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  • 1 # 中國人參國際城

    野山參聞名世界,天下知曉!尤其是長白山野山參,更是馳名中外的稀世珍品。其野性靈氣、五形完美、體態俊秀、精悍強健,質實玲瓏,須長彎繞、龍蛇飛舞,參氣十足。

    因此,對野山參不允許破壞性鑑別,即使有先進、發達的科學儀器和技術,諸如高效液相(HPLC),薄層掃描,核磁共振(NMR),質譜(MS),毛細管電脈,高速逆流色譜(MSCCC)等也難以發揮作用。對野山參的鑑別,判斷年齡長短,品位等級,均以感官經驗鑑定為主,而這種技術未經專門學習和長期的經驗體會很難掌握。

    野山參鑑別也就成為一門高深的學問,它涉及植物形態學、植物生理學、植物地理學、植物生態學等等相傍的學科。如火純青的鑑別技術,源自對鮮貨品質的諳熟。鮮貨植物形態的本相是各種生物資訊的載體,從鮮貨學起才能知其然進而知其所以然。

    野山參的鑑定過去只有產地採挖山參的“老把頭”和經營山參多年的老師傅等少數人掌握。一般經營參茸的徒工要經過十年乃至幾十年的功夫,在老師傅帶領和指導下,在實踐中不斷學習、體會方能掌握。

    特別是山參鑑定的術語極為抽象和複雜,如:“二節蘆”、“三節蘆”、“堆花蘆”、“雁脖蘆”、“螺絲紋”、“兔耳朵芋”、“炅體”、“順體”、“跨海絲紋”、“浮紋”、“半截紋”、“棗核艼”、“菱角體”、“皮條須”、“水須”、“掐脖艼”、“五形”、“六體”等等,這些抽象術語每個都有較為複雜的含義,只有在長期實踐中不斷比較和體會才能確切地掌握。

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