食材換一換食材

芥蘭菜

1把

蒜頭

3粒

油

9克

鹽

1克

蠔油

半湯匙

生抽

半湯匙

方法/步驟分步閱讀

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首先，我們準備好食材。把芥蘭菜的老葉擇掉，在流水下衝洗乾淨。蒜瓣剝皮待用。

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我們將芥蘭菜的菜杆和葉子分開來切，如果覺得菜杆的外皮有點老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然後將菜杆斜刀切片，葉子切成兩段。

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將剝好皮的蒜瓣剁成蒜末。

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用半湯匙蠔油，半湯匙生抽和水調一點碗汁，這樣一會炒起菜來才不會耽誤時間。

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熱鍋倒油，先放入一半的蒜末爆香，然後倒進芥蘭杆略炒一下，隨即再下入葉子一同翻炒。

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待葉子微微變軟後，我們調入一點食鹽和剛才調好的碗汁，翻炒個兩三下。

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放入剩下的一半蒜末，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

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成品圖。

注意事項

tips 1：如果是那種比較嫩的芥蘭菜苗，就不用切了，洗好以後直接下鍋就行。

tips 2：芥藍菜還可以做成芥蘭炒牛肉，白灼芥蘭等菜餚。

tips 1：因為蠔油和生抽已經有鹹味了，所以鹽也可以不放。