首先準備的食材有：豆腐、滷豆乾、豆泡、鵪鶉蛋、豆腐皮、黃豆芽、木耳、香菇、腐竹、黃花菜、小油菜、紅薯粉條、海帶、白菜、骨湯、手工饃；

配料有：蔥花、香菜沫、油炸花生米；

調料有：鹽、雞精、味精、花椒粉、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、自制油辣子。

首先是處理食材：

豆腐切成小片過油炸，炸成金黃色撈出備用；滷豆乾切成丁狀備用；豆腐皮和黃豆芽都焯一下水分別撈出備用；木耳和腐竹在涼水中泡發，然後切碎備用；香菇切成薄薄的小片備用；黃花菜泡軟切成小段；紅薯粉條鍋中煮軟然後撈出浸入涼水中備用；海帶切成細細的絲備用；白菜切碎備用；手工饃切成大小適中的方塊狀備用。

其次製作油潑辣子，將幹辣椒在鍋中炒香，然後放入料理機打成辣椒麵，撒入適量的白芝麻攪拌均勻。在鍋中燒熱適量的油，加入幾粒花椒炸透後撈出，然後把滾燙的油倒入辣椒麵中攪拌均勻。

豆腐乾、炸豆腐、木耳、腐竹、黃豆芽等食材在鍋中翻炒，加入各種調料粉和豆瓣醬炒香炒透。

最後把一鍋骨湯燒開，將粉條、手工饃丁、海帶絲、豆腐皮、豆泡、鵪鶉蛋等放入漏勺在骨湯中煮個三五分鐘倒入碗中。澆上一些高湯，撒上蔥花香菜花生米，把炒好的豆腐乾炸豆腐滷子倒入碗中，一勺油潑辣子，一碗香噴噴的豆腐燴菜泡饃就做好了。

把後腿在鍋裡熬2個小時 時間長味道更好，餅子的製作。在麵粉里加入溫水、鹽和麵，揉成麵糰之後， 醒個半小時，切成大小一樣的麵糰，揉成之後擀成圓餅，放入爐子上烤熟。

把粉條或粉絲放涼水泡好 把餅子掰成小塊跟菜搭配好，放在燒開的湯裡灶一下 撈出來放上調料 再倒入高湯 一碗美美的豆腐燴菜泡饃就好了

用燉好的豬肉切成小塊兒。白菜切成菜絲兒。買一塊豆腐切成塊。先講肉塊兒放鍋抄用水抄撈然後鍋放油，蔥，姜，花椒，大料。將焯好的肉放入鍋中翻炒。肉燉89成熟的時候，將白菜放上豆腐，放上一塊燉盅然後把饃切成小塊放上兩分鐘起即可。