正常情況下，鐵觀音應該有七個以上的香味氣泡，但當鐵觀音第一次喝時，並不是每個人都能感覺到香味，因為在三個氣泡之前，狹窄的酒吧不會真正散發出高香味。現在，為了迎合東北人的口味，中國東北產的鐵觀音是比較鬆散的條形，在第一次泡的時候會發出香味，所以這五個泡基本上沒有味道。如果能找到一些傳統的鐵觀音，它應該有七個以上的香味氣泡和十個以上的香味氣泡。
步驟1
第一次，最好將時間控制在100秒內。此時，茶葉中約50%的營養成分將被分離出來，茶湯香氣濃郁，口感醇厚，口感好。
步驟2
第二次沖泡 時間不應超過120秒。此時，茶葉中70%~80%的營養成分將被分離出來，茶湯具有較好的香氣和強烈的口感，但口感最好，民間俗稱“軟水”。
俗話說，輕度發酵茶不如中度發酵茶耐泡。事實上，這是一個誤解。鐵觀音持有這種觀點的人大多品味很高。事實上，茶葉抗氣泡的程度取決於茶葉提取物的量。輕度發酵的觀音使用嫩的新的冷杉綠茶葉子，其傾向於具有厚的葉子、更多的提取物和良好的抗泡性。許多茶葉產品在經過六次起泡後仍能聞到蘭花的香味。然而，如果味道很重，幾個泡沫後就會覺得無味。
步驟3:
第三次沖泡，時間可能稍長，但不應超過150秒。此時，茶葉中營養物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、口感和口感與第二次沖泡時相似。
第四次沖泡，時間不應超過180秒。此時，茶葉中的所有營養成分都被分離出來，茶湯的香氣較低，口感較淡，茶葉中的苦味成分會逐漸分離出來，因此口感較差。
因此，輕度發酵的觀音不耐泡。相反，鐵觀音使用老茶葉進行培養基發酵，加上老樅茶樹生產的茶葉更薄，天然提取物更少。基本上，水的味道在四、五個泡後出現在葉子的底部。然而，由於其強烈的味道，可以連續製造更多的氣泡。事實上，放置用於中發酵觀音的茶的量取決於放置的茶的量:放置用於輕發酵觀音的茶的量通常比蓋碗的底部稍微多一點，而放置用於中發酵觀音的茶的量通常是蓋碗的三分之一。
科學地說，輕度發酵的鐵觀音實際上具有更好的抗泡沫性，並且蘭花茶的香味持續時間更長。當然，這隻適合喜歡輕度發酵茶的人。中等發酵茶的香氣很難保持，但茶的味道可以保持很長時間。當然，這取決於個人品味。
正常情況下，鐵觀音應該有七個以上的香味氣泡，但當鐵觀音第一次喝時，並不是每個人都能感覺到香味，因為在三個氣泡之前，狹窄的酒吧不會真正散發出高香味。現在，為了迎合東北人的口味，中國東北產的鐵觀音是比較鬆散的條形，在第一次泡的時候會發出香味，所以這五個泡基本上沒有味道。如果能找到一些傳統的鐵觀音，它應該有七個以上的香味氣泡和十個以上的香味氣泡。
步驟1
第一次，最好將時間控制在100秒內。此時，茶葉中約50%的營養成分將被分離出來，茶湯香氣濃郁，口感醇厚，口感好。
步驟2
第二次沖泡 時間不應超過120秒。此時，茶葉中70%~80%的營養成分將被分離出來，茶湯具有較好的香氣和強烈的口感，但口感最好，民間俗稱“軟水”。
俗話說，輕度發酵茶不如中度發酵茶耐泡。事實上，這是一個誤解。鐵觀音持有這種觀點的人大多品味很高。事實上，茶葉抗氣泡的程度取決於茶葉提取物的量。輕度發酵的觀音使用嫩的新的冷杉綠茶葉子，其傾向於具有厚的葉子、更多的提取物和良好的抗泡性。許多茶葉產品在經過六次起泡後仍能聞到蘭花的香味。然而，如果味道很重，幾個泡沫後就會覺得無味。
步驟3:
第三次沖泡，時間可能稍長，但不應超過150秒。此時，茶葉中營養物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、口感和口感與第二次沖泡時相似。
第四次沖泡，時間不應超過180秒。此時，茶葉中的所有營養成分都被分離出來，茶湯的香氣較低，口感較淡，茶葉中的苦味成分會逐漸分離出來，因此口感較差。
因此，輕度發酵的觀音不耐泡。相反，鐵觀音使用老茶葉進行培養基發酵，加上老樅茶樹生產的茶葉更薄，天然提取物更少。基本上，水的味道在四、五個泡後出現在葉子的底部。然而，由於其強烈的味道，可以連續製造更多的氣泡。事實上，放置用於中發酵觀音的茶的量取決於放置的茶的量:放置用於輕發酵觀音的茶的量通常比蓋碗的底部稍微多一點，而放置用於中發酵觀音的茶的量通常是蓋碗的三分之一。
科學地說，輕度發酵的鐵觀音實際上具有更好的抗泡沫性，並且蘭花茶的香味持續時間更長。當然，這隻適合喜歡輕度發酵茶的人。中等發酵茶的香氣很難保持，但茶的味道可以保持很長時間。當然，這取決於個人品味。