鹼性食物

腦的主要成分是蛋白質，但不可因為如此就大量攝取蛋白質物質，因為蛋白質分解之後的氨基酸，在身體內或腦內被吸收的百分比尚未全部瞭解;且肉類蛋白質呈酸性，食用過多，反而使體內的鈣質和維生素B1減少，精神不穩定，頭腦活力遲鈍，血液迴圈不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等鹼性食品，使血液的酸鹼度偏鹼性。蛋白質以取自黃豆者為佳，因含酸性物質少。脂肪對腦營養也很重要，但宜用植物性油。其他鹼性果類，則以橘子，橙子，蜜柑，檸檬等為佳。蔬菜類亦屬鹼性食物，食用之後可以使血液常呈鹼性，而保持頭腦清醒。

吃什麼能讓孩子變聰明?

2

整腦食物

這是指因便秘等原因，頭腦昏沉時所需調整的食物。便秘的原因有神經性的或由藥物、飲食引起的。由於大便不通，留在腸子裡面的東西就會發酵，而使頭腦昏沉(當然還有其他生化機制的問題，這裡不多談)。常食用蘿蔔菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。

吃什麼能讓孩子變聰明?

3

醒腦食物

使頭腦清醒有活力的食品，較易得而沒有被汙染的，有：麥，黃豆，豆粉，海帶芽，海苔，蘿蔔和胡羅卜的葉子，麻油，色拉油，天然醋，白麻油，紅糖，蜜柑，檸檬，香菰和蜂蜜等，此類食品每天均可食用。

茶含有多種營養成分，因為含有咖啡因，會使人頭腦清醒。純果汁和冷茶混合在一起，可以給小孩子飲用。茶除了醒腦外，還可以增加身體抵抗力。茶裡面含有維生素C，不怕被熱破壞，同時茶裡面還含有產生澀味的物質，具有殺菌，血管收縮和抑制分泌等效用，是唯一的鹼性飲料。

吃什麼能讓孩子變聰明?

4

當維生素B1不足時，會產生神經組織代謝障礙，記憶力減退。所以維生素B1是腦細胞不可或缺的營養成分。含維生素B1的食物有小麥胚芽，芒果，苦瓜，青莧菜，油茶，香椿，紫菜等。

吃什麼能讓孩子變聰明?

5

在維生素C不足時，會有精神疾病或智慧減低的現象，這是最近才知道的。維生素C可以提神解勞。含維生素C的食品有：蜜柑，檸檬，鳳梨，葡萄，紅柿，蘿蔔菜葉，菠菜，豌豆，豆芽等。

吃什麼能讓孩子變聰明?

END

攝取營養素的建議

食物中，肝是含維生素豐富的一種，但因其本身是一個解毒器官，裡面會含有汞等毒素;魚肉類之魚脂亦含有PCB消毒劑等毒素(遠洋的魚含魚脂較少，比較可以安心食用)，這些食物對嬰兒的腦發育都是有害的。

2

若欲攝取鈣質時，可由多喝牛奶，豆奶而得。攝取蛋白質可以從黃豆裡面取之。豆腐裡面除了含有AF2(石膏質)外，不含任何防腐劑，可以放心食用。

3

維生素A，D，E，K等成藥不可食用過多，應以多變化的日常飲食中攝取自然的營養素，這才是最好的辦法。

最主要的是營養均衡，不要太挑食。可以主要多吃牛奶、蔥蒜、肝腎、小米、核桃、雞蛋、大豆、蝦皮等。

牛奶：牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效地工作。

蔥蒜：蔥蒜中含有“蒜胺”，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。

肝腎：動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶;鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。

核桃：核桃仁中的不飽和脂肪酸促進大腦發育。

小米：小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養成分，被人們稱為健腦主食。

雞蛋：雞蛋中的卵磷脂，可使腦中增加乙醯膽鹼的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。

大豆：大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，是腦細胞生長和修補的基本成分，可增強和改善兒童的記憶力。

魚類：魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，可增強和改善兒童的記憶力。

蝦皮：蝦皮中含鈣量極為豐富，可保證大腦處於最佳工作狀態。