春筍 2斤 、 豬前蹄 1個 、 冰糖 8顆 、 姜 1塊 、 蔥 1根 、 桂皮 1根 、 八角 2顆 、 香葉 3片 、 草果 1個 去籽籽 、 幹海椒 適量 、 蠔油 1勺 、 老抽 1小勺 、 生抽 2小勺 、 豆瓣 適量 、 啤酒 一罐 、 山楂幹 2-3塊

準備所有食材（我忘記放春筍了） 豬蹄砍成塊 洗淨 去除蹄子上的毛毛 特別是蹄子中間縫縫頭的毛毛 冷水下鍋 加薑片 蔥以及料酒去腥 煮至變色後撈出洗淨備用

將煮好的豬蹄 春筍 大料 全部一起放入電飯煲 （有高壓鍋的更好哈）

加一小勺老抽 兩小勺生抽 一勺蠔油 一勺豆瓣醬（這個看自己的喜好哈 喜歡吃辣點可以多加些 或者直接加點火鍋底料）少量鹽

加入一罐啤酒 蓋上蓋子 煮飯模式 就行啦 如果用高壓鍋 也是多有材料放一起 壓個45分鐘就行啦 燒好後試試味道 淡了的話可以適當加點鹽和雞精 就可以出鍋享用啦 出鍋後可以撒點蔥花裝飾下哈

步驟1

豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分

步驟2

鍋中放一湯匙植物油，放入冰糖，冰糖可事先砸碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

步驟3

倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

步驟4

倒入生抽、老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入料酒和薑片炒勻

步驟5

將放入八角和花椒的調料包和蔥同時放入鍋中

步驟6

加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時，開蓋轉大火收濃汁水即可