你，站在準備開業的店外，看著你的店問自已一個問題：來往的人主要是什麼人？（白領、中學生，小學生，打工者，旅遊者，人不同須求不同，視覺也不同）。然後再問，我憑什麼要進到這家店去？這家店是幹什麼的？賣面的，面好吃嗎？價格合理嗎？份量如何？想清楚了就行了。基本上站在那兒看著你的店這幾個問題都應該有答案！

一是專案選擇

選專案是第一步，也是非常重要的一步。看準商機，選擇有實力的加盟品牌，對於開店創業會輕鬆許多。靠譜的品牌方會有培訓，開店需要經歷的環節都有專業團隊協助。所以選到一個靠譜的好專案很關鍵哦！

二是投資預算

三是餐廳起名

四是店鋪選址

選址一直是很多經驗人強調的。麵館屬於大眾消費市場的專案，受眾其實是非常廣泛的，選址都知道要選擇人流量比較多的地方，這樣能吸引客流。開面館可以選址在學校周邊、居住社群、寫字樓、商場其實都是可以的。但是最終選在哪裡還是需要看麵館的定位人群。

五是商鋪租賃

商鋪租賃這個有很多陷阱是需要小心的，這裡有三點要確認，一是產生租賃關係的必須是房東本人；二是該商鋪必須是可以做餐飲的；三是合同細節上的一些談判。同時也需要注意是否會引起居民投訴。店鋪租賃也會很重要的一步要小心謹慎，畢竟是要投入成本的！

六是門店裝修

裝修其實也是一種競爭力，好的裝修，讓消費者看著覺得好也會選擇走進來消費。裝修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的設計、廣告燈箱的安排、室內空間的設計和佈置等等。其次就是要把顧客的用餐體驗感考慮進去。很多顧客會因為環境好而經常光顧一家店的。

七是證照辦理

辦理好證件才能開始合法營業不是。辦證的步驟大概是：先拿著商鋪租賃合同去消防、衛生、環保部門審批，他們會派專人前來指導，根據他們的要求再結合工程設計進行平面圖調整修改，再報審批。審批通過後,才可以開始施工。驗收後拿著三證再去去工商部門換取工商執照。

八是人員招募

如果是開小麵館的話，夫妻兩個人就可以運營的起來。相對於大一些的規模就需要招聘服務員，後廚幫工，洗碗阿姨等等。如果是投資開店，就是自己不幹事只做管理的，那可能還需要聘請一些技術人員，比如收銀員、廚師等等。

九是裝置採購

麵館雖然是可操作性比較強的，但是該買的裝置還是需要採購的。比如整個廚房的操作間，還有冷藏裝置、餐具消毒裝置等等。在裝置採購上，結合當前菜系、廚房面積、後續可能會有的調整,儘量做到一個裝置多用途,要避免一個裝置只做單一或者很少的產品。

十是原料採購

開面館比較主要的食材就是面，其次就是新鮮的蔬菜，還有就是醬料包，調味品等等。除了物料其實餐具和桌椅這些可以全套批發性購買的產品也是包括在原料採購之內的。對於原料採購這塊是一筆很重要的成本輸出，對於麵館而言，比較適合採用半成品加工，綜合效益更高。

十一是試營業

試營業對於開餐飲店來說是很有必要的，試營業可以試出一些問題，比如說菜品是不是符合消費者的口味，服務上有沒有什麼需要調整的，上菜速度怎麼樣，消費者的用餐體驗度如何，都可以在試營業中發現問題，及時調整，才能經營得越來越好。

十二是開業活動

開業！打好開面館的第一仗。良好的開業促銷方案，能夠吸引顧客，讓顧客瞭解產品並且願意來品嚐。也能夠很好地測試在短期內的營業額高度能夠衝到多少。通常這個階段,還可以借用很多優惠方式鞏固顧客的忠誠度。

現在新店開業，相比之前最為難的就是開業那幾天的人氣，放眼望去，多數新店開業當天，現場最多的就是店主的朋友或者演出人員，而顧客很是稀少。

原因多數是開業前未做有效的宣傳，導致周邊社群使用者並未知道你家開業，估計只有哪天從店門口路過了，才發現你這新開的店。

試想下，如果你在開業前做足了宣傳，不能說讓周邊所有人都知道你家幾號開業的訊息吧，至少讓一半以上的人知道總可以吧，只要你開業期間活動夠吸引力，加上一半以上的人知道了你家的開業特惠活動，你還需要擔心開業沒人氣，沒客流？

如果菜品味道不錯，加上好的服務和好的就餐環境，更為主要的是物美價廉，有開業特惠吸引來的這批顧客，你還需要擔心顧慮店鋪經營不下去？

當然店是靠經營的，顧客也是需要用來不斷經營維護的，不然同樣會被新開的同行搶走。

那麼新店開業前，如何用低成本快速讓周邊多數使用者都知道自家的開業訊息呢？

大家可以借鑑下有一款叫做霸屏神器的營銷產品，簡單一下就可以讓周邊百分之七八十的人都知道你的活動廣告。

感謝邀請。雖然本人沒開過麵館，但身邊有很多人開面館，當然生意也有好有壞。從他們的經驗來看，需要做以下方面來營銷：

1、定位。定位是基礎，只有明確的定位，才能知道自己應該做什麼。這裡的定位分為店的定位和產品的定位。點的定位方面，主要考慮是做什麼為主，是粥粉面飯都做，還是隻做面？是做早中晚三餐還是隻做午餐和晚餐？是面向高階消費群體還是面向大眾消費者？是做西北的麵食還是做陝西、河南等地的特色麵食？價位是多少錢？等等，都必須要明確。

2、特色。這個是核心競爭力。中華美食博大精深，麵食文化更是源遠流長，做面的師傅擅長做什麼面？做的什麼面最受消費者歡迎？口味如何？都有哪些主料和佐料？比如重慶的小面，擔擔麵；河南的燴麵、餄烙面；陝西的羊肉泡饃，扯麵；山西的涼皮、涼麵；甘肅的拉麵......一定要有自己的特色出品。

3、活動。這個對很多面店來說，做的比較少的就是活動促銷，畢竟一碗麵掙不了多少錢。但活動卻是很有必要的，比如前20碗6折，前100碗8折等。同時，再做些搭配促銷，比如吃羊肉泡饃送可樂或送小菜等。另外，還有一些，免費新增，比如免費加面，免費加湯等。除此之外，結合抖音、西瓜影片等做集贊活動，有多少人點贊即可免費吃麵等。當然，活動需要考慮成本以及接待、服務能力等。

5、會員制。曾經看到過一家麵店，為每次去吃的食客入股，吃一碗麵入股一元，年底給大家分紅。

總而言之，這些營銷方式都是輔助作用，真正有效的營銷方式還是靠出品的品質，除了原料優質外，口感要好，用料要足。只有這樣才能客似雲來、生意興隆！