鴨胸肉：鴨胸脯肉，是指在鴨胸部裡側的肉，而在中國大部分地區皆有飼養。其蛋白質含量很高，脂肪含量適中，十分美味。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

茨菇：茨菇是一種天然蔬菜，同事茨菇也是一種無公害的綠色保健食品，中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調節促進作用。茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食慾。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。

這兩種石材搭配在一起營養更加豐富，下面來說下這兩種食材如何在加工成美味的食物，

做法：1、胸肉洗淨，切成大片後，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開，新增料酒可以去除肉的腥味。茨菇洗淨，去皮後切成略厚的片。2、鍋內油熱以後，薑片爆香，再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油。3、倒入茨菇片炒兩分鐘。倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下後，倒入黃酒翻炒均勻。4、鍋內倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。在這有個地方一定要注意下，鴨皮出油挺多，所以鍋內的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含鹽，所以鹽可以不加或是少加。

這道菜有很好的營養價值，有空的話大家可以嘗試加工製作下。保證你會喜歡。