【羅望子（酸角）的食用方法】： 一是將葉子舂細後涼拌，方法是先將嫩葉煮熟，撈出漂泡乾淨，除去酸味（葉子是酸的），用手擠掉水，放進鹽碓裡舂細成泥狀，再把小頭蔥（本地蔥，個頭小而香）放進去一道再舂，取出盛在碗裡，再以薄荷、鹽、味精攪拌均勻，即可上桌，如果能再有幾條幹黃鱔放進去一齊舂，那味道更不用說了，“香、甜、酸、辣”各味俱全。 二是炒吃。將嫩葉子煮好，取出掏洗，除去酸味，放進鍋裡翻炒幾分鐘，再加入已切好的蔥姜繼續翻炒，最後加入薄荷、鹽、味精即可。也可與煮熟切片或搗爛的洋芋一同炒，味道酸酸甜甜，很好吃。 三是做酸菜魚。如白魚、鯉魚、紅尾巴魚等等煮到半熟，再放進新鮮嫩葉子同煮到魚熟，然後再放入薄荷、蔥段、鹽、味精等即可。這道菜湯酸甜，魚肉鮮，大人小孩都愛吃。 酸角的果實成熟後，剝開皮殼，挑出果核，取果肉與白糖相拌，做成果醬，存於器皿中，幾個小時後即可食用。其味酸帶甜，可做下飯菜。取未成熟的嫩酸角舂細，加入蔥、姜、蒜及鹽、味精等相拌下飯吃，其味酸甜，口感細嫩滑潤。 【羅望子魚湯】： 材料 魚高湯，三文魚50g，鱸魚40g，海白蝦3只，綠豆芽60g，香芹1根，聖女果4個，鮮菠蘿半個，羅望子（酸角）20g，香菜1根，香蔥2根，大蒜1頭，魚露2茶匙（10ml），是拉差辣醬1茶匙（5ml），胡椒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1/2湯匙（7ml） 做法 1、將各種菜洗淨，芹菜切成斜片，菠蘿切成3cm邊長的三角片，西紅柿一切二半，香蔥、香菜切小段，三文魚、鱸魚切成1cm見方的大丁，蝦去頭去皮，破開蝦背備用。 2、羅望子放入一隻小碗內，加入50ml水，放入微波爐內中火加熱一分鐘，使味道進入水裡。潷出羅望子的汁備用。大蒜切碎，小火燒熱炒鍋中的油至四分熱，放入蒜碎，用鏟子炒出香味，微黃，盛出晾涼備用。 3、將魚高湯倒入煮鍋內，煮開，放入芹菜片、菠蘿片，調入鹽、胡椒、羅望子的湯（1湯匙即可），煮開鍋，放入魚丁，煮出海鮮味後放入是拉差辣醬、魚露、白砂糖、西紅柿，開鍋後放入蝦，蝦變紅後放入綠豆芽即可關火。裝入湯盆後撒入煎過的大蒜碎、香菜碎和香蔥碎。
【羅望子（酸角）的食用方法】： 一是將葉子舂細後涼拌，方法是先將嫩葉煮熟，撈出漂泡乾淨，除去酸味（葉子是酸的），用手擠掉水，放進鹽碓裡舂細成泥狀，再把小頭蔥（本地蔥，個頭小而香）放進去一道再舂，取出盛在碗裡，再以薄荷、鹽、味精攪拌均勻，即可上桌，如果能再有幾條幹黃鱔放進去一齊舂，那味道更不用說了，“香、甜、酸、辣”各味俱全。 二是炒吃。將嫩葉子煮好，取出掏洗，除去酸味，放進鍋裡翻炒幾分鐘，再加入已切好的蔥姜繼續翻炒，最後加入薄荷、鹽、味精即可。也可與煮熟切片或搗爛的洋芋一同炒，味道酸酸甜甜，很好吃。 三是做酸菜魚。如白魚、鯉魚、紅尾巴魚等等煮到半熟，再放進新鮮嫩葉子同煮到魚熟，然後再放入薄荷、蔥段、鹽、味精等即可。這道菜湯酸甜，魚肉鮮，大人小孩都愛吃。 酸角的果實成熟後，剝開皮殼，挑出果核，取果肉與白糖相拌，做成果醬，存於器皿中，幾個小時後即可食用。其味酸帶甜，可做下飯菜。取未成熟的嫩酸角舂細，加入蔥、姜、蒜及鹽、味精等相拌下飯吃，其味酸甜，口感細嫩滑潤。 【羅望子魚湯】： 材料 魚高湯，三文魚50g，鱸魚40g，海白蝦3只，綠豆芽60g，香芹1根，聖女果4個，鮮菠蘿半個，羅望子（酸角）20g，香菜1根，香蔥2根，大蒜1頭，魚露2茶匙（10ml），是拉差辣醬1茶匙（5ml），胡椒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1/2湯匙（7ml） 做法 1、將各種菜洗淨，芹菜切成斜片，菠蘿切成3cm邊長的三角片，西紅柿一切二半，香蔥、香菜切小段，三文魚、鱸魚切成1cm見方的大丁，蝦去頭去皮，破開蝦背備用。 2、羅望子放入一隻小碗內，加入50ml水，放入微波爐內中火加熱一分鐘，使味道進入水裡。潷出羅望子的汁備用。大蒜切碎，小火燒熱炒鍋中的油至四分熱，放入蒜碎，用鏟子炒出香味，微黃，盛出晾涼備用。 3、將魚高湯倒入煮鍋內，煮開，放入芹菜片、菠蘿片，調入鹽、胡椒、羅望子的湯（1湯匙即可），煮開鍋，放入魚丁，煮出海鮮味後放入是拉差辣醬、魚露、白砂糖、西紅柿，開鍋後放入蝦，蝦變紅後放入綠豆芽即可關火。裝入湯盆後撒入煎過的大蒜碎、香菜碎和香蔥碎。