眾所周知， 控制鹽的攝入量對健康有益，但有明顯的缺點使許多人無法改變飲食：口味。缺少鹽會改變許多菜餚和零食中的味道，從而導致產品不夠有吸引力。然而根據一項新研究，一種解決方案能使零食在降低鈉含量的同時保留鹹味。

據美國心臟協會稱，攝入過多的鈉（鹽）是高血壓的一個重要危險因素，這可能導致中風和心臟病等重大健康問題。該協會建議成年人每天攝入不超過 2300毫克的鈉，但建議理想的水平應保持在1500毫克/天以下。

但是，很容易超過這些建議的限制，特別是在食用鹹味小吃和薯片，薯條和加工肉類等時。降低這些產品中的鈉含量是減少一個人整體鈉消耗量的一個步驟，但它又回到了對鹽渴望的問題。

華盛頓州立大學的研究人員為這一問題提出了一個潛在的解決方案：鹽與其他產品混合，當它們結合使用時，可以幫助產品保持其鹹味，同時減少潛在危險的鈉含量。作為他們工作的一部分，研究人員將鹽替代品與鹽混合，並將混合物透過品嚐小組來確定在味道不再具有吸引力之前可以替換多少鈉。

雖然鹽仍是這些混合物的主要成分，但研究小組發現， 78％氯化鈉和22％氯化鈣是100％鹽的可接受替代品。或者，該研究還發現，96.4％的鹽，1.6％的氯化鉀和2％的氯化鈣也減少了鈉，同時保持了鹹味。