整條黃瓜醃製的具體方法

1、把黃瓜清洗乾淨，然後瀝掉水分，把準備好的鹽都均勻的塗抹在每一根黃瓜的表面上，把抹好鹽的黃瓜擺放整齊，上面放一個重物壓制，壓制十二個小時左右，黃瓜中的水分就能流出一些，再把黃瓜取出晾乾。

2、把麻椒洗乾淨備用，把生薑切片，大蒜去掉外皮，再把醬油、白酒和白糖以及味精和白醋等調味料全部放在一起，用鍋煮制，燒開以後製成料汁。

3、把處理好的黃瓜放入在一個容器中，把調料放入如果不能沒掉黃瓜，則可以加入一些涼白開。最後把大蒜和薑片以及麻椒也放入，每天翻動一次，過一個星期左右，整條的黃瓜就能醃透，可以取出食用。

將黃瓜洗乾淨，然後用刀切成小條，撒上適量的鹽，搓揉均勻，然後壓上面上重物，醃製10個小時以上，使其殺出水分；

2、 將辣椒，蒜，姜都切一下，別切太小，如果本身就小的話不切也行，免得醃製完後撈不出來；

3、 把醬油和糖放到鍋中燒開，一邊燒一邊攪拌至糖融化，然後放到一旁晾涼；

4、 把殺好水的黃瓜瀝去水分，用涼開水沖洗乾淨，擠幹水分，放入醃製的容器中，倒入晾涼的醬油汁，接著放入辣椒、大蒜、姜，加入白酒，攪拌均勻；

5、 鍋里加油，放入花椒大料炸出香味，然後晾涼倒在醃製的黃瓜上面，放到陰涼處醃製3天以上即可食用。

準備新鮮黃瓜及小辣椒、大蒜等材料，將黃瓜切成長條狀，與小米椒加入食鹽醃製，再將水分去掉，拌入蒜片與薑絲等調料，三至五天左右即可醃製好。

醃製方法一

1、平時醃製醬黃瓜時，如果家中人口較多，可以準備5000克新鮮黃瓜，和500克新鮮的小辣椒，再準備七頭大蒜，500克生薑。

2、把準備好的黃瓜，洗淨以後切成長條狀，與準備好的小尖椒一起放在盆中加食用鹽醃製，醃製兩天以後把醃出的水分去掉，控幹水分。把大蒜切成蒜片，生薑切成薑絲備用。

3、用500克白糖，200克白酒，1500克醬油，150克色拉油，和一百克味精放在一起調成料汁，最好把它們入鍋煮開，降溫以後再去使用，這樣能預防黃醃製過程中出現變質。

4、把煮好的調料汁倒入到準備好的黃瓜中調勻醃製，三到五天以後醬黃瓜就能醃好，可以隨時取出食用。

醃製方法二

1、如果家中人口較少，醃製醬黃瓜時可以少量醃製，隨醃隨吃。醃製時需要準備新鮮黃瓜500克，鹽、蒜末以及辣椒醬的生抽還能白糖以及芝麻油各適量準備一些。

2、把黃瓜洗淨以後切成厚片，加入準備好的食用鹽醃製，把黃瓜中的水分醃出來以後去掉不要。再把蒜末和辣椒醬以及生抽與白糖放在一起加入芝麻油和涼白開一起調成料汁。

3、把黃瓜放在調好的料汁中，調勻以後醃製，半天左右就能入味，取出以後裝盤就能直食食用，吃不完放冰箱中可以儲存好幾天不變質。