主料 4種
草魚的做法大全
草魚
1條
雞蛋的做法大全
雞蛋
2個
五花肉的做法大全
五花肉
50g
麵粉的做法大全
麵粉
適量
輔料 3種
大蔥 1棵姜 5片蒜 2瓣
調料 6種
油 適量鹽 3g胡椒粉 2g糖 5g料酒 1湯匙香醋 1大勺
烹飪步驟 20步
步驟1
侉燉魚_的做法步驟:1
大蔥、姜切絲,蒜切片
步驟2
侉燉魚_的做法步驟:2
留少許蔥白部分,其它蔥絲、薑絲、蒜片放入碗中衝入熱水泡製20分鐘成蔥姜水
步驟3
侉燉魚_的做法步驟:3
五花肉切片備用
步驟4
侉燉魚_的做法步驟:4
草魚收拾乾淨去頭、在尾部劃一刀,從尾部貼著脊骨把魚慢慢片到頂部(在魚身上鋪一塊毛巾防滑)剔出脊骨成兩片
步驟5
侉燉魚_的做法步驟:5
再切成5cm左右的塊
步驟6
侉燉魚_的做法步驟:6
入盆加鹽、糖、胡椒粉、料酒和蔥姜水2勺抓一會,加蓋醃製2-3小時
步驟7
侉燉魚_的做法步驟:7
魚骨不要扔掉,魚頭片開,去掉魚牙,魚骨切大段
步驟8
侉燉魚_的做法步驟:8
炒鍋加少量的油燒熱下入魚塊煸至微黃
步驟9
侉燉魚_的做法步驟:9
迅速衝入適量熱水
步驟10
侉燉魚_的做法步驟:10
倒入煮鍋撇去浮沫後加入胡椒粉、料酒和一半的蔥姜水轉小火燉制30分鐘
步驟11
侉燉魚_的做法步驟:11
麵粉里加入雞蛋攪拌成麵糊(不可太稠和太乾,要調到用筷子挑起,麵糊成一條線即可)
步驟12
侉燉魚_的做法步驟:12
醃好的魚塊先兩面沾滿面粉
步驟13
侉燉魚_的做法步驟:13
在放到麵糊裡掛滿麵糊
步驟14
侉燉魚_的做法步驟:14
放到油溫4-5成熱的油裡炸製表面金黃即可撈出備用
步驟15
侉燉魚_的做法步驟:15
另起鍋下入五花肉片煸至肥肉吐油
步驟16
侉燉魚_的做法步驟:16
倒入剛才燉好的魚湯(撈出魚骨,只要魚湯)煮開
步驟17
侉燉魚_的做法步驟:17
下入炸好的魚塊,開鍋撇去浮沫
步驟18
侉燉魚_的做法步驟:18
轉小火,調入鹽、生抽、胡椒粉和剩下的蔥姜水煮5分鐘
步驟19
侉燉魚_的做法步驟:19
準備一個深碗,底部加入蔥白絲和香醋
步驟20
侉燉魚_的做法步驟:20
把剛才燉好的魚塊和湯一起倒入碗中,好了,連湯帶肉一起享用吧。
主料 4種
草魚的做法大全
草魚
1條
雞蛋的做法大全
雞蛋
2個
五花肉的做法大全
五花肉
50g
麵粉的做法大全
麵粉
適量
輔料 3種
大蔥 1棵姜 5片蒜 2瓣
調料 6種
油 適量鹽 3g胡椒粉 2g糖 5g料酒 1湯匙香醋 1大勺
烹飪步驟 20步
步驟1
侉燉魚_的做法步驟:1
大蔥、姜切絲,蒜切片
步驟2
侉燉魚_的做法步驟:2
留少許蔥白部分,其它蔥絲、薑絲、蒜片放入碗中衝入熱水泡製20分鐘成蔥姜水
步驟3
侉燉魚_的做法步驟:3
五花肉切片備用
步驟4
侉燉魚_的做法步驟:4
草魚收拾乾淨去頭、在尾部劃一刀,從尾部貼著脊骨把魚慢慢片到頂部(在魚身上鋪一塊毛巾防滑)剔出脊骨成兩片
步驟5
侉燉魚_的做法步驟:5
再切成5cm左右的塊
步驟6
侉燉魚_的做法步驟:6
入盆加鹽、糖、胡椒粉、料酒和蔥姜水2勺抓一會,加蓋醃製2-3小時
步驟7
侉燉魚_的做法步驟:7
魚骨不要扔掉,魚頭片開,去掉魚牙,魚骨切大段
步驟8
侉燉魚_的做法步驟:8
炒鍋加少量的油燒熱下入魚塊煸至微黃
步驟9
侉燉魚_的做法步驟:9
迅速衝入適量熱水
步驟10
侉燉魚_的做法步驟:10
倒入煮鍋撇去浮沫後加入胡椒粉、料酒和一半的蔥姜水轉小火燉制30分鐘
步驟11
侉燉魚_的做法步驟:11
麵粉里加入雞蛋攪拌成麵糊(不可太稠和太乾,要調到用筷子挑起,麵糊成一條線即可)
步驟12
侉燉魚_的做法步驟:12
醃好的魚塊先兩面沾滿面粉
步驟13
侉燉魚_的做法步驟:13
在放到麵糊裡掛滿麵糊
步驟14
侉燉魚_的做法步驟:14
放到油溫4-5成熱的油裡炸製表面金黃即可撈出備用
步驟15
侉燉魚_的做法步驟:15
另起鍋下入五花肉片煸至肥肉吐油
步驟16
侉燉魚_的做法步驟:16
倒入剛才燉好的魚湯(撈出魚骨,只要魚湯)煮開
步驟17
侉燉魚_的做法步驟:17
下入炸好的魚塊,開鍋撇去浮沫
步驟18
侉燉魚_的做法步驟:18
轉小火,調入鹽、生抽、胡椒粉和剩下的蔥姜水煮5分鐘
步驟19
侉燉魚_的做法步驟:19
準備一個深碗,底部加入蔥白絲和香醋
步驟20
侉燉魚_的做法步驟:20
把剛才燉好的魚塊和湯一起倒入碗中,好了,連湯帶肉一起享用吧。