1、金針菇100g去根，大蒜1瓣切片，青椒1個切圈，辣椒1個切圈，小蔥10g切末

2、鍋中放水，隔水放入金針菇大火正20分鐘

3、將金針菇盛盤後放入蒜片、青紅椒、生抽5g、醋3g、蔥花適量

4、完成

1.

金針菇去掉根部

2.

準備食材，金針菇洗淨擠幹水分，紅椒、青椒洗淨

3.

紅椒、青椒分別切細絲，大蒜切片

4.

蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用

5.

鍋內放油，下大蒜爆香

6.

加入青椒、紅椒翻炒幾下

7.

加金針菇翻炒斷生

8.

加調味汁和鹽翻炒均勻即可

方法/步驟

1/17分步閱讀

黑芝麻打成粉，或者買現成的黑芝麻粉。

2/17

加入軟化的黃油。

3/17

加入水飴，攪拌均勻。

4/17

分成5克/份，冰箱冷凍。

5/17

自制鹼水，水鹼比例3：1。

6/17

用蜂蜜代替轉化糖漿。

7/17

蜂蜜加油、鹼水攪拌均勻。

8/17

粉類過篩。

9/17

粉和蜂蜜糖漿麵條混合，攪拌均勻。

10/17

用保鮮膜封住，室溫鬆弛2個小時。

11/17

芝麻餡分成30克一個，按成小碗狀。

12/17

包入之前做好的芝麻流心餡。

13/17

餅皮分成20份，依次包入餡料。其餘的用保鮮膜蓋住。

14/17

全部包好啦。

15/17

用模具壓好，送入烤箱170度烤10分鐘。

16/17

出爐後晾涼。用白開水衝兌食用金粉，根據自己喜好刷在月餅表面。

17/17

月餅室溫儲存，回油2-3天后食用，特別柔軟香甜。