11點最好不要吃水果，有以下危害：1、很容易長胖因為絕大多數的水果裡含有大量的糖類，而糖類與脂肪之間的轉化是雙向的，且因為轉化程度的差異，糖類可以大量地形成脂肪，而脂肪其實是很難自然的轉化成糖分供能的。所以睡前吃水果是很容易讓人長胖的。2、不利於消化尤其是一些纖維含量高的水果，對於腸胃功能較差或者腸胃有一些疾病的人來說，更是會造成人體健康的損害。此外，人在入睡前胰島素還在分泌，而水果大都糖分都很高，這樣長期下去就很容易讓人得糖尿病，並且還會影響人之後的睡眠質量。所以，人在入睡前兩小時最好不要吃水果，避免一些不必要的身體損害。擴充套件資料：吃水果的最佳時間：1、早上上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康的物質。這是因為，人體經一夜的睡眠之後，腸胃的功能尚在啟用中，消化功能不強，卻又需補充足夠的各式營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以應付上午工作或學習活動的營養所需。而早上吃水果，不僅可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經過一夜的休息之後，功能尚在啟用中，消化功能不強。因此酸性不太強、澀味不太濃的水果，比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。2、餐前適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的，如蘋果、梨、香蕉、葡萄等。胃腸功能不好的人，不宜在這個時段吃水果。有些水果是不可以在飯前空腹吃的，如聖女果、橘子、山楂、香蕉等。3、飯後菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質，補充人體內消化酶的不足，增強消化功能。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質，飯後吃少 量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。