“兩頭取利肥中間”，就是在一年中除去7～8月份以外的時間，是蒜苗、蒜薹、蒜頭上市銷售的時間，也是高價的時期，是收購商、批發商、分銷商賺錢的時期。“兩頭取利”，這兩頭是指種植戶和消費者，就是中間商向種植戶和消費者取利。這現在並不是商業密秘，已經成為大蒜行業的約定俗成的市場潛規律。收購商怎樣向種植戶向蒜農取利，技巧很多，①壓級下階。通常是抜高等級，變象降低收購價格，向蒜農取利。②故弄玄虛，虛張聲勢。借某地種植戶增多，種植面積擴大，產量過高，產品無銷路，先緩收，故意不收停收，再降價大收等等小技巧，其目的就是向蒜農取利。批發商和分銷商，向消費者傳遞虛偽資訊，如某生產地，發生了旱災、雪災等等自然災害，或種植戶進行種植結構調整，改種其它作物，貨源緊張，向廣大消費者抬高價格出售。他們的目的就是向消費者取利。兩頭取利，都肥了收購商、批發商、分銷商。

總之，今年大蒜漲價與以往，其實是一樣的，只是價格稍有差異。這已經形成了大蒜行業的市場潛規律。今年下半年，不用多說，新的一輪漲價將在9月中下旬開始。

8到9月份大蒜還會漲嗎？

蒜價 漲 彷彿是今年的“主旋律”。從年初至今5個月的時間裡蒜價行情已翻倍，而與去年同期相比蒜價翻3倍之餘。這就是下游對蒜需求的強勁以及今年大蒜收購商、囤貨商預期升溫所共同作用的結果。雖然近期的蒜價走勢不太理想，較谷峰位置下調10%-15%，回撥也屬於正常的調整波動，各蒜農可不必過於擔心是否再次出現“蒜你慘”。

為啥今年的蒜對於各路人士來講整體是“漲”的呢？

一、種植面積的銳減，產量下降

18年蒜農經歷了“蒜你慘”的行情，可以說讓眾多蒜農在心理上跌入了低谷，辛勤勞動耕種一年收穫卻發現不僅沒賺到錢，反而每畝虧損500多元。使得在18-19年度裡對積極調整蒜的種植面積，上游生產者紛紛壓縮了對大蒜的播種面積，根據蒜農的介紹瞭解到，蒜的播種面積19年比上一年度18年減少了3成左右。期間收穫的的大蒜頭數量下滑價位自然應上調。

二、庫存量下降明顯

以山東金鄉周邊為例，去年高峰時各冷凍倉庫儲備的大蒜數量達300多萬噸，經歷了一系列去庫存措施後，蒜的倉儲量急劇下降。庫存量的大幅度減少可以說是刺激了蒜價上行。前期的蒜庫存高且價格低，為了降庫存積極擴充套件蒜的出口渠道，從新增的不少出口國家瞭解到蒜的出口比較積極，一年出口量上百萬噸。

三，消費刺激可蒜價

蒜是日常餐桌上的調味品，屬於必備的食物。同時也有季節性的消費情況存在，夏季是傳統的蒜消費旺季，此時夏季高溫食物變質速度快，食用蒜有利積極的抗菌抑菌的作用，進一步刺激了蒜的消費持續旺盛。

四，下游生產者所收穫的蒜基本被囤貨商所收購，家中倉儲的蒜僅剩少部分的量，與整體的消費佔比微不足道。而收購商在收購蒜時提價收購、抬價收購的情況比較突出，這意味著他們收購蒜的成本不低，加上倉儲費用，為了保證不虧損只能選擇挺價出貨。這為後期的蒜價下調可以說空間有限。

綜合長期、短期的趨勢來看，蒜價8月份漲不動！即使蒜價漲不上去，但也會維持現價3.5-4.0元/斤波動，這是業內各方面共同作用的結果（供需基本平衡）。

這可是一個關係到蒜農收入和蒜商如何運作的問題，每一個回答都會影響著蒜商的決策，所以不敢妄加評論，唯恐引人誤入歧途，得不償失，但是就目前的大蒜行情來看，想提高很多的大蒜價格已經有很大的難度，因為在整個七月份大蒜的價格都在平穩地回落，儘管幅度不是很大，但還是讓一些蒜農和蒜商感到心有餘悸。

近日在鄉村的走訪當中，在農村還有很多的蒜農的大蒜還沒有及時地銷售，導致這種原因一方面是蒜農自己本身對今年的大蒜希望值過高，對大蒜油惜售的心理，在每斤達到4元以上的情況下感到還有上漲的可能，都希望有更高的收入，蒜農的這種想法病無可厚非，以上一種正常的心理狀態，導致這種現象的原因，在很大的程度上都有一種資訊的炒作原因在裡面，一些媒體和所謂的協會，以及一些蒜商都發表自己的看法，人為今年的大蒜價格將破五，原因是大蒜的面積減少過多，從而導致一些蒜農和蒜商對於大蒜市場的誤判。

在這種情況下，產生惜售的不只是蒜農，還有很多的蒜販，他們在蒜農和蒜商之間是一個橋樑，但是他們也是為了利益的更大化，很多收購的大蒜都壓在手裡沒有出售，他們和蒜農的心理是一樣的，但是如果價格不能上漲到四元以上，損失最大的就是這些蒜販，因為他們沒有足夠的資金來抵禦市場的風險，更不能將大蒜入庫，這樣在進入到8月份將是這些蒜商能否掙錢的命門。按照目前的大蒜行情變化，一直上漲的能力也是非常有限的，但預計也不會落到七月初的3元以下，正常的情況下應該在3.5元左右浮動，突破4元的價格可能性不大。

現在已經進入陽曆8月份了，對於大蒜價格行情的走勢也是我們廣大的蒜農朋友們非常關注的一件事。8-9月份大蒜價格還會漲嗎？

芽蒜顧名思義就是大蒜已經開始發芽了，我們蒜農朋友們都知道在陽曆的9月下旬的時候就該種植大蒜了，大蒜胚芽是在進入8月中旬的時候就開始生長了，只不過是我們從表面是看不出來的。我們可以把蒜瓣掰開來看，大蒜的胚芽在8月下旬的時候已經開始生長了。大蒜的生長在剛開始的時候以及整個冬季基本上都是靠吸收母體的營養來生長髮育的。所以“芽蒜”的價格會比現在的大蒜便宜一些。

其次就是今年大蒜的種植面積的變化對於8-9月份的大蒜價格有一定的影響！

由於今年大蒜價格行情一直穩定在3.0--3.5元每斤之間，所以作為我們蒜農來說種植一畝地大蒜的收益基本上在7000--8000元之間，這樣的話相比於種植小麥來說收益要高出好幾倍。（今年每畝地小麥的收益在900-1000元）這樣的話就會極大的刺激咱們老百姓種植大蒜的熱情，這樣的話大蒜的種植面積在今年將會出現大規模的增加，大蒜種植又是依大蒜作為種子進行種植的，這樣的話也能夠消耗掉一批大蒜。所以我覺得大蒜在陽曆9月中旬的時候會有一一次明顯的上漲行情走勢。