橄欖油用來烙餅不是不可以，但不建議，主要有兩個原因。

一、因為橄欖油屬於低溫油，適合用來涼拌或者炒制一些較低溫度的菜餚，烙餅是將油燒到高溫烙餅，長時間高溫，橄欖油的營養物質會有損耗，起不到用橄欖油的作用。

二、橄欖油一般售價較貴，而烙餅一般用油多，橄欖油高溫製作菜餚不合適，同時用量大價效比也不高，因此不推薦。

綜上，烙餅用普通豆油、菜油等就可以了，沒必要用橄欖油。

當然可以，橄欖油一般沒有什麼其他味道，西式料理中大多數使用的都是橄欖油，我們百姓人家用大豆油的比較多，大豆油需要燒熱後才能加入食材，否則有生豆油味，而橄欖油不用。

我覺得烙餅不適合用橄欖油，首先不適合華人口味，再者烙餅用橄欖油那就真不是烙餅，烙出來的餅也吃不出烙餅的味了！

烙餅可以做發麵的也可以做不是發麵的！這個都看自己的口味！

發麵的和麵是關鍵，準備適量的麵粉加入酵母和少許白糖，用溫水和麵，把面揉成光滑的麵糰，醒發。醒面的同時我們來做油酥，首先，準備一個碗，放一勺麵粉，加入椒鹽，起鍋燒油，油熱關火倒入碗裡攪拌，油酥就做好了，活好的面一定要醒發成蜂窩狀，天冷可以放入溫水裡助發，我們把醒好的面放在案板上揉搓排氣，分成大小相同的麵糰，然後揉園趕成薄厚有一釐米厚度後，然後均勻的抹上油酥，然後從中間劃開捲起來，按好收尾，再擀成自己喜歡的大小，這樣烙出來的餅是一層一層的，香酥可口！椒鹽味很足！

烙餅也可以燙麵的！首先準備一個乾淨的小盆放入一碗麵粉，加入少許的鹽，增加面的勁性，一半用開水和麵一半用涼水和麵，然後把面揉成光滑的麵糰醒發20分鐘，可以做油酥也可以不做油酥，我們上面說過油酥的這裡我們就烙普通的吧！醒好的麵糰我們揉一下，然後分成幾份，然後先按壓一個刷油再放一個麵糰然後兩個麵糰一起擀成薄薄的麵皮，平底鍋刷油放入麵餅，上面再刷一層油鎖住水份，來回翻面，看到中間鼓起大泡就可以出鍋了，以次烙好，這樣烙出來的餅吃不完也不會發硬不會變幹，這樣的餅筋道有韌性，可以搭配土豆絲或則烤腸等等，作為捲餅吃，配上自己喜歡的醬料，吃了一個還想吃！

也可以做經典的蔥花烙餅，也是美味佳餚！普通的搭配就是絕美的佳餚！

其實烙餅有很多種，主要自己家做，可以按照自己的方式烙，按自己的口味做，這就是烙餅的魅力，怎麼烙都好吃！可以百搭，和火鍋炒菜都可以搭配食用！

完全可以的，因為橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。顏色呈黃綠色，氣味清香。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出，而被公認為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽。具有抗衰老、防輻射、改善消化系統功能的功效。

1、抗衰老 橄欖油可利智健腦，能減慢老年人神經細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發生老年性痴呆的時間。

2、防輻射 橄欖油可防輻射，經常使用電腦和常看電視的人，常食有益。

3、改善消化系統功能 橄欖油能促進膽汁分泌、激化胰酶活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用。

4、預防骨質疏鬆 橄欖油能增強骨骼對礦物質鈣的吸收，有利於預防骨質疏鬆症。

5、補充營養 橄欖油的營養成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼發育，故是孕婦和產婦極佳的營養品。

6、潤膚美容 婦女經常食用橄欖油，能增強面板彈性，收到潤膚美容的效果。

下面是用橄欖油烙餅的步驟:

麵粉175（開水和麵） 克麵粉175（冷水和麵） 克水115-125（根據自己對面粉把控自行調整）開水 克水115-125（同上）常溫 克鹽3克，橄欖油油8克。

步驟 1

分別用開水和常溫水和好兩塊麵糰。開水裡面放入3克鹽再和麵。 面和好後，等開水面冷卻後把兩塊面揉到一起。 面越軟，烙出來的餅越軟，我給的水量很大，面會異常黏手，尤其開水面。所以我有帶烘焙手套，我可不想弄一手 最後兩塊面混合後放入8克油，瞬間你會覺得好舒服，因為不黏了，趕緊把手上的面收進去吧。

步驟 2

麵糰揉好後靜置十五分鐘以後，分割成等量的小塊，（一定要用手粉，要不黏的你六親不認）拿出一塊擀開，撒一點點鹽，在撒花椒粉或五香或孜然任選其一，到一點油均勻的摸在餅面，然後從一邊捲起來，卷好後和老北京雞肉卷一樣，忘記拍照以後補。兩頭收口，然後盤起來，盤成圓的，壓扁，然後依次把剩下幾個做好。 再從第一個餅開始擀開，從新擀成一個和你家平底鍋差不多的大小，開火烙餅

步驟 3

鍋底放油，小火慢烙，等餅中間有氣體頂出大泡換面！繼續烙出泡，顏色焦黃就可以出鍋了。

步驟 4

漂亮

步驟 5

切小塊

步驟 6

吃飯！

橄欖油蔥花餅

塞北雪高筋粉250g、低粉100g、水160g

橄欖油28g、鹽3g、麵粉10g、香蔥80g

做法：

1.麵粉+水,揉成麵糰鬆弛。

2.麵糰橄開,儘量薄些。撒一層鹽，倒上一些橄欖油。

3.抹勻。（這個抹勻，不用上手，用面片左右沾勻就成了）

4.撒上乾麵粉。

5.撒上蔥花，沿一側捲起來。一邊卷一邊拉抻，可以讓餅的層數越多。

6.接縫處捏緊，分成兩份。

7.儘量把頭尾藏在下面捲起來。

8.擀成約1cm厚度的餅。

9.中小火烙制。

總結：這次面和水的比例揉出來的麵糰很軟的，餳面後就更軟，不加薄面都粘手。用不慣這個比例的可以減少水的用量，麵糰餳夠了就可以。

不喜歡蔥味的可以不放，就這麼烙出來的餅也好吃的。或者放點肉什麼的也成。

使用橄欖油，分層效果還是很棒，剛出鍋的時候特特好吃。

涼了以後放在保鮮袋裡面，一天之內的時候可以不放冰箱，溫度低會變成比較硬。再吃的時候放在煎鍋裡面小火煎熱。