康有關。

平時看熱乾麵在鍋中那麼那麼甩兩下就放到碗裡，雖然看起來動作行雲流水，其實時間還是不夠的，因為熱乾麵至少煮燙8秒才能殺菌，微生物指標控制較好；如果煮燙時間縮短，滅菌效果不明顯，也許有可能會導致微生物的超標，那更不提營養了，反而危害人體健康。當然煮燙時間過長，麵條太軟口感不好，所以這個度也要把握。

我們天天吃熱乾麵，熱乾麵已經融入了我們的骨髓裡。可是，有多少人問過熱乾麵是否健康？

熱乾麵是一種鹼水面。鹼水面主要成分有澱粉，蛋白質，膳食纖維，碳水化合物等，新增輔料的鹼水面，營養成分隨輔料的品種和配比而異，易於消化吸收。

單看麵條，其營養價值如下：

1.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質。

2.改善貧血，增強免疫力。

3.儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源。

4.解毒，增強腸道功能。

5.調節脂肪代謝，提供膳食纖維。

6.富含銅，這種微量元素，對於人體血液、中樞神經、免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織等的發育有重要影響。

芝麻醬，主要營養成分為蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣等，傳統醫學認為，食用芝麻醬可以補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓。

小磨香油，主要營養成分有亞油酸、棕櫚酸和不飽和脂肪酸等，可以保護血管、潤腸通便、滋潤面板等。

至於胡蘿蔔丁則含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素等。酸豆角、精鹽等佐料不一一說明啦。

可見，熱乾麵營養豐富，怪不得百年中是武漢頭號過早食物呢！

需要注意的是，有些商家投機取巧，會偷偷加入辣椒精等，這就不利於身體健康了。