1、馬齒莧有消炎作用，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾稈菌等病菌都有好的殺滅作用。

2、馬齒莧可減低膽固醇和甘油三脂的形成，吃馬齒莧對肝臟有利。

3、含有大量的鉀鹽，吃馬齒莧有輔助降血壓的作用 。

4、吃馬齒莧對恢復胰島功能有好處，馬齒莧含糖量低，並且可調節糖在體內的代謝。是糖尿病人的良好菜品。

5、馬齒莧中營養豐富，吃馬齒莧可獲得胡蘿蔔素、鉀元素、硒元素等生物活性物質。 6、馬齒莧中豐富的脂肪酸，對預防血栓形成和保護心臟都有很好的作用。

食用方法：把馬齒莧清洗乾淨後，放在熱水鍋裡稍微過下水水開撈出馬齒莧切成小段放上食鹽和醋涼拌一下就可以食用啦。 編輯

功效作用 馬齒莧，中國各地均有生長，為一年生草本植物，葉互生，葉片扁平、肥厚，似馬齒狀。嫩莖葉還可作蔬菜，也是中藥中不可缺少的一味藥材。全草供藥用，有清熱利溼、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。 1.殺菌消炎 馬齒莧具有清熱利溼、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。 2.降血壓 馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生機率。 3.輔助治療糖尿病 食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌，從而促進胰島素分泌，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。 4.防治心臟病 馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而能有效地保護心臟，防治冠心病的發生。 5.延緩衰老 馬齒莧中所含胡蘿蔔素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用，還含有某些生物活性物質，這些生物活性物質對心臟病、高血壓病、中風及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。 6.抗癌 馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，面板癌及淋巴癌;所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。 營養價值 馬齒莧每百克鮮樣中含蛋白質2.3g 、脂肪0.3g 、碳水化合物3g、粗纖維0.7g、鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg ，此外還含有多種礦物質、ω-3脂肪酸、維生素C、核黃素、尼克酸等多種氨基酸和有機酸，以及對人體健康十分有益的香豆素、黃酮、強心甙等化學成分。 1、馬齒莧乙醇提取物對志賀氏和佛氏付赤痢桿菌有顯著的抑制作用。 2、馬齒莧提取液(水煎濃縮加酒精去掉沉澱製成)及其分離的結晶氯化鉀對豚鼠、大鼠及家兔離體、犬的在位子宮皆有明顯的興奮作用。 3、馬齒莧水提取物和有機溶劑提取物透過干擾各種鈣池而產生肌肉舒張，這些鈣池與興奮一收縮偶聯如起動鈣和細胞內鈣池有關。 4、馬齒莧的水溶性和脂溶性提取物能延長四氧嘧啶所致嚴重糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，提示馬齒莧提取物可改善脂質代謝的紊亂。

適宜和禁忌 適宜：便血、痔血、高血壓患者 馬齒莧具有殺菌消炎、散血消腫等功效，尤適宜腸胃道感染者；面板粗糙乾燥、角膜軟化症、眼乾燥症、夜盲症者，小兒單純性腹瀉者、便血、痔血、高血壓患者。 禁忌：脾胃虛寒、腸滑腹瀉者 1、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腸滑腹瀉者應忌食，易加重症狀。 2、孕婦應禁食馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。 3、如果中藥藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

馬齒莧怎麼吃 馬齒莧有很多種吃法，今天給大家介紹燒汁蒸馬齒莧、馬齒莧炒雞蛋這兩種。

燒汁蒸馬齒莧

1.將馬齒莧清洗乾淨，焯水後切碎，加入食用油、鹽攪拌，給馬齒莧均勻裹上一層面粉，上鍋蒸15分鐘左右。 2.準備姜和大蒜搗碎，加入食鹽、生抽、陳醋、香油、辣椒油、涼白開攪勻。 3.將調好的料汁澆到蒸好的馬齒莧上，攪拌裝盤即可。

馬齒莧炒雞蛋

1.將馬齒莧清洗乾淨，控水後切成段備用，雞蛋加入適量的鹽打散。 2.熱鍋倒油，將雞蛋炒散盛出備用。鍋中放入蔥末、小米辣圈炒出香味，倒入馬齒莧翻炒。 3.加入生抽翻炒後倒入煎好的雞蛋，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

馬齒菜，中國各地均有生長，為一年生草本植物，葉互生，葉片扁平、肥厚，似馬齒狀。嫩莖葉還可作蔬菜，也是中藥中不可缺少的一味藥材。全草供藥用，有清熱利溼、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。

1.殺菌消炎

馬齒菜具有清熱利溼、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

2.降血壓

馬齒菜中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生機率。

3.輔助治療糖尿病

食用馬齒菜可以促進腎上腺素分泌，從而促進胰島素分泌，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。

4.防治心臟病

馬齒菜中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而能有效地保護心臟，防治冠心病的發生。

5.延緩衰老

馬齒菜中所含胡蘿蔔素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用，還含有某些生物活性物質，這些生物活性物質對心臟病、高血壓病、中風及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。

6.抗癌

馬齒菜中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，面板癌及淋巴癌;所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。

馬齒菜是現在比較流行的野菜，確實對身體健康有一些幫助的。可以做蒜茸馬齒菜原料：馬齒菜400g、食鹽3g、蒜4瓣、生抽5毫升、香油、陳醋5毫升。蒜茸馬齒菜的做法。1、將馬齒菜洗淨，沸水中焯燙30秒後瀝乾；2、蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成味汁；3、將味汁與馬齒菜混合均勻後即可。