肉沫蒸蛋做法一 備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽 做法： 1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打 2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋 3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打 4）當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打 5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破） 6）上鍋蒸~~ PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯後味道更松嫩，如果沒有高東加水也成，這樣蒸出來後肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。 ====================================== 肉沫蒸蛋做法二 1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥 2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘 3，拿兩個生的鹹蛋，一個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻 4，另一個鹹蛋就蓋在肉上面，那個鹹蛋黃也放在肉上面，然後放蔥段，生薑 5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了 試試吧，真的很好吃呀，關建是肉要剁的好，記住放鹹蛋不能放鹽的 ==================================== 肉沫蒸蛋做法三 原料：雞蛋3個，豬肉50g 調味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g 做法： 1、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。 2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。 3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調交勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。 營養：內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal. 功能：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。
肉沫蒸蛋做法一 備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽 做法： 1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打 2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋 3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打 4）當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打 5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破） 6）上鍋蒸~~ PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯後味道更松嫩，如果沒有高東加水也成，這樣蒸出來後肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。 ====================================== 肉沫蒸蛋做法二 1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥 2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘 3，拿兩個生的鹹蛋，一個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻 4，另一個鹹蛋就蓋在肉上面，那個鹹蛋黃也放在肉上面，然後放蔥段，生薑 5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了 試試吧，真的很好吃呀，關建是肉要剁的好，記住放鹹蛋不能放鹽的 ==================================== 肉沫蒸蛋做法三 原料：雞蛋3個，豬肉50g 調味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g 做法： 1、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。 2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。 3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調交勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。 營養：內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal. 功能：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。