我更喜歡口感脆些的涼拌菜。將海蜇、青瓜、胡蘿蔔都分別洗乾淨切成絲，將白醋倒入攪拌後擱置一會兒，為的是剎出多餘水分。將擱置一會兒的拌菜擠出水份，再放入白糖、鹽、香蔥、香油即可。這樣處理的拌菜基本上保留了蔬菜的脆感，很好吃的。

黃瓜絲拌海蜇皮是一道非常爽口的涼拌菜，其清新可口，營養豐富，十分適合在家裡自己動手做，下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。

海蜇皮是海蜇的一部分，其頭部也是非常脆嫩時。海蜇可以涼拌也可以熱炒。其富含豐富的蛋白質，脂肪，鈣，無機鹽，磷，鐵，碘，維生素B族等營養物質。其具有預防甲狀腺腫大，清腸排毒等功效。

1：取醃製海蜇皮200g，卷緊頂刀切成細絲，然後用清水洗乾淨，使其不再含沙土，然後再放到一個盆裡，加入清水寖泡，其間要換幾次水，待蟹皮不再鹹的時候就可以用了。

2：取鮮黃瓜500g，洗乾淨後切成絲備用。

3：胡蘿蔔少許切成絲，蒜蓉少許，香菜段少許備用。

4 ：把黃瓜絲和蜇皮絲放到一個盆裡，加入胡蘿蔔絲，鹽5：把黃瓜絲和蜇皮絲放到一個盆裡，加入胡蘿蔔絲，鹽5g，味精1g，白糖10g，白醋10g，蒜蓉少許，香油少許，用筷子攪拌均勻，然後放入香菜段，再攪拌幾下既可以裝盤。

友情小貼士:海蜇皮也可以先用熱水燙一下，也可以不燙。根據自己的愛好。