銀鱈魚 50克 、 肉餡 20克 、 乾貝 8克 、 油菜心 2棵 、 澱粉 4克 、 蛋清 10克 、 檸檬半個 、 薑片 3克

烹飪步驟

步驟1/13

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：銀鱈魚50克、肉餡20克、乾貝8克、油菜心2棵、澱粉4克、蛋清10克、檸檬半個、薑片3克操作時間：35鍾難度分析：初級

步驟2/13

乾貝倒入碗中，加入薑片，浸泡一夜。

步驟3/13

油菜心放入沸水中，焯水備用。

步驟4/13

鍋內加入清水，水沸後加入乾貝丁，轉中小火慢燉。

步驟5/13

銀鱈魚剁泥。銀鱈魚也可以用其他魚肉代替。

步驟6/13

加入豬肉餡，擠入幾滴檸檬汁。豬肉最好選擇裡脊肉，肉質比較嫩，稍稍帶一點肥也可以的。

步驟7/13

加入澱粉、蛋清，淋入少許無新增醬油。蛋清不要全加進去，太稀的話不容易成型哦！我加了10g蛋清液。蛋清過敏的寶貝可以用清水來替代。週歲以上，口味比較挑的寶寶，可以根據口味少新增一點點食鹽調味。

步驟8/13

用筷子順時針攪拌，上勁兒。

步驟9/13

再將攪拌好的肉餡反覆摔打，能摔儘量多摔打幾次，會讓丸子的口感更彈，我摔打了10分鐘左右。

步驟10/13

用手輕輕揉圓。可以手上蘸點水再團丸子，這樣可以防粘，丸子的表面也比較光滑。

步驟11/13

鍋內已經全是乾貝的鮮味了~ 接著把獅子頭放入鍋中，小火煮約15分鐘。隨著加熱獅子頭會慢慢漂浮到水面上。煮獅子頭一定要在水微微沸騰的時候入鍋，然後轉小火慢煮至全熟，這樣才會更加鮮嫩而且不容易鬆散。

步驟12/13

加入準備好的油菜心。

最後一步

可以端給寶寶食用了，我也嚐了一小口，簡直鮮掉眉毛了！我家這一鍋，連湯都不剩~我們可以輔助用筷子或者輔食剪子處理成小塊，寶寶吃起來就更方便啦~