市面上黑色的面大多少墨魚汁！墨魚有兩個黑色的墨囊！啥時候手法乾淨的弄不破一條墨魚的一個墨囊就可以弄二十斤的黑色汁水合面做墨魚水餃很好！而且沒有腥味

用黑米打成漿，和麵，會是黑色

用黑芝麻打成漿，和麵，會是黑色

用墨魚汁和麵，也會是黑色

買回來墨魚，小心剪開，取出完整的墨囊，如果墨一次用不完可以冷凍儲存，準備好白麵粉，將墨倒入白麵粉中，可以再加入適當的水，開始和麵，如果第一次將墨汁揉不開，可以等醒面的時候再揉兩三次。

第一個方法：黑豆洗淨浸泡一夜，然後和清水用破壁機打碎後和麵。

第二個方法：黑芝麻用磨磨成粉狀，或者用搗具搗成粉狀，加適量的清水和麵粉攪拌均勻和成麵糰。

黑色的面可以用蕨菜提煉出來的澱粉來和麵，就是黑色的。你先把蕨菜給洗乾淨，搗成泥，然後再過濾一下，弄出裡面的汁水，利用蕨菜的汁水跟面一起融合就成為了黑色的面了。

不知道大家有沒有吃過義大利的黑暗料理“墨魚面”，這可是真正的黑色麵條呀！

墨魚面本來是在國外基本上不受歡迎的食品，自流傳到中國以後卻意外迎合了許多人的胃口，柔韌的口感加上濃郁的醬汁，配上黑色的墨魚面讓華人接受了它的美味。這種義大利黑麵條跟義大利麵條是一樣的，只是在其基礎上加入了墨魚汁，這才有了黝黑的色澤，顏色雖然黑，但是也改變不了人們喜愛他的程度。

還有一種就是我們農村人都知道的紅薯麵條，這就簡單啦，還是以麵粉為原料，加上魔芋粉紅薯粉，就跟普通的合面一樣的，做法就不一一詳解了。還有一道用來做菜的黑麵條。

蕨根粉大家都吃過吧，蕨根粉是澱粉成型風乾製作的成品，然而在還是沒有成型之前可以加入麵粉合成麵糰，幹出來的麵條就是黑色的蕨根面了。很多人應該沒有聽過吧。因為這個不易儲存，先做先用，不能放置，一放麵條就會脆了，沒法下鍋。

和純黑色的麵糰做不到，只是將面變為深灰色，除非加食品色素。

黑米打成米糊和麵

黑豆打成豆漿和麵

黑芝麻打成糊糊和麵

黑木耳打成漿和麵

也可以用蕎麥替代麵粉和麵，蕎麥顏色深一些；

除了上面的，也可以用其他黑色食品磨粉或打成漿來和麵，都是可以的，比如：黑枸杞、黑棗、黑加侖、黑花生、黑蕎麥、黑棗、黑葡萄、黑松子、黑香菇、黑木耳、海帶、紫菜等。