紅油製作的方法有很多種，做法不一，下面我將我的東北燒烤紅油的熬製方法分享給大家。首先準備備料。菜籽油1斤，小茴香5克，花椒5克，大料十克，草果5克，桂皮5克，香葉2克，陳皮兩棵，草扣2克，白扣3克，白芷兩課克，紅油豆瓣醬200克。洋蔥，大蔥，姜，香菜，芹菜適量。首先將1斤油放入鍋中，下入。準備好的輔料，小火炸制，炸制金黃後撈出。然後下入準備好的香辛料和豆瓣醬，小火熬製20分鐘左右，加入用白酒潤溼的辣椒麵熬製五分鐘左右即可。靜置一晚上後，將油和料渣分離。紅油製作完成。 另一種做法:粗辣椒麵3斤上色，辣椒麵3斤，紫草少許，放入不鏽鋼桶中將30斤的色拉油用鍋燒熱。下入適量的蔥姜，香菜，芹菜，洋蔥。炸至金黃後撈出。料油製作完成。待料油溫度在四五成熱時。慢慢的倒入不鏽鋼桶中，邊倒邊攪拌。即可個人觀點，僅供參考。

學會了這種家常的紅油(辣椒油)的做法，您也可以做出飯店的香味~

活著，關乎於吃，吃重於品味，味在於調。今天分享一個簡簡單單確又適合大眾家庭調味劑一一一辣椒紅油！相信食客們對這味調料並不陌生，簡單有味，但在自己廚房當中您做過嗎？每個家庭後廚都可以簡便製作，我們共同開廚吧！

所需材料：辣椒粉、細鹽、白芝麻、花椒粉(粒)、調合油製作過程：拿出廚房必備的不繡鋼碗，將辣椒麵倒入其中(不可太滿，大約半碗)，然後分別加入細鹽(100克辣椒麵約10克鹽)、白芝麻(自定克數，因人而議)、花椒粉或顆粒(只許少許大約10克左右)。備好置於灶邊。上鍋倒入調合油(家用食油)，開火燒熱，關健在於油溫，先開大火，邊攪邊試感油溫，試感油溫需謹慎，只需將左手掌離鍋上方約10到20公分處是否有刺熱感為準，然後開小火注意觀察鍋中油情況，大約燒製八九成熱度既刻關火。邊澆油於辣椒麵，另一手也邊用湯匙攪拌辣椒麵，需注意千萬別讓油燙手噢！怎樣，一道美味的油辣子您做好了嗎！：華麗美味的佳餚，必定有簡單又豐富的後廚，動動手，健康美味伴您一生！