把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗淨後去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗淨後，切成1釐米長的段

步驟2

鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色

步驟1

把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗淨後去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗淨後，切成1釐米長的段

步驟2

鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色

步驟3幹炒蒜片的做法大全

放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻，關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可

烹飪技巧

這是一道我從小就百吃不厭的家常菜，原料簡單，做法簡單，但味道好，非常下飯，酸酸的口感能有效的改善炎熱夏日的食慾不振

土豆去皮切片後放入清水中浸泡，以免氧化變黑

如果喜歡吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分鐘，再用清水反覆清洗兩次，洗去土豆中的澱粉，這樣，炒出來的土豆口感就是脆的哦

番茄一定要炒到變軟出湯後才好吃。整道菜，不需要往鍋中新增清水，完全依靠番茄的湯汁口味菜才好

原料：香乾200克、青椒1個、紅椒1個、姜、大蒜、蔥、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）各少許。做法：1.香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用；2.青紅辣椒洗淨晾乾，用刀拍扁,剜去辣辣椒籽