炎炎夏日來臨，注重健康、愛好減肥的小夥伴們越來越喜歡“綠色”食品。適當喝些果蔬汁對身體有好處，因此許多人便認為可以用果蔬汁替代新鮮水果、蔬菜和水，給人提供足夠的營養，但真相真的如此嗎？

我們不得不先考慮兩個問題喲！

一、果蔬汁與新鮮果蔬的有哪些區別呢？

從商場中買來的包裝果汁中一般都含有各種新增劑，如色素、防腐劑等，其營養不可與新鮮果蔬相提並論。並且果蔬汁使水果和蔬菜中的膳食纖維、果膠等營養物質被浪費掉。

即使是新鮮的果汁，由於缺乏必要的常識，固體殘渣往往會被扔掉，導致其嚴重缺乏膳食纖維。膳食纖維被營養界稱作“第七營養素”，它可以促進腸胃消化，防止便秘，還可以防止熱量過剩，控制肥胖等。經常代替果蔬食用，易造成胃腸蠕動減慢，引起便秘，嚴重還可以誘發膽結石、高脂血症、糖尿病等。

因此，專家建議在榨果汁時應保留固體殘渣，一併吃掉，以補充更多膳食纖維。

二、果蔬汁真的能替代水嗎？

專家認為，決不能用果蔬汁影響甚至替代每日正常飲水。長期喝果蔬汁容易導致食慾減退，甚至嘔吐、頭暈等症狀。同時，攝入過多果蔬汁等含納低的飲料，還可以引起低鈉血癥和腦水腫，這也是兩歲以下嬰兒營養不良和無熱驚厥的主要原因之一。

此外，父母在進餐前不要讓孩子飲用果蔬汁，尤其是在夏天，兒童一般每天以不超過300毫升的果蔬汁攝入為宜。

三、特殊情況下該如何正確製作食用果蔬汁呢？

對於一些咀嚼能力較弱的老年人和嬰幼兒，榨汁的方法會比直接食用更切實可行，那麼，在果蔬榨汁的時候應該注意哪些方面，能夠最大限度地儲存果蔬的營養成分呢？

給居家的你們介紹一些適用的小技巧：

1. 在榨汁之前先燙熟食材能儲存營養成分。

把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅掉”，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變少，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。

2. 儘量不要多榨，冰箱儲存更有益。

如果沒有經過燙煮，榨汁後應該馬上就喝，不可以存放。可以說，在每一分鐘當中，維生素和氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，黴已經被滅活，那麼在冰箱裡暫存一天是可以的。但要注意儘量減少果汁與空氣接觸，避免氧化變褐。

自從出現榨汁機以後，天天在電視上宣傳鮮榨果蔬的好處，巴不得什麼果蔬都要拿來打汁。蔬菜水果汁有蔬菜水果汁的好處，但是也不是什麼都好。

蔬菜水果汁的好處是易吸收，製作容易，增加了新的加工方法。這些好處相信廣告商也沒少給大家普及，現在簡單說說蔬菜水果汁的壞處吧。

第一條就是很多蔬菜水果的營養成分容易被氧化，打成汁之後，會使營養成分嚴重流失。最典型的代表就是蘋果，打過蘋果汁的相信都知道這個問題。其他的蔬菜水果汁也存在這樣的問題。因為蔬菜水果汁之所以容易吸收，就是因為蔬菜水果汁的接觸面積大，這就不可避免的增加了營養成分的氧化速度，這是不然存在的問題，只是不同的蔬菜水果氧化速度也不同，有些不那麼明顯而已。

第二條就是素蔬菜水果汁缺少膳食纖維。說到膳食纖維的好處，估計很多人都知道。可以清理腸胃，排毒養顏，促進代謝，保持體態等，這些好處完全不亞於蔬菜水果汁的好處。

所以蔬菜水果汁有好處，但也有壞處，大家也不要完全迷信蔬菜水果汁什麼都是好的。

蔬菜水果汁當然是很好的，跟大街上那些花樣百出的各類奶茶比起來，蔬果汁無疑要比它們健康百倍。

現在的小姐姐們把奶茶當作放鬆標配套餐之一，下午茶、看電影、逛街中都喜歡來一杯濃郁香甜的奶茶，喝上一口感覺特別舒服。奶茶店主們也是絞盡腦汁、極力迎合，隔三差五就推出個新品種，吸引消費者的眼球。我沒有做過具體調查，但我估計奶茶店的利潤空間應該很大，從滿大街的奶茶店數量就可以看出一二。

奶茶確實很好喝，但一般都是用人工香精、高濃度糖漿、奶精、食用色素調和而成。長期喝肯定會導致肥胖，還有心血管疾病方面的隱患。

現在注重健康的人越來越多，用真正的牛奶、新鮮的蔬菜水果、茶製作出來的奶茶，才是健康的奶茶，建議大家都自己動手在家做。食材簡單易得，只要有一臺榨汁機，就可以做出來。

自己做的奶茶，隨意搭配，喜歡什麼都可以加一點。雖然口感不如勾兌的奶茶香甜可口，但是原料正宗，奶味純正，也可以為人體健康帶來益處，要比口感好但損害健康的奶茶強很多。

下面給你們推薦幾款超簡單的自制健康蔬果汁:

1.紅棗蘋果汁

原料:紅棗去核40克 蘋果肉150克 蜂蜜適量

做法:紅棗肉和蘋果肉放進榨汁機，加適量飲用水攪打，大概三十秒就打好了，加適量蜂蜜調味。

這款果蔬汁可以促進腸道毒素排出，調理氣血。

2.香蕉牛奶汁

原料:香蕉150克 牛奶150克 蜂蜜適量

做法:香蕉和牛奶一起攪打，打好加入適量蜂蜜就好了。

這款有潤腸通便的效果！

3.番茄汁

原料:番茄300克 蜂蜜適量

做法:番茄去蒂洗淨，開水燙過後剝皮，切塊。放進榨汁機加適量水攪打，打好後加適量蜂蜜即可。

這款番茄汁有美容養顏，延緩衰老的功效哦～

把蔬菜水果汁與用香精、新增劑勾兌出來的奶茶、飲料之類的比較，肯定自己榨的蔬菜水果汁要好得多，它的優點就太多了，助消化、潤腸、便於吸收、營養衛生等等。

但我想說的是，任何東西的任何優缺點，它大都是基於一個量的考慮就是量的控制，不能說因為這個東西好，我就每天吃，大量吃。這些都是不可取的。

適量少喝點果汁，可以助消化、潤腸道，補充營養成分的不足。如果不能保證合理膳食，透過喝果汁適量補充一些營養，也是一種不錯的方法。但是，不能用果汁代替水，甚至代替正餐。

果蔬汁中含有大量糖分，如果果汁攝入過量反而會導致肥胖，兒童產生齲齒，血液粘稠度增加繼而對身體造成傷害等問題。

所以，我的觀點是：不管任何東西，適量最重要。