食材

中筋麵粉

330克

玉米油

適量

精鹽

適量

熱水

1湯勺

涼水

140克

製作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟

1

製作油酥：20克涼油入鍋，中火加熱，燒至六成熱，關火，將油倒入30克麵粉中，攪拌成糊狀；

2

和麵：麵粉中加入1小勺鹽拌勻；

3

倒1大勺熱水燙1/10面；

4

加涼水攪拌成絮狀；

5

然後揉成麵糰，醒5分鐘；

6

再揉一遍，至麵糰光滑細膩，再醒15分鐘；

7

面板上撒一層乾麵，將麵糰擀成長方形麵皮；

8

均勻抹上油酥，撒一層鹽；

9

捲起，收口捏緊；

10

揪成兩個劑子；

11

每個劑子再對摺，捏緊收口；

12

擀成圓餅；

13

電餅鐺提前預熱，將圓餅放入烙制；

14

煎至兩面金黃即可；

15

出鍋切成小塊。