用料

糯米粉 170克

粘米粉 20克

麥苗粉 25克

糖 40克

豬油 13克

80°C水 160克

澄粉（小麥澱粉） 60克

開水 100克

鹹蛋黃 12個（約154克）

肉鬆 120克

沙拉醬 75克

麥苗粉版青團的做法步驟

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步驟 1

把100克開水全部一次性倒入60克澄粉中，馬上戴著一次性手套揉均。

步驟 2

把糯米粉、粘米粉、麥苗粉、豬油、糖放入盆中，攪拌均勻，倒入160克的水，用筷子攪拌一下，把步續1的澄粉團分成小塊放去。揉到麵糰光滑。蓋上蓋子或保鮮膜，待用。

步驟 3

12顆鴨蛋黃滾一圈白酒，放在墊了油紙的烤盤上，中層180°C烤12分鐘。

步驟 4

把鹹蛋黃略微壓碎，加入肉鬆、沙拉醬拌勻，平均分成12個捏成圓球型。

步驟 5

把成品麵糰秤重後也平均分成12個麵糰，蓋上保鮮膜。

步驟 6

把麵糰揉成圓型後壓扁包入餡料

步驟 7

蒸隔上墊上油紙後放入青團。蒸鍋水開後，放上蒸隔，中大火蒸10分鐘，關火悶3分鐘。

步驟 8

悶好後立馬刷上熟玉米油，趁熱包上保鮮膜。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

成品照片，美美的！