每年的春季，是春茶上市的季節，作為每年的第一批茶，在清明前採摘製作完成，將至稱為“明前茶”。這每年春季清明前的第一採，都用於製作成了講究鮮嫩的綠茶。

現在茶友們想喝明前茶自然是很容易，但擱在以前，明前茶可是皇室獨享，老百姓們根本喝不到的，有錢也不行。

三國時期，茶的傳播重心開始轉移，傳播速度隨著水利交通的興起迅速加快，三國後期，茶的重心已經轉移至長江中下游地區，茶的種植區也開始在當地建立。

那時候，沒有春茶夏茶一說，茶的採摘都是在初秋進行。一直到南北朝時期，南朝的齊武帝信奉佛教，為了避免殺生，齊武帝下令不得用牲畜作為供奉之物，改用酒水、茶替代。清明時朝廷有大規模的祭祀活動，這使得春茶開始出現，並且必須在清明前採摘製作完成，加急送往京城。祭祀結束後，這春茶便會賞賜給皇室與大臣。這便是明前茶的來歷了。

古時的明前茶極為珍貴，由於路途遙遠，交通不便，春茶往往只有皇室可以享用，而歷朝歷代的皇帝都嗜茶，對於好茶也較為吝嗇，就拿宋朝的皇帝來說，賞賜大臣時竟然四人共賜一餅，皇帝越摳門，大臣就越以茶為寶。宋朝還創新出了一種繡茶，皇帝愛不釋手，尤為珍貴，唐宋八大家之一的歐陽修，為皇室服務二十餘載，才有幸被賞賜到幾顆繡茶，感嘆到“金可有而茶不可得”。這繡茶外部用金箔剪成龍鳳和花草圖案貼在上面，準確來說是一種觀賞性的奢侈品。

直到現在，明前茶也是較為貴重的好茶。

明前茶為啥珍貴？

茶樹在春分前後在開始發芽，清明前就要採摘，時間太短，茶芽的生長速度有限，能達到採摘標準的茶芽很少，茶農一天不過才能採摘鮮茶芽一斤左右。

每天採摘一斤左右的鮮茶芽，四、五斤的鮮茶芽才能製作出一斤的幹茶，在經過揀剔，去除雜質和不合格的幹茶，最終每斤幹茶的芽頭個數可以達到每斤幾萬個。積蓄了一個冬天，第一批出採的鮮嫩茶芽，再加上大量的人工勞作，“明前茶，貴如金”真不是瞎說。

明前茶中含有的營養物質是比較豐富的，入冬前，茶樹會積累充足的養分，等春季到來，第一批生長出的茶芽香氣物質含量豐富，氨基酸含量很高。又苦又澀的茶多酚物質含量少，明前茶滋味較淡，但鮮爽味十足。尤為重要的一點是清明前蟲子還沒有甦醒，這時茶樹的蟲害很少，這代表茶樹不太會受到農藥汙染，明前茶更為接近天然。

明前茶有優點，自然也有缺點。明前茶雖然滋味鮮爽，貼近自然，但這並不代表是最好的茶，相對比穀雨前採摘製作的口糧茶來說，明前茶不耐泡，味道淡。而雨前茶經過一段時間的生長，雖然茶芽不細嫩，但滋味鮮濃耐泡，所以是最適合大眾的口糧茶。

例如，六安瓜片需要等到茶葉葉面展開後才能採摘製作，所以穀雨後小滿前最好這段時間的瓜片相比其他時間段較好。太平猴魁則是穀雨後茶樹生長到一芽三葉初展最好。

雖然明前茶好，不過雨前茶也不差，大家根據自己的口味喜好選擇即可。不必過於吹捧。

飲茶更重要的是追求一種平常的心態，一種真誠面對自我的心境，所以，名品和孤品並非是最好的選擇，而質量有保證的好茶葉才是更多茶友的安心首選。

好茶，承藝希望與大家一同品鑑。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。

明前茶確實貴，有“明前茶，貴如金”的說法。之前也有新聞說，今年的龍井明前茶售價達到了8000元/斤以上。

面對如此天價，很多茶友紛紛吐槽“喝不起”。雖然明前茶價格不菲，但在歷史上，作為特權階級的享受，普通老百姓，有錢也買不到。

魏晉時期，飲茶開始興盛，但那時採茶的時間在初秋。南朝齊武帝崇尚佛教，下令用茶和酒水等物代替牲畜祭祀，從此，茶成為不可缺少的祭品。為了趕上清明祭祀，春茶必須要在清明之前送到京城，供天子祭祀，然後賜給皇室和重臣。

皇帝在賜茶時往往比較小氣，宋朝時皇帝賞賜高官，居然摳門到“四人共賜一餅”！皇帝捨不得賞賜，大臣們也就越發以茶為寶。唐宋八大家之一的歐陽修，辛苦地為皇帝服務二十多年，才被賞賜一塊茶餅，感嘆道：“金可有而茶不可得”。

▲歐陽修

隨著社會的發展，近些年，飲茶也逐漸成為社會精英修身養性的一種方式，明前茶備受追捧，價格上漲。

但明前茶能賣這麼貴，也有自己的理由。

在江南茶區，茶樹通常在春分時節才開始萌芽，清明前開始採摘。但是由於此時茶樹發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的茶葉產量很少，通常一個嫻熟的採茶工一天只能採到一斤左右鮮葉。

由於芽頭鮮嫩，4-5斤鮮葉才做出 1 斤幹茶，在經過後期的篩選與製作，最終每斤幹茶的芽頭通常達到幾萬個。經過一個冬天醞釀而生的新茶，再經過這樣一番輾轉採製，“明前茶，貴如金”也就不足為奇了。

經過漫長的冬季後，茶樹體內養分積累充分，芽質細嫩，香氣物質豐富，氨基酸含量更高，有苦澀味的茶多酚較少，口感一流。

同時清明前氣溫較低，病蟲害較少，這一階段的茶樹不會受到農藥汙染，所以明前茶往往是一年之中品質最佳的時期。

但注意了，並不是所有茶都是明前好。

明前茶由於芽葉細嫩，所以喝起來鮮爽可口，但並不耐泡。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於氣溫已高，芽葉生長相對較快，因此雨前茶往往滋味鮮濃且耐泡。

▲六安瓜片

像六安瓜片這種要開面才能採摘的品種，要穀雨後小滿前最好。太平猴魁也是要到穀雨後，一芽三葉初展最好。

▲太平猴魁

雖然明前茶是“茶中極品”，但選茶時還是要謹慎冷靜。眼下，春茶“趕早”好像已經成為了趨勢，似乎上市越早的茶葉品質越好，明前茶的價格也隨之水漲船高。

其實，新茶經過高溫烘炒後，立即飲用容易導致上火。如果能放置半個月左右，沖泡出來的茶湯會更清香，對腸胃的刺激也會減小。

飲茶更重要的是追求一種平常的心態，一種真誠面對自我的心境，所以，名品和孤品並非是最好的選擇，而質量有保證的好茶葉才是更多茶友的安心首選。