“燥”是秋季最明顯的氣候特點，中醫認為肺“喜潤而惡燥”，秋季肺易受燥邪傷害，燥邪傷肺，會引發咳嗽多痰、支氣管炎、哮喘等病症。肺的呼吸失常，還會導致一身之氣不足，讓人聲低氣怯、肢倦乏力。肺與大腸相表裡，外合皮毛，如果肺沒調養好，容易大便乾燥，還可能出現面板粗糙、暗淡無光、乾燥脫皮等面板問題。

而按照中醫理論，五臟中的肺對應五色中的“白色”，在季節上與秋季相應。中醫以白色食物來預防“燥”，秋季來臨，適當吃些白色食物比如白蘿蔔、銀耳、雪梨、杏仁等，可收到清心潤燥，滋陰養肺的效果。

利用白色食物養肺要根據自身情況選取。因白色食物多性偏寒涼，生吃容易傷脾胃，對於脾胃虛寒（表現為腹脹、腹瀉、喜食熱、怕冷等）的人來說，將其煮熟後吃，可減輕其寒涼之性，既養肺又不傷脾胃。此外，由於每種白色食物都具有不同的養肺功效，若把幾種食物搭配在一起吃，往往能收到更好的養肺效果。

還有哪些白色食品？它們的營養價值如何？

白色食品在自然界中分佈範圍非常廣泛，除了日常生活中的大米、白麵等糧食類，蔬菜類中的百合、茭白、藕、山藥、白蘿蔔、竹筍、大蒜等，菌類中的猴頭菇、姬菇、口蘑、平菇、銀耳、竹蓀等，果品中的白果、蓮子、雪梨、杏仁等都是重要的白色食品，另外如豆腐、豬皮、豬腦、蹄筋、牛奶、牛骨髓等，也可稱為白色食品。

與絢爛多姿的彩色食物不同，沒有強烈的視覺衝擊，白色總給人以單純潔淨的感覺。白色食品可以說是自成一派簡單純粹的風格，但其實它們卻一點也不“單純”，同樣富含多種營養，是健康食譜中不可或缺的一員。

一提到白色食品，浮現在人們腦海中的往往是米飯、麵粉和白糖，這些精製碳水化合物食物吃多了顯然對健康不利。然而，也有很多白色食品富含各種營養物質，對健康十分有益。

從營養價值的角度上說，大米、白麵都是碳水化合物類，能為人體提供日常所需的能量，是每日不可或缺的食物，但精製的麵粉和精米，為了獲得好的口感，都經過諸多工序處理，原有的營養損失了許多，尤其是對人體極為重要的B族維生素、膳食纖維等。B族維生素是維持人體正常機能與代謝活動不可缺少的水溶性維生素，人體無法自行合成，必須額外補充。米糠、麩皮中含有大量的B族維生素和膳食纖維，但在精加工的過程中損失殆盡，我們從精米白麵中基本攝取不到。所以為了健康，應該減少精製食品的攝入，取而代之一些全麥或全粒穀物製成的食品，比如全麥麵粉、燕麥、大麥、糙米等。

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秋季最大的氣候特點是乾燥，所以秋季最養肺的食物有:蓮子、百合、梨、蜂蜜、蓮藕。

我來推薦一道潤燥、止咳的蜂蜜梨片。

蜂蜜梨片材料和製作都非常簡單，有興趣的朋友可以試試。首先準備梨兩個，蜂蜜適量；然後把梨洗乾淨、削皮、去核，切成薄片；最後往梨片中加入蜂蜜，拌勻即可食用。

蜂蜜梨片可以治療肺燥熱咳，每天數次，會有一定的效果。蜂蜜潤燥效果雖好，但是痰溼者、腹瀉者、血糖高者、嬰兒不要食用蜂蜜。

進入秋季，早晚氣溫低，晝夜溫差大，且時常伴隨冷風和冰涼的秋雨。這是如果人們不注意保暖，很多秋季易感染的病就會找上門來。例如因為肺陰虧而導致的久咳不愈，夜間出汗不自覺，身體容易疲勞等不適之症。

《黃帝內經》載：" 人之所有者，血與氣耳"中醫認為，氣為陰，是人體的動力；血為陽，是動力的源泉，健康的身體理應陰陽和諧。氣血不夠充足、和諧，人體就達不到良好的狀態， 氣血是影響身體機能正常執行的主要原因。如果肺陰不足，但是血液充足，而肺陰不足，血液迴圈而帶來的熱量，體內的津液虧損，不能消耗掉熱量，必然會導致上火。如果血虧而陰旺盛，血液的能量不足以滋養全身，嚴重的話會氣血兩虧，再遇溼邪，體內情況錯綜複雜，更難辯證，辯證失誤反而會加重病情。所以防禦大於治療，在還是小病的時候及時發現而不是拖成大病是維持身體健康的根本法則。

中醫上有“肺為嬌髒”的說法，就是說肺不能幹著，也不能溼著，不能熱著，也不能冷著。而秋季是最適合養肺的季節，而且會達到事半功倍的效果。秋季養肺要注意以下三個方面。

1. 日常起居避免受寒

在秋天來講，日常生活對肺影響最大的是早晚的涼氣和一場場的冷雨，而這也是人們最難控制的，所以要特別注意生活起居，避免受寒。中國大部分地區白天天氣比較燥熱，晚上則偏涼，很多人睡覺的時候不注意保暖，使身體遭受風邪的入侵。此外，秋天要儘量少吃冷飲和一些 性涼的瓜菜。

2、飲食調理注意潤肺保養

中醫最講究飲食調理，各個季節也有相應的飲食宜忌。對於秋季飲食來講，我們應該注意少吃刺激性的食物，不要太辣的東西，有北方人說南方人用辣椒祛溼氣，覺得自己體內也有溼氣，也吃辣祛溼氣，殊不知溼氣沒祛，倒是肺上火了。因地域不同，氣候不同，體內溼氣的程度也不同，建議祛溼還是不要用辣椒，喝薏米粥還是比較溫和的祛溼辦法。還應該多吃潤肺的食物，如超市買的杏仁，桃仁等乾果，對肺起到滋潤的作用。

另外，秋季是水果和蔬菜大量上市的時候，常吃一些具有滋陰養肺、生津止渴的水果，不僅能在一定程度上起到緩解和治療與肺有關的疾病的作用，還能起到養生保健的作用。比如梨、葡萄、大棗、甘蔗、荸薺、銀耳、蘿蔔等蔬菜，都是秋季養肺佳品。

3、秋季防燥多補充水分

多喝水是秋季養肺最簡單易行的。由於秋季天氣乾燥， 所以每天至少比其他季節多喝一瓶水，以保持肺的正常溼潤度。水喝多了，尿液也會相應增多，體內的有害物質會更少，所以機體抵抗力也能得以加強。

如果身體出現久咳不愈，身體易疲勞，有痛感，易疲勞等現象的時候要看看自己是否是肺陰虛的症狀。如果是這種情況的發生，可以做一些調理肺陰虛的小藥膳。

☟常用小藥膳

雙參酒

原料：安大叔西洋參15g，北沙參30g，麥冬20g，黃酒500ml。

做法：先將西洋參浸軟與北沙參切片、麥冬搗爛，同時浸入黃酒瓶中，封存10天后開始飲用，每日2次，每次服15mL。

功效：補肺氣，養肺陰，清肺火，適用於陰虛乾咳，口乾舌燥，五心煩熟，神疲乏力，舌紅少苔等症。