今年對於不少人來說，螃蟹價格在今年下半年確實下跌了不少。特別是螃蟹中的花蟹、大閘蟹價格持續探底，而且大閘蟹主要由中國幾個比較有名的湖所養殖的大閘蟹比較多。比如固城湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、太湖大閘蟹等等。而由於場地不同，因此每個地方的大閘蟹價格也不一樣，今年總體來看螃蟹價格都有所下跌，但是對於普通消費者而言，依然是一種奢侈品消費。

比如目前陽澄湖大閘蟹價格也是比較高的，目前網上售價十隻城陽湖大閘蟹價格就達到了500到1000多元，由於這種螃蟹屬於生鮮類的一種。因此他運輸比較困難，自從導致在一些內陸地區，這種螃蟹的價格就會比較高。近幾年人們養殖大閘蟹的數量的迅速增加，大閘蟹價格也迅速的下降。一些個頭比較小的大閘蟹，目前價格已經下降到6.8到9.9元一隻。這樣的價格相比去年來說下降了25%左右。

是對一些個頭大品質要的大閘蟹價格來說，要出現價格大幅度下跌難度是比較大的。特別是一些名貴的大閘蟹，在我們生活中作為一種禮品贈送，經過包裝以及對大閘蟹個頭品質精挑細選，最終出售給消費者價格按一隻計算，可以達到300到600元一隻不等。這說明了目前中國大閘蟹價格出現了冰火兩重天的情況，而且價格相差也比較懸殊。今年整體的大閘蟹價格出現下跌的情況，但是它作為我們日常消費來說，對於大部分普通消費者依然是一種奢侈消費。

而且大閘蟹養殖難度也相對比較高，投入的成本也比較大，再加上運輸保鮮等方面的增加投入。對於大閘蟹或者其他的螃蟹養殖者而已，其實能夠獲得的利潤並不高。而且隨著目前螃蟹養殖數量的迅速增加，近一兩年整體價格也出現了逐漸下滑的趨勢。在說明了整個市場的一種狀態，未來整個螃蟹市場將競爭更加激烈，而一些個頭大品質要物美價廉的螃蟹最終將贏得市場。

這兩年基本上絕大多數的生意越來越難做，而且老張認為到了明年，這種情況可能會越來越嚴重，所以在螃蟹養殖行業，實際上2020年可能會比2019年更加成為一個小年，各位螃蟹養殖的朋友一定要提前做好心理準備，並且做好規避風險的措施。之所以老張這麼認為，主要是有以下幾個原因：

一直以來，啤酒、榨菜和泡麵作為屌絲的三樣主食，代表了比較弱的購買能力的消費人群層次，但是從今年開始，啤酒、榨菜和泡麵的銷量反而出現了上漲，尤其在現在外賣行業整體大好的情況下，出現這種情況更應該是不應該的，直接釋放出來一個訊號那就是越來越多的人消費水平在變弱。今年來前幾年比較貴的食材都遭遇了寒冬季節，比如說小龍蝦和大閘蟹，這種原料食材由於價格比較貴，消費者消費越來越理性，很顯然現在高房價的壓力之下，似乎明年這種情況不會得到改善，那麼前景就可想而知。

最早我們國家的淡水螃蟹養殖實際上就在那幾個比較大一點的淡水湖為軸心的地區，但是這幾年隨著養殖技術的突飛猛進，很多網箱養殖成為了主流，尤其螃蟹養殖開始向內陸遷移，很多原本並非養殖螃蟹的地方也開始養殖螃蟹，可以說螃蟹的總產量上升速度非常快，據行內人士透露今年我們國家淡水螃蟹的總產量較2018年上漲了20%以上，而且還是一個保守估計的數量。再加上螃蟹上市的時候又是大量海鮮集中上市的時候，客觀上來說存在著競爭關係，所以說競爭的壓力越來越大。

以前一隻大閘蟹的價格就幾十上百塊，今年螃蟹的價格縮水非常嚴重，這種情況下養殖螃蟹的利潤不斷下滑。利潤下滑的同時螃蟹養殖的成本卻越來越高，場地費用、種苗費用、人工成本等都在快速上升，這意味著養螃蟹要想賺取之前同樣的利潤，就要擴大養殖規模，這樣以來就需要更高的資金投入。偏偏養殖行業的風險是最不可控的，也意味著螃蟹養殖的風險會越來越大，這點相信行內人士都比較清楚。

中秋節期間，是每年大閘蟹銷售的最旺時段。距我生活地方不太遠的街道上，就有兩家在賣河蟹。空閒時候我會去玩會。與老扳聊起今年河蟹市場行情，據蟹老闆講，今年的行市不大好，銷量很少，價格也不高，不好做，掙不到錢。雖說生意人嘴裡沒實話，不過，我留心觀察過，確實有一部分蟹養著，瘦掉了，還沒賣出去，偶爾還會看到把死的蟹扔掉。看來，蟹老闆的話也有幾分真的成份。銷售行情會左右養殖市場，2019年的螃蟹養殖行情，整體好不到哪兒去。

導致河蟹市場低迷的因素有很多，品質沒有上去，應該是佔主導因素。我在中通快遞工作，可能有不少人瞭解，中通快遞和順豐速運，僅一條路之隔，我曾到順豐去過，品牌的河蟹禮品盒，還是有一定快件量，中通快遞也有不少河蟹的快件。超市及水產批發、零擔市場，規格大，品相好的河蟹，價格高，且有銷量。而規格上不去，品相不佳的河蟹，有些淪落到在馬路邊地攤銷售，價格自然難高。水產養殖品種諸多，從國外引進的，和國內某些地方特有水產品種的開發養殖，使得水產品市場品種豐富，人們大多有嘗新鮮的心理，對河蟹市場也是一大沖擊。另外，人們的固有消費觀念有關，記得有一年，稻田養殖的河蟹，規格小的僅賣5元/公斤，當時，市場白鰱零售價是6元/公斤，很多人還是買白鰱，而不選擇河蟹。所以講，消費人群的侷限性，也是導致河蟹養、銷市場不能興旺的因素。個別養殖地的河蟹保持旺銷，不能改變整體2019年度，河蟹養殖和銷售市場低迷現狀。人們生活水平提高，“三高”人群數量增加，而他們要控制高蛋白食物，雖想螃蟹的味美，但為了身體的健康，也不敢吃或少吃。社會上傳言河蟹的某些養殖方法，使得有些家長不讓小孩吃大閘蟹。另外，某些人因體質弱，不能吃河蟹，大家熟知《紅樓夢》中的林黛玉，就是這類人群代表之一。

綜合以上幾方面原因，使得2019年的河蟹養殖市場，總體處於不大好做的現象。