1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鐘.點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。　　

2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。　　

3、此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。　　

4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。　　

5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。　

1.先揀一些體積較小的木炭堆在一起，中間加一團紙。

2.點燃紙後，慢慢扇風，直至木炭燃燒（也許要試1~3次）。

3.在已燃燒的木炭旁邊放上較大的木炭。

4.大木炭燃燒後，在看情況加入體積適中的，大力扇火，其他的開始燃燒就可以了。當然，如果你有足夠的安全意識，固體酒精也是可以的等到明火消失（看不見或，但是將手放在木炭上放，有明顯的熱度），就可以燒烤了火太大了，可以用些水熄滅部分火