— 食材清單 —

主料:

油布或油紙

一張

輔料:

成熟的大香蕉

1-2個

細砂糖

1大匙

— 烹飪步驟 —

1· 取成熟香蕉去皮，香蕉選擇果皮較黃，果肉變軟，甜味較香濃但還有一點硬度的香蕉，這樣烤出來的才會好吃

2· 切成所需的薄片，我是斜著切的，這樣的香蕉片比較大

3· 將矽油紙或油布鋪在烤盤中（實在沒有矽油紙或油布，勉強可以用錫紙，我就是沒辦法只能用錫紙代替了，但是千萬不能用普通白油紙哦，不然全部粘在紙上撕不下來），切好的香蕉薄片擺放在矽油紙或油布上

4· 在每一片香蕉片上抹上薄薄的細砂糖，太多的話烘烤時水分很難烘乾，不要用糖粉，用比較細膩的砂糖（抹上細砂糖有助於酥脆的口感，但也不要加太多，薄薄的一層就可以）

5· 預熱100度，中層40分鐘左右（如果時間到但香蕉片還是很軟粘，還不能從油布上揭起，需繼續烘烤，待烘烤至表面不粘成型時，能夠揭起香蕉片即可）

6· 薄薄的一片輕鬆揭起，因為我用的是錫紙，著實費了一番功夫

7· 再移至烤網上，繼續100度烘烤20分鐘左右（移至烤網時會有點變軟，那是因為在烤盤裡烤時有一面是貼著油布的，沒有烘乾，移到烤網上就是為了兩面都能烘乾，烤好後可以摸下香蕉片，變得脆硬時即可）

8· 待完全冷卻時食用，這時最酥脆，如果沒有馬上食用，裝進密封儲存