感謝邀請。中國地域遼闊，各地氣溫相差很大，對於冬季旺長的小麥和油菜怎麼處理才能有效防止凍傷的問題，我所在位置是湖北省的中西部，我在當地沒有看到農民們去怎麼處理冬季小麥和油菜苗旺長，也可能是當地冬天氣溫不很低。具我分析，農民們對當地冬季的氣溫非常瞭解，完全掌握了小麥和油菜的最佳播種時間，冬季不需要做任何田間管理就能順利越冬吧。小麥和油萊苗都比較耐寒冷，只要長勢不是特別旺盛，下雪被複蓋在雪下也不會被凍傷，覆蓋一層雪在上面，相當於給麥苗蓋上了棉被，又能透氣又保暖，外界很冷，雪下地表的氣溫相對較高，麥苗不會被凍死。

以上回答不一定正確，我雖說是興趣認證是“三農”領域，對於農耕我是個名付其實的外行，不妥之處敬請網友們斧正。

我是北方青島人，老家不種油菜，對油菜不瞭解，所以不能解答，但是我們這裡種小麥。

大集體時代，小麥沒有肥料，想讓它快長都長不了。到了分田單幹，農民捨得用肥料，有時候小麥種的早了，加上天氣暖和，能出現旺長，這種情況下，我們就拿一個石頭磙子輥壓一邊，輥壓一遍的小麥被壓扒下了，但是效果也不大，該長還是長。

我總結的經驗是，小麥要旺長，和播種量以及氣候有很大關係，沒什麼好辦法來制止，有人說打矮壯素，又怕影響小麥來年生長。就像打滅草劑一樣，很多打了以後，麥穗上部不長麥粒。

要想避免小麥旺長，不要秋分播種，等到寒露再播，播種量控制在30斤一下。如果小麥已經出現旺長，第二年開春，早點澆返青水，防止小麥旺長後發黃，避免小麥早枯。只要小麥分櫱不減少，返青快，是沒有多大影響的。

董青島供稿。

秋播小麥常因播種過早易引起旺長，以致區域性在冬前拔立小節，不利於過冬，或因播種過密而引起徒長，麥苗細弱，抗寒能力降低，越冬期間最容易受到凍害，象因播種過早，主株有立小節的麥苗，在我們西北嚴寒地區是很難度過冬季的，多半會被凍死，來年返青的倒是生長中庸的分櫱苗。

因此冬小麥播種應注意，在適播期內應適時晚播，可防止麥苗旺長，播種時控制好種子量，合理密植，以防過密植株擁擠而造成徒長，都會給麥苗越冬帶來不利，既然小麥已出現了旺長，而且害怕被凍傷，現在就要採取措施，抑制麥苗生長，讓凍害降到最低程度，因為現在正是小麥分櫱後的生長壯苗期，甚止有些正在孕育分櫱，因此化學控旺會對主株分櫱不利，可選擇深鋤斷根的方式，控制旺長，變旺長苗為壯苗，或用耙耱、石滾碾壓的方式，弄彎壓倒麥株，控制旺長，以利於小麥越冬，防止凍害。

至於冬油菜，如果葉長肥大，葉心處無明顯的抽薹孕蕾表現，都屬於正常生長表現，而且從這些旺長的表面來說，葉大肥厚，長勢越強，說明它的肉質根越發達，生長越粗壯，扎土越深，冬季葉子自然乾枯後，肉質根的抗寒凍能力也強，更有利於油菜安全越冬，所以，冬油菜的旺長表象，正好是冬油菜能安全越冬的直觀判斷，相反，因播種過晚或乾旱倒致的冬油菜植株矮小，葉短葉窄，說明其地下肉質根細小而入土淺，抗寒凍能力低，冬季很容易被凍壞。但為了以防萬一，條播的油菜可在凍前培土，撒播的可在冬季鋪撒一層農家灰土糞，都可起到保暖防寒作用，防止油菜根凍壞。

以上就是處理小麥、油菜旺長的方法及防止凍傷的輔助措施，供參考！