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  • 1 # 完成好123

    現今市場上出售的白糖,品質和包裝不一,或者在倉庫、運輸等環節中汙染了蟎蟲,如不經加熱處理,撒在食品上,尤其是用白糖拌西紅柿,蟎可以隨西紅柿進入腸內,生長繁殖 營養專家稱西紅柿顏色越紅營養成份含量越高 西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一,大部分人只知道它的維生素含量豐富,可它到底對健康有什麼好處,什麼樣的西紅柿營養成分含量最高,烹調時怎麼做才能最大限度地儲存其中的營養,很多人並不清楚。 西紅柿中主要的營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。近年來,科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破,已經證明的包括:具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變程序,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產季節的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高,一般每100克含2—3毫克,最高能達到20毫克。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿,番茄紅素的含量也不如紅色的高。 番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天Sunny充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低。 一個成年人每天食用100—200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣並不利於番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調後,才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。 西紅柿治病的十大功能 吃西紅柿的學問----番茄紅素是自然界分佈最廣的胡蘿蔔素類天然色素之一。在植物的葉子中,番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色被葉綠素掩蓋著,當植物進入成熟期,葉綠素的含量降低時,番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色才能顯現出來。 西紅柿是一種很普通的食物,但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。 治面板病: 將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處,每日2~3次,可治真菌、感染性面板病; 美容、防衰老: 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其塗面,能使面板細膩光滑,美容防衰老效果極佳; 防癌: 因西紅柿不僅營養豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌症的作用; 治高血壓: 每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯; 治貧血: 將西紅柿、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長期堅持,可治貧血; 治潰瘍: 輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈; 治肝炎: 取西紅柿丁一匙,芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內燙熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳; 防中暑: 將1~2個西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑; 退高燒: 將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲一次,可退高燒; 治牙齦出血: 將西紅柿洗淨當水果吃,連吃半月,即可治癒牙齦出血。

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