蒲公英是可以炒菜吃的。

蒲公英的吃法一般多以蘸醬吃為主。方法是：取鮮嫩的蒲公英，摘去基毛和壞葉，用清水洗淨，再用清水沖洗兩遍，撈出放置於乾淨的器皿中。

調好甜麵醬或者幹黃醬、豆瓣醬。吃時取適量蒲公英蘸醬生吃，別有風味。還有解毒去火的功效。至於炒菜吃，蒲公英是可以炒著吃。但是蒲公英加熱後會變得堅韌，不容易嚼碎，口味也不好。

蒲公英渾身是寶，具有很高的食用和藥用價值。

新鮮嫩綠的蒲公英葉，既可以生食，也可以炒熟食用。

生食的話，一般洗淨後用清水浸泡半個小時，期間換水一到兩次，減少生澀味道。濾水後佐以甜麵醬，黃豆醬或者老乾媽辣醬，便是餐桌上不可多得的開胃小菜。在東北人們喜歡將蒲公英葉與香蔥，香菜，青椒切碎，用蒜香醬料拌制，不但美味，而且營養豐富。

蒲公英具有很高的藥用價值。因其性味苦甘寒，入肝胃經，具有清熱解毒的功效，蒲公英對於熱毒所致的乳癰腫疼，疔瘡有良好的效果，可以單獨煎之內服或者是外敷區域性，也可以配合其他清熱解毒藥同用，如金銀花，連翹，野菊花，赤芍等。

現代醫學研究證明，蒲公英具有有良好的抗感染作用，所以廣泛應用於臨床各科多種感染性的炎症，是很多因體內溼氣重，面部長痤瘡，膿腫斑點患者輔助治療的一種手段。

蒲公英還可以增強肌體免疫功能，具有抗腫瘤作用。值得一提的是，蒲公英還具有抗胃潰瘍，利膽作用。

曬乾的蒲公英葉、莖、根，都有很好的保健作用。長期堅持飲用蒲公英幹茶，會使人身體內運化順暢，體質增強。

蒲公英在日常生活中十分常見，蒲公英同時也被稱為婆婆丁，味道微苦，屬於性寒食物，藥用價值非常高，可以達到清熱解毒，利尿養胃的功效，所以是可以食用的。

直接飲用：

蒲公英曬乾後利於儲存，食用的時候可以用沸水浸泡開就可以飲用.

法1、取適量幹蒲公英，以剛沸騰的開水沖泡即可。

法2、取適量幹蒲公英碾碎，再用沸水沖泡，過濾後可飲用。

蒲公英炒雞蛋：

把蒲公英的葉子清洗乾淨，並且瀝乾切碎，然後再與雞蛋一起炒。

蒲公英粥：

把蒲公英的葉子洗好，然後再切碎，之後與米一同煮成粥，不過會略有些苦，口感一般。

蒲公英

鹽、糖、生抽、香醋、香油、l蒜瓣、泡椒、食用油

1.蒲公英摘洗乾淨切段。

2.蒜切末、泡椒切段。

3.鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鐘後撈出過涼水。

4.起鍋燒油，八成熱倒入蒜末、泡椒炒香。

5.倒入蒲公英，加入鹽，糖，生抽，香醋，香油，略微翻炒。

6.翻炒均勻裝盤。