減肥跟吃不吃肉並沒有太大的關係，適量吃肉其實是有利於減肥。

體重下降的原因主要在於攝入熱量的減少。減肥只要少吃都會變瘦。因為消耗熱量超過了攝入的熱量，並不是因為多吃素，少吃肉的原因。如果吃的素菜熱量都很高，一樣會有長胖的風險。

體重下降，體型卻沒有改變，甚至比以前更糟糕，主要跟不合理的減肥方式有關。

像節食減肥，體重會下降很快，但是身材會變得很糟糕，是因為節食減肥會導致肌肉的流失，基礎代謝下降，肌肉都是緊緻有型的，肌肉大量流失，面板就會變得鬆弛，下垂，出現皺紋等等。

多吃素少吃肉，會造成蛋白質攝入不足。大部分素菜中的蛋白質含量都不高，蛋白質的主要作用就是防止肌肉流失，促進肌肉合成。如果在減肥的過程中，有節食，或者蛋白質攝入不足的情況，都會導致肌肉流失，脂肪含量增加，導致身材變得反而不如減肥以前。而且很容易出現減肥後的反彈。

肉類的選擇以低脂肪肉類為最佳，如瘦牛肉，魚，蝦蟹，貝類，雞胸，羊裡脊都是不錯的選擇。多吃一些雞蛋白，低脂乳類也是不錯的選擇。

2.增加力量訓練，一是提升肌肉含量，增加瘦體重的重量，讓體型變得更加緊緻，減少皮下脂肪。二是，提升基礎代謝率，增加熱量消耗，避免體重快速下降後出現的反彈。

減肥成功跟吃不吃肉沒有絕對關係，很多肉類的熱量其實遠遠低於碳水和一些素菜，只要選擇低脂肪的肉類，控制好攝入的總熱量，不僅不會長胖，還能促進減肥的更好進行。

那是因為你減肥方法不對，減重15斤感覺肉一點都沒減，減去的是體內水分而不是脂肪，少肉多素在減肥期間需要調整一下，這樣才能達到健康的減肥的效果。

健康減肥減去的是體內多餘的脂肪，如果減去的是體內水分和肌肉，這樣從外形上也看不出減肥的效果。相對來說，這樣的方式也很容易反彈，減肥期間多吃素是正確的，但是也要增加蛋白質（肉類食物），蛋白質是增肌和燃脂的原料，如果沒有蛋白質供應，那麼你減肥以後也會出現面板鬆弛和下垂的現象。

所以，減肥期間正確的飲食方法是增加肉類食物和均衡飲食，減少高熱量，高脂肪，高糖分及高鹽分食物，避免油炸，燒烤，紅燒，爆炒的烹飪方式。這樣才能達到健康減肥的目的。

雖然是素食，也也不能代表可以隨意吃，即使是健康的食物，如果攝取過量也同樣會讓你發胖。

吃素也要注意以下3點：

1，儘量選擇天然素食。

選擇未加工的素食比加工的素食熱量更低，營養更均衡。

2，不要過分追求生食。

有些朋友認為蔬菜生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜餚，其實有些蔬菜很多營養成分只有新增油脂才能很好的吸收，加熱後吸收率大幅度提高。如維生素K，胡蘿蔔素，番茄紅素等都屬於烹調後更容易吸收的營養物質。

3，吃素也少不了運動輔助。

吃什麼有講究，如果想要穩固瘦身的效果，運動也要輔助進行。當你的身體消耗的能量大於攝取的能量時，脂肪便開始燃燒了。所以，每天保持40分鐘以上的運動，更利於燃脂和穩固瘦身效果。