材料：糯米、紅棗、葡萄乾、桂圓乾、蓮子、花生、荸薺、紅糖
拗九粥所用材料均甘溫補脾，益氣禦寒，所以在寒冷的正月食用有益壽的功效。
此粥黏糯滑軟，香甜可口，營養豐富，易於消化，有健脾、潤腸、補氣、安神、清心、養血等功效。 它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。
拓展資料：
拗九節(農曆正月廿九日)，是福州特有的民間傳統節日。"拗九節" 又稱 "後九節" 、"孝九節"和 "送窮節"。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為"拗九粥"，用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒，也必定要送一碗"拗九粥"回孃家，孝敬父母。
據傳，古時候有一個叫目連的人，其母生前悍惡，死後被關在陰間牢房裡，他探監時，經常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒小鬼給吃掉了。後來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、 紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗後，再灑一把黑芝麻送去給母親。
看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道:“ 這是什麼?", 目連隨口答道∶"這是黝垢."(福州話"九"與"垢"諧音)看守信以為真，認為這粥很髒，不敢吃。因此"拗九粥"才得以送到目連母親的手中。
這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分"三九"，正月初九稱為"上九"，十九稱為"中九"，廿九稱為 "後九"，所以這粥便叫"後九粥" 。
此外，凡是歲數逢九，如九歲、十九歲、二十九歲 (稱"明九"，俗叫"正九")，或是九的倍數，如十八歲、二十七歲、三十六歲 (稱"暗九")，就像做生日一樣，吃一碗太平面 ，以求平安、健康。
拗九粥的做法：
浸泡 將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。蓮子中間要沒“心”，煮的粥才不會有苦味，花生浸泡後應把上層皮脫去，粥吃起來口感才不會澀。
蒸煮 將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗後放置小蒸籠裡,用旺火蒸10分鐘後起鍋，加上適量的水，並將事先準備好的紅棗、葡萄乾、桂圓乾、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。
加糖 待糯米開始呈現出黏性時，放入一定數量的紅糖（紅糖放多少因人而異），此時應使用慢火煮3分鐘（如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦）。
攪拌 紅糖在糯米飯中全部溶解後，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關火。
材料：糯米、紅棗、葡萄乾、桂圓乾、蓮子、花生、荸薺、紅糖
拗九粥所用材料均甘溫補脾，益氣禦寒，所以在寒冷的正月食用有益壽的功效。
此粥黏糯滑軟，香甜可口，營養豐富，易於消化，有健脾、潤腸、補氣、安神、清心、養血等功效。 它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。
拓展資料：
拗九節(農曆正月廿九日)，是福州特有的民間傳統節日。"拗九節" 又稱 "後九節" 、"孝九節"和 "送窮節"。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為"拗九粥"，用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒，也必定要送一碗"拗九粥"回孃家，孝敬父母。
據傳，古時候有一個叫目連的人，其母生前悍惡，死後被關在陰間牢房裡，他探監時，經常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒小鬼給吃掉了。後來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、 紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗後，再灑一把黑芝麻送去給母親。
看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道:“ 這是什麼?", 目連隨口答道∶"這是黝垢."(福州話"九"與"垢"諧音)看守信以為真，認為這粥很髒，不敢吃。因此"拗九粥"才得以送到目連母親的手中。
這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分"三九"，正月初九稱為"上九"，十九稱為"中九"，廿九稱為 "後九"，所以這粥便叫"後九粥" 。
此外，凡是歲數逢九，如九歲、十九歲、二十九歲 (稱"明九"，俗叫"正九")，或是九的倍數，如十八歲、二十七歲、三十六歲 (稱"暗九")，就像做生日一樣，吃一碗太平面 ，以求平安、健康。
拗九粥的做法：
浸泡 將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。蓮子中間要沒“心”，煮的粥才不會有苦味，花生浸泡後應把上層皮脫去，粥吃起來口感才不會澀。
蒸煮 將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗後放置小蒸籠裡,用旺火蒸10分鐘後起鍋，加上適量的水，並將事先準備好的紅棗、葡萄乾、桂圓乾、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。
加糖 待糯米開始呈現出黏性時，放入一定數量的紅糖（紅糖放多少因人而異），此時應使用慢火煮3分鐘（如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦）。
攪拌 紅糖在糯米飯中全部溶解後，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關火。