有兩個原因會導致韭菜肉包子發苦：

1，韭菜太老了。

2，韭菜農藥未清理乾淨，有殘留。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

知道合夥人 2018-02-28

一般對於韭菜是很少會出現一些苦味的，建議要加以注意，可能是由於韭菜本身已經變質所導致的，建議不要再進行食用。平時飲食注意衛生清潔，食物最好以新鮮為主，變質黴變食物要避免，飲食注意營養均衡。

餃子去菜市場買那種小顆品種的，比大顆品種貴，但是韭菜味兒十足很香，切碎碎的備用，韭菜老了吃起來會有一種苦味！

導致韭菜包子發苦的原因：

1，韭菜太老了。

2，韭菜農藥未清理乾淨，有殘留。

PS: 韭菜切碎後，要把水分擠幹，不然水唧唧的不香不好吃。

韭菜餡的包子發苦是種植和清洗原因，現在有很多不良商家為了節省費用和時間用清水衝一下這算好的。

韭菜分春天韭菜和夏天韭菜，春天韭菜初冒春芽，長的不多，但是最好吃，初春韭菜我這裡不加任何的農藥和肥料，全是靠自己長，，這時的韭菜包水餃，包大包子，烙餅，都是最好吃的，不過初春的韭菜非常辛辣，腸胃和食道不好的儘量少吃。