在農村地區，每個地方都有很多的野味，這些野味可能是野菜、野果以及一些野生動物。其中香椿芽苗菜是開春的第一道野菜，那麼2019香椿芽苗菜價格多少錢一斤？種植前景怎樣？利潤有多大呢？

香椿籽芽菜的種植技術：

1.種子處理。香椿籽芽菜的種子一定要選好，要選用紅油椿的種子，因為紅油椿種子的發芽率比較高而且質量也比較好，將新鮮香椿的種子去種翅，放在水裡浸泡5個小時左右，用1001%的高錳酸鉀浸泡15分鐘進行消毒，接下來再用清水繼續浸泡，用20度左右的溫水對其進行清洗，當看到香椿種子吸收水分進行膨脹時，控幹水分。然後用3層乾淨的溼布將種子包好，放在容器中進行催芽，但是記住要避光，催芽期間每天要用20度左右的溫水進行沖洗，一般一週左右當種子露白，便可進行播種。

2.播種。在消毒後的育苗盤中平鋪一層紙或者紗布等，再加上2.5cm厚的珍珠岩，將催過芽的種子撒播在上面，還有就是播種量一定要控制好，每盤約150克，播種後在種子上覆蓋1.5cm厚珍珠岩，最後用20-25度溫水將它噴溼後放在栽培架子上。

3.播種後管理。當播種以後每天要用20度左右的溫水噴灑兩次，空氣的溼度要保持在80%左右，避免基質持水量過大或者托盤積水。當播種後開始的第三天，白天溫度一定要控制早20-25度，夜間保持在12-15度，當芽苗拱出基質後，白天的溫度在18-23度即可，當溫度偏低時它的生長速度比較慢，當溫度偏高時它便加快生長速度，然而質量下降，一般12天左右，芽長5-7cm，子葉尚未展開，芽體粗壯，當根尖還沒有變黃時就可以及時採收了。

香椿幼苗菜的種植技術

香椿幼苗菜得種植技術比較簡單，它在培育香椿籽芽菜的基礎上繼續接受Sunny的照射生長，香椿苗菜在光照弱的地方生長會比較好，所以在天氣放晴的時候要利用遮陰網進行遮陰，控制。根據幼苗菜的苗色進行上下左右倒盤，到盤後1-2天，當苗生長到10釐米，真葉顯露，便可進行採收。

香椿體芽菜的種植技術

香椿體芽菜是香椿的嫩芽鞘，就是椿芽，它的種植技術很不難。首先就是：

1.育苗。育苗一定要選擇土層肥沃疏鬆的苗圃地。在播種前要進行施肥，澆水，都要充足，在苗床內要開20釐米行距溝，溝的深度要達到2-4釐米。溝寬度要達到6-8釐米，然後將種子均勻地播到溝內，播種完後要覆蓋上厚厚的細土和塑膠膜。保證它的溫度，還要定時的對田間進行除草，加強肥水管理。

2.定植。香椿定植時期為冬季落葉後至早春萌芽前，每畝栽植3000株左右，行間可套種綠肥，以後翻壓為肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落葉後，日平均氣溫3～5℃時起苗移栽，密植栽培，每畝約栽6000株。定植後及時澆水。

3.田間管理。在萌芽新梢的生長期要進行及時追肥，每採收一次都要進行及時追肥，還要注意澆水。為了提高萌芽的生長速度，可適當的用0.01%的赤黴素噴灑幼苗。採收2-3次以後藥劑師進行矮化處理，不能長得太快。方法是用15%的多效唑200-400倍液，每隔15天灑一次，連噴2-3次即可達到一定的矮化效果。

4.及時採收。當椿芽漲到15-20釐米時便可進行及時採收，採收時要注意保留基部1-2片葉子，有利於椿芽的萌發。

香椿，原產中國中部和南部，其中尤以山東，河南，河北栽培最多，面積最廣。其營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，並具有食療作用，可補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。 香椿的品種有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等，特別是紅油香椿，由於它的色、香、味更優於其它品種，深受消費者和種植戶的喜歡。 最近幾年，香椿由於保護地種植，可一年四季走入消費者的餐桌，尤其在冬天，它已經成了貴族餐桌上的一道時令性強的名貴蔬菜。根據種植戶透露，每到過年，一斤香椿嫩芽可以賣到60~100元，由此可見，它的經濟效益讓一般蔬菜望塵莫及。 去年，我的一個朋友想發展2000畝香椿基地作為深加工用，它的苗子是我幫他在泰安聯絡的，直徑0.6釐米的統苗大約0.3毛一株（地頭價）不是很貴。但是今年我去他基地看了一下，種苗不純。也許是他的要量太大的原因，組貨不易。如果真正要買到紅油香椿苗，得自己用香椿根做分櫱繁殖才能保證它的純度。不過沒關係，他是做深加工的！ 香椿芽不但是藥，還是菜，如今又被深加工成各種附加值極高的香椿罐頭等食品，可見它的前景是很廣闊的，它既可以進行露地栽培，也可以保護地種植。是農村發展產業不可多得的一個發展專案。

就香椿的目前市場來說，應該是具備較大潛力，現在的一般市場中，香椿的價格也得好幾十塊錢一斤。特別是農村地區的香椿，非常地道，非常正宗。

但比較遺憾的是，香椿的季節已經過時了。通常情況下，每年的三四月份應該是香椿的最適宜的季節。其中，香椿的繁殖方式主要有兩種：

1.播種繁殖

所謂的播種繁殖就是透過種子繁殖的方式進行，而香椿的發芽率比較低。因此在播種之前，要對種子進行溫度培育，以促進出苗率。

30攝氏度到35攝氏度的水溫中浸泡20小時左右，在浸泡之後放在23攝氏度左右的空氣中催促發芽。一般比較適宜的播種時間為每年的3月份，這一階段氣候比較適宜，溫度合適，空氣溼度高，成活率也是極高。

2.分株繁殖

這也算是一種比較好的繁殖方式。按照字面上的理解，那就是植株的多重繁殖。這樣的繁殖方式有一個好處，那就是過程比較簡單。選擇一棵生長比較旺盛的香椿樹，挖取它的根部，透過根部栽種的方式進行分株繁殖。

就目前的香椿價值來說，應該是具備較大的潛力。而這一特點的凸顯，我們可以根據它的最原始特性判斷。首先就是它的可食用性很強，炒菜很香，不管是老人，小孩都比較喜歡香椿。 其次就是它的稀缺性，俗話說“物以稀為貴”，也只有每年的三四月份左右才會有香椿，而且一棵香椿樹可以摘香椿的地方也只有發芽的枝幹，和一些頂部嫩芽，量並不是很大。

每年到了採摘香椿的季節時候，需求量非常大，可以說是供不應求。因此，種植香椿就目前的市場來說，前景巨大。