過年了，不能少的菜就是魚，清蒸多寶魚做起來比較簡單，肉鮮美，魚刺少，吃起來很是痛快。說說做法吧！

1、先把二斤以裡的多寶魚收拾乾淨，魚身前後改兩刀，然後用料酒，蔥，姜，蒜煨十分鐘。

2、把多寶魚裝盤，上鍋蒸，大火，上氣蒸8分鐘，關火。時間要控制好，蒸長了，魚肉就老了。

3、把魚從蒸鍋取出，把湯水淋出，然後撒上蔥絲，薑絲，倒入李錦記的蒸魚豉油，熱油30克左右，淋到蔥絲，薑絲上即可。

一盤鮮美的清蒸多寶魚就可以入口了。

我們客家人過年最喜歡的就是大雜燴菜，香菇，冬筍，白羅卜，雞湯，黃姜豆腐，還有好多種，煮一大雜燴特別好吃，又不油，家家必須的。

正如你所說，日常生活中我們不缺吃缺喝的，但是過年可就不一樣啦！

春節是中華民族的年節，祖祖輩輩一代一代傳承著中國年節的文化。既有大紅的燈籠，踩高蹺等習俗，食文化怎能缺席。

以前日子過得苦，年前會攢些吃的待過年，現在不愁吃的，也得有自家的傳統菜。

我家過年的傳統菜是：沙鍋燉的蓮藕排骨湯。一鍋湯耗時3個多小時，當湯的香味飄逸在滿屋裡，那種濃濃的親情和歡樂的笑聲在親人間傳遞。

喝的是湯，傳承的是家的習慣，離開家鄉多年，這個習慣變成了鄉愁。

什麼叫年味？一碗濃湯品鄉愁，鄉音不改，習慣永留！

年越來越近了，今天已經是臘月二十了。近幾年，人們的生活水平越來越好，不像過去，只有過年的時候才能吃上頓好的，那時候每個人心裡可能都有一道最愛的菜，盼著過年的時候吃。

如今不愁吃喝了，有一道菜卻一直在我心裡，感覺這道菜，就是為過年而來的，我們老家這邊，從老一輩條件不好的時候，年三十除夕夜的飯桌上就有一道稱為“和菜”的菜品，光聽這個名字，就知道寓意深遠，再看看菜品的組成，更有深遠的寓意，這道菜由白菜和粉絲組成，白菜寓意百財，粉絲纏繞寓意一家人團結一心，也是家和生財的意思。

做法分享一下：首先，將白菜切成絲，鍋裡放油，下蔥花 瘦肉絲翻炒，然後放白菜絲翻炒，炒熟後出鍋，粉絲放溫水裡泡半小時左右，然後鍋裡添水煮至沸騰下粉絲，煮十來分鐘（根據自己口味）撈出，放入之前炒好的白菜裡，加蒜泥，香油，攪拌均勻，裝盤上桌。這其實是一道非常普通的家常菜，聽媽媽說，她小的時候，家裡條件不好，裡面是放不起肉的，粉絲也是去粉絲廠撿的碎粉，但是一家人吃的卻特別滿足。

如今我也成家生孩子，也要將這道菜，作為一種精神，傳承下去，讓後人們不忘家和萬事興的道理，同樣小家旺，大家興，小家安定團結，祖國也會更加興旺繁榮。

說起這個話題！

什麼不能決少的一道年夜菜？

那麼，

在這裡，

讓妹紙告訴你知道吧！

答：當然是一條魚了。

友，你知道為什麼嗎？

因為，

魚、它代表著年年有餘的意思！

之所以娜，

個人認為，

一年才一次年夜飯！

魚、當然是不可決少的其中之一了。

說明，

妹紙說的是我們廣州菜譜而已！

至於，

其它地方的年夜菜譜？

那麼，

在這裡，

妹紙讓友們去說吧！

我們家過年我心目中有一道不可缺的菜，那就是紅菜薹，每年大年三十晚上的餐桌上，放滿了各葷菜，但必須有一道蔬菜，那就是紅菜薹，過年吃紅菜，來年一整年都紅紅火火。大年初一的中午飯，也會有我心目中的一道菜，手撕圓白菜，代表著一家人團團圓圓，百事順心。